Una mula de Moscú es un cóctel elaborado con vodka , cerveza de jengibre picante y jugo de lima , adornado con una rodaja o una rodaja de lima. Es un tipo de dólar , por lo que a veces se le llama dólar de vodka .
Cóctel oficial IBA | |
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Tipo | Bebida mezclada |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | En las rocas ; vertido sobre hielo |
Guarnición estándar | Rodaja de limón |
Vasos estándar | taza de cobre |
Ingredientes especificados por IBA |
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Preparación | Combine el vodka y la cerveza de jengibre en un vaso alto lleno de hielo. Agrega jugo de limón. Revuelva suavemente. Adornar. |
Receta de mula de Moscú en la Asociación Internacional de Bartenders |
La mula de Moscú se sirve popularmente en una taza de cobre, que adquiere la temperatura fría del líquido. Algunas advertencias de salud pública recomiendan que las tazas de cobre se cubran con níquel o acero inoxidable en el interior y el borde, pero se ha cuestionado si el tiempo y la acidez involucrados en beber una mula de Moscú serían suficientes para filtrar los 30 miligramos de cobre. por litro necesario para causar toxicidad por cobre . [1]
Variaciones
Debido a la popularidad de la mula de Moscú, en los últimos años se han etiquetado con el nombre de "mula" otros cócteles de ciervo con diferentes licores. Variaciones con el nombre cambiado en consecuencia: [2]
- Mula portuguesa : Pinguça .
- Mula de Kentucky , Pluma de caballo : Borbón .
- Mula de Nueva Orleans : Borbón y licor de café .
- Mula de ginebra , mula de Londres , mula de Múnich , Sirena de niebla : Ginebra . [3]
- Mula mexicana : Tequila .
- Mula jamaicana : Ron especiado .
- Mula australiana : Ron Bundaberg .
- Mula irlandesa : whisky irlandés .
- Mula de Glasgow : whisky escocés mezclado y licor St-Germain .
- Mula de Bohemia : Absenta .
- Mula del muerto : Absenta y aguardiente de canela .
- Mula francesa : Coñac y amargo de angostura .
- Mula de nopal : Licor de pera y Poire Williams .
- Mula sureña : licor Southern Comfort .
- Mula toscana : licor de tuaca .
- Mula de Oslo : Akvavit .
- Mula de muérdago : Adornado con romero y arándanos.
- Mula de Manila : Lambanog y calamansi en lugar de lima.
Otra variación usa jarabe de jengibre en lugar de cerveza de jengibre. [4]
También se pueden agregar otros ingredientes, como jugo de zanahoria y amargo de angostura . [5]
La adición de jarabe de frambuesa o licor de crema de frambuesa convierte una mula de Moscú en una Floradora .
Mountain Dew se puede sustituir por cerveza de jengibre para hacer un Mole de Moscú. [6]
Historia
El artículo de 2007 de George Sinclair sobre el origen de la bebida cita al New York Herald Tribune de 1948:
La mula nació en Manhattan pero "se estancó" en la costa oeste durante todo el tiempo. El lugar de nacimiento del "Pequeño Moscú" fue en el Hotel Chatham de Nueva York. Eso fue en 1941, cuando el primer vagón de cerveza de jengibre Cock 'n' Bull de Jack Morgan se desbordaba sobre las llanuras para darles a los neoyorquinos una feliz sorpresa ... La familia Violette ayudó. Tres amigos estaban en el bar Chatham, un tal John A. Morgan, conocido como Jack, presidente de Cock 'n' Bull Products y dueño del restaurante Hollywood Cock 'n' Bull; uno era John G. Martin, presidente de GF Heublein Brothers Inc. de Hartford, Connecticut, y el tercero era Rudolph Kunett, presidente de Pierre Smirnoff, la división de vodka de Heublein. Como dice Jack Morgan, "Los tres estábamos bebiendo una babosa, mordisqueando un entremés y empujándonos hacia el genio inventivo". Martin y Kunett tenían la mente puesta en su vodka y se preguntaban qué pasaría si un trago de dos onzas se uniera a la cerveza de jengibre de Morgan y al chorrito de un limón. Se ordenó hielo, se consiguieron limones, se introdujeron tazas y se preparó el brebaje. Se levantaron las copas, los hombres contaron cinco y el primer sorbo fue hacia abajo. Estuvo bien. Levantó el espíritu a la aventura. Cuatro o cinco días después la mezcla fue bautizada como la mula de Moscú ... [7]
Esta historia fue bien conocida durante años, sin embargo, en 2007 se publicó una nueva versión de la invención del cóctel de mulas de Moscú. En esta historia, el inventor del cóctel fue Wes Price, el barman jefe de Morgan, y la bebida nació de la necesidad de limpiar la bodega del bar, repleta de inventario no vendido, que incluía vodka y cerveza de jengibre.
Eric Felten cita a Wes Price en un artículo que se publicó en 2007 en The Wall Street Journal.
"Solo quería limpiar el sótano", diría Price sobre la creación de la mula de Moscú. "Estaba tratando de deshacerme de una gran cantidad de material muerto". El primero que mezcló se lo sirvió al actor Broderick Crawford . "Se prendió como la pólvora", se jactó Price. [8]
La mula de Moscú se sirve a menudo en una taza de cobre. La popularidad de este recipiente para beber se debe a Martin, quien recorrió los Estados Unidos para vender vodka Smirnoff y popularizar la mula de Moscú. Martin pidió a los camareros que posaran con una taza de cobre especial y una botella de vodka Smirnoff, y les tomó fotografías Polaroid. Tomó dos fotos, dejando una con el camarero para que la exhibiera. La otra foto se colocó en una colección y se usó como prueba para el siguiente bar que visitó Martin de la popularidad de la mula de Moscú. [9] La taza de cobre sigue siendo, hasta el día de hoy, un recipiente de servicio popular para la mula de Moscú.
