Una tarta de té en Inglaterra es generalmente un bollo dulce ligero a base de levadura que contiene frutas secas, que generalmente se sirve tostado y con mantequilla. [1] En los Estados Unidos, los pasteles de té pueden ser galletas o pasteles pequeños. En Suecia, son panes de trigo blandos, redondos y planos hechos con leche y un poco de azúcar, y se utilizan para hacer sándwiches de jamón con mantequilla o queso. En India y Australia, una tarta de té se parece más a una tarta de mantequilla . El té se refiere a la bebida popular a la que acompañan estos productos horneados.
En la mayor parte de Inglaterra, una tarta de té es un bollo ligero, dulce a base de levadura que contiene frutas secas, generalmente grosellas , pasas sultanas o piel . Por lo general, se divide, se tuesta, se unta con mantequilla y se sirve con té . Es plano y circular, con una superficie superior marrón lisa y una parte inferior algo más clara. Aunque la mayoría de la gente se refiere a un pastel de té como un pastel que contiene frutas, en East Lancashire , ciertas áreas de Yorkshire y Cumbriael nombre pastel de té de grosella se utiliza para distinguir los "pasteles" con frutas de los panecillos simples. En West Yorkshire, un panecillo grande, liso, blanco o marrón de 9 pulgadas o 225 mm de diámetro a menudo también se llama pastel de té y se usa para hacer sándwiches muy grandes . Muchos cafés los venden para el desayuno o los refrigerios a media mañana. En Kent , el pastel de té se conoce como "huffkin", que a menudo se aromatiza con lúpulo , especialmente en el momento de la cosecha de lúpulo en septiembre. En Sussex, a veces todavía se hace una versión lujosa del pastel de té con aromáticos añadidos como nuez moscada , canela y agua de rosas y se la llama manchet o Lady Arundel's Manchet.
En East Lancashire , el antiguo West Riding of Yorkshire , Cumbria , un teacake es un panecillo redondo que se corta por la mitad para hacer sándwiches. No suelen contener ningún tipo de frutos secos. Se pueden hacer con harina blanca, marrón, integral o Granary (una marca de harina producida por Hovis , que se elabora al maltear el trigo, triturar los granos, tostarlos y luego mezclarlos con harina integral). [2]
El pastel de té de Tunnock , elaborado en Escocia pero popular en todo el Reino Unido, es un malvavisco recubierto de chocolate con una base de galleta redonda. La cúpula comprende merengue italiano , una mezcla de clara de huevo batida similar al malvavisco , envuelto en chocolate . [3]
El pastel de té de Tunnock tiene un significado cultural importante dentro de Escocia, incluida la presentación en la ceremonia de apertura de los Juegos de la Commonwealth de Glasgow 2014 .
En Suecia , la palabra para teacake ( tekaka ) se refiere a un pan de levadura de trigo endulzado . Se sirve caliente con mantequilla y mermelada . [ cita requerida ] A menudo también se sirve con queso. En Finlandia hay un plato similar llamado teeleipä .