La milt es el líquido seminal de los peces , los moluscos y algunos otros animales acuáticos que se reproducen rociando este líquido, que contiene los espermatozoides , sobre las huevas (huevos de peces). También puede referirse a los sacos de esperma o testículos que contienen el semen.
Milt como alimento
Milt o huevas blandas también se refiere a los genitales masculinos de los peces cuando contienen esperma, que se utiliza como alimento. Muchas culturas comen lecha, a menudo frita, aunque no como plato por sí sola.
En la cocina indonesia , la leche (llamada telur ikan ; huevo de pescado) de cabeza de serpiente y pargo se suele convertir en kari o woku .
En la cocina japonesa , se comen los testículos (白子shirako 'niños blancos') de bacalao ( tara ), rape ( ankō ), salmón ( sake ), calamar ( ika ) y pez globo ( fugu ).
En la cocina coreana , la lecha ( 이리 IRI ) de colín de Alaska , bacalao , rape bocanegra , bogeo , y el besugo se comen.
En la cocina rumana , la lecha de carpa y otros pescados de agua dulce se llama "Lapți" (de la palabra latina lactes ) y generalmente se fríe.
En la cocina rusa , la lecha de arenque (молока, "Moloka") se conserva en escabeche de la misma manera que el resto del pescado, pero se come por separado, a veces combinado con huevas de arenque en escabeche. Varias huevas blandas de pescado blanco se suelen consumir fritas y es un plato diario económico.
En la cocina siciliana , la lecha de atún se llama "Lattume" y se utiliza como aderezo típico de la pasta.
En la cocina británica , las huevas de bacalao blandas son un plato tradicional, generalmente fritas en mantequilla y untadas sobre tostadas.
Fundir la lecha
Shirako gunkanmaki
Alaska Pollock 's hígado , huevas , y lecha
Ver también
Referencias
- "Milt" . Diccionario de biología en línea . Consultado el 28 de enero de 2006 .