Según un artículo de Insider Hollywood de 1942 , la mula de Moscú era más popular en Los Ángeles, donde se originó. [10] El Nevada State Journal (12 de octubre de 1943) reforzó la popularidad de la mula en los informes: "La mula ya está subiendo al puñado exclusivo de las bebidas mezcladas más populares". Se hizo conocido como una de las bebidas favoritas del dueño del casino de Reno , William F. Harrah . En su libro Beat the Dealer (1964), Edward O. Thorp no nombró el casino Tahoe donde pensó que lo habían tratado mal como contador de cartas . En cambio, escribió: "Inmediatamente tuve una mula de Moscú", insinuando sutilmente que la ubicación era Harrah's Lake Tahoe , debido a la entonces conocida proclividad de Harrah por la bebida. [11]
Recubrimiento de cobre enchapado
Los ingredientes de los cócteles mula de Moscú son ácidos y la bebida resultante tiene un pH muy por debajo de 6,0. Esto crea un problema cuando se usan tazas de cobre tradicionales, ya que el cobre puede comenzar a disolverse en soluciones ácidas. El cobre en solución se considera tóxico a concentraciones superiores a 1 mg / L.
El 28 de julio de 2017, la División de Bebidas Alcohólicas de Iowa emitió una declaración de que los recipientes de cobre puro no deben usarse para servir bebidas ácidas, pero que "las tazas de cobre forradas en el interior con otro metal, como níquel o acero inoxidable, pueden ser utilizados y están ampliamente disponibles ". [12] El Código de Alimentos de 2013 de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU . Establece que el cobre y las aleaciones de cobre como el latón "no se pueden usar en contacto con alimentos que tengan un pH inferior a 6, como vinagre, jugo de frutas o vino, o para un ajuste o tubería instalada entre un dispositivo de prevención de reflujo y un carbonatador ". [13] [14]
El Código Modelo de Alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Prohíbe específicamente que el cobre "entre en contacto directo con alimentos que tengan un pH inferior a 6.0". La advertencia se refiere únicamente a las tazas de cobre sólido. Las tazas de cobre revestidas con acero inoxidable u otros materiales inocuos para los alimentos están exentas de la advertencia. [15]
Ver también
- Whisky soda
Referencias
- ^ Thomson, Julie R. (11 de agosto de 2017). "Químico desacredita ese desagradable rumor acerca de que las tazas de Moscú Mule son venenosas" . HuffPost .
- ^ Difford, Simon. "Mula de Moscú" . Guía de Difford.
- ^ Graham, Colleen (3 de junio de 2019). "Receta de sirena de niebla: donde se encuentran la ginebra y la cerveza de jengibre" . El abeto . Consultado el 22 de diciembre de 2019 .
- ^ Graham, Colleen (24 de mayo de 2019). "Stoli Alibi: una bebida gaseosa donde el vodka y el jengibre se encuentran" . El abeto come.
- ^ "Cóctel de Zanahoria Mula de Moscú" . 13 de abril de 2017.
- ^ Hines, receta: Nick. "The Mountain Dew Moscow Mole" . VinePair .
- ^ Sinclair, George (enero de 2007). "Mula de Moscú" . Bartender de pensamiento. Archivado desde el original el 14 de marzo de 2007 . Consultado el 25 de octubre de 2014 .
- ^ Felten, Eric (9 de junio de 2007). "Una historia de gallo y toro" . Wall Street Journal . Consultado el 29 de octubre de 2016 .
- ^ "¿Cuál es la historia detrás del Moscow Mule y esa taza de cobre?" . Importaciones Paykoc . Consultado el 25 de abril de 2015 .
- ^ Gwynn, Eith (27 de diciembre de 1942). "Insider Hollywood".
Hay una nueva bebida que es una locura en la colonia de películas ahora. Se llama 'Moscow Mule'.
- ^ Edward O. Thorp. Beat The Dealer: A Winning Strategy For The Game Of Twenty One (Nueva York: Vintage Books, 1966), 68.
- ^ División de Bebidas Alcohólicas del Estado de Iowa (28 de julio de 2017). "Uso de tazas de cobre en el servicio de bebidas alcohólicas" (PDF) . Cite journal requiere
|journal=
( ayuda ) - ^ Administración de Alimentos y Medicamentos (2013). "Código de alimentos" (PDF) . Cite journal requiere
|journal=
( ayuda ) - ^ Oliver, David (8 de agosto de 2017). "Health Buzz: por qué debería dejar de beber mulas de Moscú con tazas de cobre" . Noticias de EE . UU . Consultado el 9 de agosto de 2017 .
- ^ Wang, Amy (8 de agosto de 2017). "Atención, amantes de las mulas de Moscú: esa taza de cobre podría estar envenenando" . Washington Post . Consultado el 9 de agosto de 2017 .
enlaces externos
- Grimes, William (2001). Straight Up or On the Rocks: La historia del cóctel americano . Nueva York: North Point Press. ISBN 978-0-86547-601-1.