La historia de la agricultura registra la domesticación de plantas y animales y el desarrollo y difusión de técnicas para criarlos productivamente. La agricultura comenzó de forma independiente en diferentes partes del mundo e incluía una amplia gama de taxones . Al menos once regiones distintas del Viejo y Nuevo Mundo participaron como centros de origen independientes .
Los granos silvestres fueron recolectados y consumidos desde hace al menos 105,000 años. [1] Sin embargo, la domesticación no se produjo hasta mucho más tarde. A partir de alrededor del 9500 a. C., los ocho cultivos fundadores del Neolítico : trigo emmer , trigo einkorn , cebada descascarada , guisantes , lentejas , arveja amarga , garbanzos y lino , se cultivaron en el Levante . [2] Es posible que el centeno se haya cultivado antes, pero esta afirmación sigue siendo controvertida. [3] El arroz fue domesticado en China en el 6200 a . C. [4]con el cultivo más temprano conocido de 5700 aC, seguido por frijoles mungo , soja y azuki . Los cerdos fueron domesticados en Mesopotamia hace unos 11.000 años, seguidos de las ovejas entre hace 11.000 años y el 9.000 a. C. El ganado fue domesticado a partir de los uros salvajes en las áreas de la actual Turquía e India alrededor del 8500 a. C. El sorgo fue domesticado en la región africana del Sahel hacia el 3000 a. C. Los camellos se domesticaron tarde, quizás alrededor del 3000 a. C.
En América del Sur, la agricultura comenzó en el año 9000 a. C., comenzando con el cultivo de varias especies de plantas que luego se convirtieron en cultivos menores. En los Andes de América del Sur, la papa fue domesticada entre el 8000 a. C. y el 5000 a. C., junto con frijoles , tomates , maní , coca , llamas , alpacas y cuyes . La yuca fue domesticada en la cuenca del Amazonas a más tardar en el 7000 a. C. El maíz ( Zea mays ) llegó a Sudamérica desde Mesoamérica , donde el teosinte silvestrefue domesticado alrededor del 7000 a. C. y manipulado genéticamente para convertirse en maíz doméstico. El algodón fue domesticado en Perú hacia el 4200 aC; otra especie de algodón fue domesticada en Mesoamérica y se convirtió, con mucho, en la especie de algodón más importante en la industria textil en los tiempos modernos. [5]
La caña de azúcar y algunas hortalizas de raíz se domesticaron en Nueva Guinea alrededor del año 7000 a. C. Los plátanos se cultivaron e hibridaron en el mismo período en Papua Nueva Guinea . En Australia , la agricultura se inventó en un período actualmente no especificado, con las trampas para anguilas más antiguas de Budj Bim que datan del 6600 aC [6] y el despliegue de varios cultivos que van desde el ñame [7] hasta los plátanos. [8]
La Edad del Bronce , desde c. 3300 aC, fue testigo de la intensificación de la agricultura en las civilizaciones como la mesopotámica Sumer , el antiguo Egipto , la civilización del Indo del subcontinente indio , China antigua , y la antigua Grecia . Durante la Edad del Hierro y la era de la antigüedad clásica , la expansión de la antigua Roma , tanto la República como luego el Imperio , a lo largo del antiguo Mediterráneo y Europa Occidental.se basó en los sistemas agrícolas existentes y al mismo tiempo estableció el sistema señorial que se convirtió en la base de la agricultura medieval. En la Edad Media , tanto en Europa como en el mundo islámico , la agricultura se transformó con técnicas mejoradas y la difusión de plantas de cultivo, incluida la introducción de azúcar, arroz, algodón y árboles frutales como la naranja a Europa a través de Al- Andalus . Después de los viajes de Cristóbal Colón en 1492, el intercambio colombino trajo cultivos del Nuevo Mundo como maíz , papas , tomates , batatas ymandioca a Europa y cultivos del Viejo Mundo como trigo, cebada, arroz y nabos , y ganado, incluidos caballos, vacas, ovejas y cabras en América.