La historia de la agricultura registra la domesticación de plantas y animales y el desarrollo y difusión de técnicas para criarlos productivamente. La agricultura comenzó de forma independiente en diferentes partes del mundo e incluyó una amplia gama de taxones . Al menos once regiones separadas del Viejo y Nuevo Mundo estaban involucradas como centros de origen independientes .
Los granos silvestres se recolectaron y comieron desde hace al menos 105,000 años. [1] Sin embargo, la domesticación no se produjo hasta mucho más tarde. A partir de alrededor del 9500 a. C., los ocho cultivos fundadores del Neolítico ( trigo emmer , trigo einkorn , cebada descascarillada , guisantes , lentejas , arveja amarga , garbanzos y lino ) se cultivaron en el Levante . [2] Es posible que el centeno se haya cultivado antes, pero esta afirmación sigue siendo controvertida. [3] El arroz fue domesticado en China en el año 6200 a. C. [4]con el cultivo más antiguo conocido del 5700 a. C., seguido de frijol mungo , soya y azuki . Los cerdos fueron domesticados en Mesopotamia hace unos 11.000 años, seguidos por las ovejas entre hace 11.000 años y el 9000 a. El ganado fue domesticado de los uros salvajes en las áreas de la Turquía y la India modernas alrededor del 8500 a. El sorgo fue domesticado en la región del Sahel de África hacia el año 3000 a. Los camellos fueron domesticados tarde, quizás alrededor del 3000 a.
En América del Sur, la agricultura comenzó ya en el año 9000 a. C., comenzando con el cultivo de varias especies de plantas que luego se convirtieron en cultivos menores. En los Andes de América del Sur, la papa fue domesticada entre el 8000 a. C. y el 5000 a. C., junto con los frijoles , tomates , maní , coca , llamas , alpacas y cuyes . La yuca fue domesticada en la cuenca del Amazonas a más tardar en el año 7000 a. El maíz ( Zea mays ) llegó a América del Sur desde Mesoamérica , donde el teosinte silvestrefue domesticado alrededor del año 7000 aC y manipulado genéticamente para convertirse en maíz doméstico. El algodón fue domesticado en Perú hacia el 4200 a. C.; otra especie de algodón fue domesticada en Mesoamérica y se convirtió, con mucho, en la especie de algodón más importante en la industria textil en los tiempos modernos. [5]
La caña de azúcar y algunos tubérculos fueron domesticados en Nueva Guinea alrededor del 7000 a. Los bananos se cultivaron e hibridaron en el mismo período en Papúa Nueva Guinea . En Australia , la agricultura se inventó en un período actualmente no especificado, con las trampas para anguilas más antiguas de Budj Bim que datan del 6600 a. C. [6] y el despliegue de varios cultivos que van desde el ñame [7] hasta los plátanos. [8]
La Edad del Bronce , desde c. 3300 aC, fue testigo de la intensificación de la agricultura en civilizaciones como Mesopotamia Sumeria , el antiguo Egipto , la civilización del valle del Indo del subcontinente indio , la antigua China y la antigua Grecia . Durante la Edad del Hierro y la era de la antigüedad clásica , la expansión de la antigua Roma , tanto la República como el Imperio , a lo largo del Mediterráneo antiguo y Europa occidentalse basó en los sistemas agrícolas existentes y al mismo tiempo estableció el sistema señorial que se convirtió en la base de la agricultura medieval. En la Edad Media , tanto en Europa como en el mundo islámico , la agricultura se transformó con técnicas mejoradas y la difusión de plantas de cultivo, incluyendo la introducción de azúcar, arroz, algodón y árboles frutales como la naranja a Europa a través de Al- Andalusí . Después de los viajes de Cristóbal Colón en 1492, el intercambio colombino trajo cultivos del Nuevo Mundo como maíz , papas , tomates , batatas ymandioca a Europa y cultivos del Viejo Mundo como trigo, cebada, arroz y nabos , y ganado incluyendo caballos, vacas, ovejas y cabras a las Américas.