Un ingrediente secreto es un componente de un producto que está estrechamente protegido de la divulgación pública para obtener una ventaja competitiva . A veces, el ingrediente marca una diferencia notable en el rendimiento, el aspecto o el sabor de un producto; otras veces se utiliza para la publicidad bombo . Las empresas pueden hacer todo lo posible para mantener el secreto, reenvasando los ingredientes en un lugar, mezclándolos parcialmente en otro y volviéndolos a etiquetar para su envío a un tercero, y así sucesivamente. Los ingredientes secretos normalmente no están patentados porque eso daría lugar a una publicación, pero están protegidos por leyes de secretos comerciales . Los empleados que necesitan acceder al secreto generalmente deben firmar acuerdos de confidencialidad..
Ingredientes secretos notables
- Glutamato , un aminoácido y potenciador del sabor, de uso frecuente en platos chinos.
- Merchandise 7X , el "ingrediente secreto" o la "fórmula secreta" de Coca-Cola . El ingrediente ha permanecido en secreto desde su invención en 1886 por John Pemberton . La descripción del ingrediente se guarda en una bóveda en el Trust Co. Bank en Atlanta .
- La " receta secreta del coronel " de KFC , creada por el coronel Sanders en la década de 1930. La receta , que se anuncia que contiene "once hierbas y especias ", [1] permanece encerrada en una bóveda en Louisville, Kentucky . [2]
- Salsa especial , pensado por algunos como la variante del aderezo mil islas utiliza en la preparación de un McDonalds Big Mac hamburguesa . [3] : 23 Según Sarah J. Gim de The Huffington Post , la salsa especial es más espesa, más dulce y tiene un "sabor ligeramente diferente". [4] Los ingredientes de la salsa especial están disponibles en el sitio web de McDonald's. McDonald's decidió no solo revelar los ingredientes de la salsa especial, sino también el método utilizado para prepararla. [5]
- Frank's Red Hot , afirmó ser el ingrediente secreto de la "primera" salsa de alitas de pollo. [ cita requerida ]
- El "ingrediente temático" de la serie original Iron Chef (el ingrediente principal con el que los competidores preparan sus platos) se denomina "ingrediente secreto" en la serie sucesora Iron Chef America .
- Barr 's Irn-Bru secreta receta creada por Robert Barr en 1901. Irn Bru es una bebida ligeramente cítrico.
- Salsa Worcestershire , una salsa fermentada que se usa como adobo y salsa para muchos platos, y ocasionalmente se usa en cócteles salados (como el Bloody Mary ).
- Licor de Chartreuse , una bebida alcohólica verde o amarilla elaborada por los monjes en un monasterio en Francia . El secreto de las 130 hierbas utilizadas en su preparación es conocido posiblemente por tan solo tres monjes. [6]
- Becherovka , licor de hierbas tradicional checo . El licor se basa en una mezcla de diferentes hierbas, conocidas solo por dos empleados actuales y tres ex empleados de la destilería. Todos ellos tuvieron que comprometerse a mantener el secreto hasta su muerte. [7]
Referencias
- ^ Sobre nosotros KFC . consultado el 7 de octubre de 2011.
- ^ "Secretos de la industria alimentaria" . Archivado desde el original el 12 de enero de 2014 . Consultado el 10 de abril de 2014 .
- ^ Poundstone, William (1983). Grandes secretos . William Morrow y compañía. ISBN 0-688-04830-7 .
- ^ Gim, Sarah J. "La salsa secreta no es el aderezo de Thousand Island" . El Huffington Post . 17 de julio de 2006
- ^ "Listado de ingredientes de McDonald's USA para elementos de menú populares" (PDF) . Corporación McDonald's. Enero de 2007. p. 2. Archivado desde el original (PDF) el 9 de diciembre de 2010 . Consultado el 18 de mayo de 2011 .
- ^ Meisler, Stanley (3 de enero de 1986). "Fórmulas aún secretas: Chartreuse: sólo los monjes lo hacen bien" . Los Angeles Times . Los Ángeles, California . Consultado el 15 de marzo de 2016 .
- ^ http://vary.idnes.cz/rozhovor-s-novym-reditelem-vyrobniho-zavodu-jan-becher-tomasem-bryzgalem-1tp-/vary-zpravy.aspx?c=A160606_2251388_vary-zpravy_ba