Cría de cerdos
La cría de cerdos o cría de cerdos es la cría y cría de cerdos domésticos como ganado , y es una rama de la cría de animales . Los cerdos se crían principalmente para la alimentación (por ejemplo , carne de cerdo , tocino , jamón ) y pieles .
Los cerdos son aptos para muchos estilos diferentes de cría: unidades comerciales intensivas , empresas comerciales de granja libre o cría extensiva (permitiéndoles deambular por un pueblo, pueblo o ciudad, o atados en un refugio simple o mantenidos en un corral fuera de la casa del propietario). ). Históricamente, los cerdos de granja se mantenían en pequeñas cantidades y estaban estrechamente asociados con la residencia del propietario, o en el mismo pueblo o ciudad. [1] Eran valorados como fuente de carne y grasa, y por su capacidad para convertir alimentos no comestibles en carne y estiércol, y a menudo se los alimentaba con desperdicios de alimentos domésticos cuando se mantenían en una granja. [2] Se han criado cerdos para eliminar la basura municipal a gran escala. [3]
Todas estas formas de granjas porcinas están en uso hoy en día, aunque las granjas intensivas son, con mucho, las más populares, debido a su potencial para criar una gran cantidad de cerdos de una manera muy rentable. [4] En los países desarrollados, las granjas comerciales albergan miles de cerdos en edificios con clima controlado. [5] Los cerdos son una forma popular de ganado , con más de mil millones de cerdos sacrificados cada año en todo el mundo, 100 millones de ellos en los EE. UU. La mayoría de los cerdos se utilizan para la alimentación humana, pero también suministran piel, grasa y otros materiales para su uso como ropa, ingredientes para alimentos procesados, [6] cosméticos, [7] y uso médico. [8]
Casi todo el cerdo se puede utilizar como alimento . Las preparaciones de partes de cerdo en especialidades incluyen: salchichas (y tripas hechas a partir de los intestinos), tocino , Gammon , jamón , piel en chicharrones de cerdo , patas en manitas , cabeza en una gelatina de carne llamada queso de cabeza (pesado) y consumo de hígado . , tripas y sangre (morcilla o morcilla ).
Los cerdos se crían en muchos países, aunque los principales países consumidores se encuentran en Asia, lo que significa que existe un importante comercio internacional e incluso intercontinental de cerdos vivos y sacrificados. A pesar de tener el rebaño más grande del mundo, China es un importador neto de cerdos y ha ido aumentando sus importaciones durante su desarrollo económico. Los mayores exportadores de cerdos son Estados Unidos, la Unión Europea y Canadá. A modo de ejemplo, más de la mitad de la producción canadiense (22,8 millones de cerdos) en 2008 se exportó a 143 países. [9] Los cerdos mayores consumen de once a diecinueve litros (de tres a cinco galones estadounidenses) de agua por día. [10]
Entre los animales de carne, los cerdos tienen un índice de conversión de alimento más bajo que el ganado bovino, lo que puede brindar una ventaja en el precio unitario más bajo de la carne porque el costo del alimento para animales por kilogramo o libra de carne resultante es más bajo. Sin embargo, también hay muchas otras variables económicas en la producción y distribución de carne , por lo que el diferencial de precios de la carne de cerdo y de res en el punto de venta al por menor no siempre se corresponde estrechamente con el diferencial en los índices de conversión de alimentos. No obstante, la proporción favorable a menudo tiende a hacer que la carne de cerdo sea asequible en comparación con la carne de res. [ cita requerida ]
