Rápido
El ayuno es la abstención deliberada de comer y, a veces , beber (ver Ayuno de agua y Ayuno de jugo ). Desde un contexto puramente fisiológico , "ayuno" puede referirse al estado metabólico de una persona que no ha comido durante la noche (ver el " Desayuno "), o al estado metabólico alcanzado tras la completa digestión y absorción de una comida . [1] Varios ajustes metabólicos ocurren durante el ayuno. Algunas pruebas diagnósticasse utilizan para determinar un estado de ayuno. Por ejemplo, se supone que una persona está en ayunas una vez que han transcurrido de 8 a 12 horas desde la última comida. Los cambios metabólicos del estado de ayuno comienzan después de la absorción de una comida (típicamente de 3 a 5 horas después de comer).
Un ayuno de diagnóstico se refiere a un ayuno prolongado de 1 a 100 horas (según la edad) realizado bajo observación para facilitar la investigación de una complicación de salud, generalmente hipoglucemia . Muchas personas también pueden ayunar como parte de un procedimiento médico o un chequeo, como antes de una colonoscopia o cirugía , o antes de ciertos exámenes médicos. El ayuno intermitente es una técnica que a veces se usa para perder peso y que incorpora el ayuno regular en el programa dietético de una persona. El ayuno también puede ser parte de un ritual religioso , a menudo asociado con días de ayuno programados específicamente, según lo determine la religión .
El ayuno puede tener diferentes resultados en la salud en diferentes circunstancias. En un esfuerzo por comprender si la pérdida de apetito ( anorexia ) durante la enfermedad era protectora o perjudicial, los investigadores del laboratorio de Ruslan Medzhitov en la Escuela de Medicina de Yale dieron carbohidratos a ratones con enfermedades bacterianas o virales, o alternativamente los privaron de carbohidratos. Descubrieron que con la sepsis bacteriana , los carbohidratos eran perjudiciales. Pero con sepsis viral o influenza., la suplementación nutricional con carbohidratos fue beneficiosa, disminuyendo la mortalidad, mientras que negar glucosa a los ratones, o bloquear su metabolismo, fue letal. Los investigadores propusieron hipótesis para explicar los hallazgos y pidieron más investigación en humanos para averiguar si nuestros cuerpos reaccionan de manera similar, dependiendo de si una enfermedad es bacteriana o viral. [2] [3]
El ayuno siempre se practica antes de la cirugía u otros procedimientos que requieren anestesia general debido al riesgo de aspiración pulmonar del contenido gástrico después de la inducción de la anestesia (es decir, vomitar e inhalar el vómito, causando una neumonía por aspiración potencialmente mortal ). [4] [5] [6] Además, ciertas pruebas médicas, como las pruebas de colesterol ( panel de lípidos ) o ciertas mediciones de glucosa en sangre requieren un ayuno de varias horas para que se pueda establecer una línea de base. En el caso de un panel de lípidos, la falta de ayuno de 12 horas completas (incluidas las vitaminas) garantizará una elevaciónmedición de triglicéridos . [7]
En una revisión, el ayuno mejoró el estado de alerta , el estado de ánimo y los sentimientos subjetivos de bienestar, lo que posiblemente mejoró los síntomas generales de la depresión y mejoró el rendimiento cognitivo. [8]
Se ha demostrado que el ayuno por períodos inferiores a 24 horas (ayuno intermitente) es eficaz para perder peso en adultos obesos y sanos y para mantener la masa corporal magra. [9] [10] [11]
