Pljeskavica ( cirílico serbio : пљескавица , pronunciado [pʎɛ̂skaʋitsa] ), un plato a la parrilla de empanada de carne condimentada mezcla de cerdo, ternera y cordero, [1] es un plato nacional de Serbia , también popular en Bosnia y Herzegovina , Croacia , Montenegro y el norte Macedonia . [2] Es un plato principal [3] servido con cebollas, [1] kajmak (crema de leche), ajvar (condimento) y urnebes (ensalada de queso picante), ya sea en un plato con guarniciones o conlepinja (pan plano, como una especie de hamburguesa [4] ). Recientemente, Pljeskavica ha ganado popularidad en otras partes de Europa y se sirve en algunos restaurantes especializados de comida rápida en Alemania , Suecia y Austria . Las variedades incluyen el " Leskovac Pljeskavica" ( Leskovačka pljeskavica ) muy picante con cebolla, " Šar Pljeskavica" ( pljeskavica Šarska ) relleno con kačkavalj queso, " Hajduk Pljeskavica" ( Hajducka pljeskavica ) de la carne mezclada con carne de cerdo ahumado, y " Vranje Pljeskavica" ( Vranjanska pljeskavica ). [5]
Lugar de origen | Serbia |
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Región o estado | Balcanes |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Dos o más de ternera , cordero , cerdo , ternera ; cebollas , a veces pan rallado y manteca de cerdo |
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El 'Leskovac Pljeskavica' es una marca de Serbia. [6]
Ver también
Referencias
- ↑ a b Laurence Mitchell (2013). Serbia . Guías de viaje de Bradt. pag. 83. ISBN 978-1-84162-463-1.
Para el plato principal, los platos de carne más populares son pljeskavica (empanadas de carne, generalmente una mezcla de cerdo, ternera y cordero, espolvoreadas con especias, luego asadas a la parrilla y servidas con cebolla)
- ^ Pamela Goyan Kittler; Kathryn P. Sucher; Marcia Nahikian-Nelms (agosto de 2011). Alimentación y cultura, 6ª ed . Aprendizaje Cengage. pag. 410. ISBN 978-0-538-73497-4.
Las empanadas de carne grandes y delgadas hechas de cordero y ternera, conocidas como pljeskavica, se consideran un plato nacional de Serbia, pero también son las favoritas de los bosnios y croatas.
- ^ Martin Dunford; Jack Holland (1 de marzo de 1990). La guía real: Yugoslavia . Prentice Hall. ISBN 978-0-13-783838-7.
Los platos de carne predominan como plato principal, con los platos de carne de cerdo, cordero y ternera a la parrilla tradicionalmente asociados con la cocina serbia generalizada en todo el país, los omnipresentes pljeskavica y CevapCici unidos por una serie de otros ricos, ...
- ^ Lila Perl (1974). El libro de las hamburguesas: todo sobre hamburguesas y su cocina . Seabury Press. ISBN 978-0-8164-3106-9.
Aún más parecido a una hamburguesa es pljeskavica (plyes'-ka-vee-tsa), el mismo tipo de carne molida con forma de hamburguesa plana muy grande y asada a la parrilla. Pljeskavica se puede comer con gruesos trozos de pan serbio de corteza firme y siempre con cebolla cruda ...
- ^ Miodrag Raičević (1999). Esclavo: žitija, tropari, slavska i posna jela . Gramatik. pag. 108.
ВРАЊАНСКА ПЉЕСКАВИЦА 600 г свињског меса, 200 г црног лука, 200 г парадајза, 200 г зелене паприке, веза першуна, мало белог лука, бибер, со Месо самељите на машини за млевење меса, посолите и побиберите, измесити ...
- ^ "Брендирана лесковачка пљескавица" .
enlaces externos
- Medios relacionados con Pljeskavica en Wikimedia Commons