El Long John es una masa en forma de barra, con levadura [1] como una rosquilla, ya sea recubierta completamente con glaseado o cubierta con glaseado de pastel . Pueden estar rellenos de natillas o crema . El término Long John se utiliza en el medio oeste de EE . UU . Y Canadá .
Nombres alternativos | Barra de crema, barra rellena, barra de chocolate, barra de arce |
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Tipo | Pastelería |
Ingredientes principales | Masa y glaseado o glaseado |
Otra información | Puede llamarse " éclair ", pero tiene masa con levadura |
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En otras partes de los Estados Unidos, como el Atlántico Medio , los Long Johns a veces se comercializan como " éclairs "; los dos pasteles tienen un aspecto similar pero se crean con diferentes tipos de masa (inflada al vapor frente a levadura) y, a veces, con diferentes rellenos (el éclair puede tener crema chiboust ). El éclair tiene glaseado de fondant (generalmente chocolate) .
En la costa oeste de Estados Unidos , los Long Johns se llaman barras o rosquillas de barra , como la barra de arce y la barra de chocolate (según el glaseado). Los Long Johns rellenos se denominan barras rellenas o rosquillas rellenas . Por ejemplo, un Long John sin relleno (o incluso relleno de natillas) con glaseado con sabor a arce se llama barra de arce en California . [ cita requerida ]
Algunas partes del Medio Oeste de Estados Unidos también llaman a este tipo de masa una barra de crema cuando se llena. [ cita requerida ]
Ver también
- Lista de variedades de donas
- Lista de alimentos para el desayuno
- Lista de alimentos hechos con arce
- Donut de crema de Boston , el donut redondo relleno de crema, con chocolate
- Cruller , la rosquilla rectangular germano-americana con forma retorcida
- Eclair (pastelería)
- Buñuelo , otro pastel parecido a una rosquilla