 Salsat toum | |
| Región o estado | Líbano |
|---|---|
| Ingredientes principales | ajo |
Salsat toum o toumya ( árabe levantino ْتُوم 'ajo') es una salsa de ajo común en el Levante . La palabra toum es la forma en que se pronuncia la palabra árabe para ajo (ثوم) "túm" en el dialecto de la gente de la región de Levante. Al igual que el alioli provenzal , hay muchas variaciones con una común que contiene ajo, sal, aceite de oliva o aceite vegetal y jugo de limón , tradicionalmente triturados con un mortero de madera . [1] También existe una variación popular en muchos lugares, como la ciudad deZgharta , en el Líbano , donde se agrega menta ; [2] se llama zeit wa toum (literalmente, 'aceitunas y ajo').
El salsat toum (salsa de ajo) se utiliza como salsa , especialmente con patatas fritas , pollo y alcachofa , y en sándwiches levantinos, especialmente los que contienen pollo. También se sirve comúnmente con platos de pollo a la parrilla.
Ver también [ editar ]
- Agliata : una salsa y condimento de ajo sabroso y picante en la cocina italiana
- Alioli - Salsa mediterránea a base de ajo y aceite de oliva, opcionalmente yemas de huevo y condimentos
- Salsa de Ajo
- Lista de salsas
- Lista de platos de ajo - artículo de la lista de Wikipedia
- Lista de salsas - artículo de la lista de Wikipedia
- Mujdei : una salsa rumana picante hecha principalmente de ajo y aceite vegetal
- Skordalia : un puré espeso en la cocina griega que utiliza ajo machacado con una base voluminosa y aceite de oliva.
Referencias [ editar ]
- ^ Sahaj108. "Toum" . Allrecipes.com . Consultado el 1 de marzo de 2015 .
- ^ Saad Fayed. "Toum Lebanese Dipping Sauce - Receta" . About.com Comida . Consultado el 1 de marzo de 2015 .
Enlaces externos [ editar ]
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