Un desayuno completo es una comida de desayuno caliente sustancial , que a menudo se sirve en el Reino Unido e Irlanda , que generalmente incluye tocino , salchichas , huevos , morcilla , frijoles horneados , tomates , champiñones , tostadas y una bebida como café o té. Aparece en diferentes variantes regionales y se le conoce con diferentes nombres según la zona. Si bien se lo conoce coloquialmente como "freír" en la mayoría de las áreas del Reino Unido e Irlanda, generalmente se lo conoce como "inglés completo" (a menudo, "desayuno inglés completo"), [2]un "irlandés completo", "escocés completo", [3] "galés completo", [4] "completo de Cornualles" y "Ulster fry", [5] en Inglaterra , la República de Irlanda , Escocia , Gales , Cornualles , e Irlanda del Norte , respectivamente.
Es tan popular en Gran Bretaña e Irlanda que muchos cafés y pubs ofrecen la comida a cualquier hora del día como un "desayuno durante todo el día". También es popular en muchas naciones de la Commonwealth . Sobre su origen, la revista Country Life afirma: "La idea del desayuno inglés como plato nacional se remonta al siglo XIII y a las casas de campo de la nobleza. En la antigua tradición de hospitalidad anglosajona, los hogares ofrecían desayunos abundantes. para visitar a amigos, familiares y vecinos ". [6]
El desayuno completo es uno de los más reconocidos internacionalmente platos británicos junto con salchichas con puré , pastel de carne , pescado y patatas fritas , carne asada , asado de los domingos y de la cena de Navidad . [7] El desayuno frito se hizo popular en Gran Bretaña e Irlanda durante la época victoriana, y aparece como uno entre muchos desayunos sugeridas en el hogar economista Isabella Beeton 's Libro de organización de los hogares (1861). Su popularidad se disparó después de la Segunda Guerra Mundial y se convirtió en un elemento básico de la clase trabajadora. [8] La proteína-El desayuno completo centrado a menudo se contrasta (por ejemplo, en los menús del hotel) con la alternativa más ligera, basada en carbohidratos , de un desayuno continental .
El desayuno inglés completo "tradicional", [9] tratado como un plato en lugar de una comida, incluye tocino (tradicionalmente tocino ), [10] huevos fritos, escalfados o revueltos , tomates fritos o a la parrilla, champiñones fritos , pan frito o mantequilla. tostadas y salchichas . [11] A menudo también se incluyen la morcilla , los frijoles horneados y la burbuja y el chirrido . [12] [13] En North Midlands , pasteles de avena fritos o asadosa veces reemplaza el pan frito. La comida se sirve tradicionalmente con té o café, [14] así como con zumos de frutas.
Como casi todo se fríe en esta comida, se le conoce comúnmente como "fritura". Como algunos de los elementos son opcionales, la frase "desayuno inglés completo" o "inglés completo" (o " Full Monty ") a menudo denota específicamente un desayuno que incluye todo lo que se ofrece. Este último nombre se hizo popular después de la Segunda Guerra Mundial después de que se dijera que el general del ejército británico Bernard Montgomery (apodado Monty) comenzó todos los días con un desayuno inglés completo durante la campaña en el norte de África. [15]
El cereal para el desayuno a menudo precede al plato, y la comida generalmente concluye con tostadas con mantequilla untadas con mermelada , miel u otras conservas. Los platos principales alternativos son el arenque ahumado , el kedgeree (ahora raro) y los riñones diabólicos (también raro). En las grandes casas y hoteles del siglo XIX, se podían ofrecer aves de caza menor como la agachadiza y la becada , así como una variedad de embutidos.