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Lahang
Lahang.JPG
Un vaso de lahang al lado de la calle
CursoBebida
Lugar de origenIndonesia
Región o estadoJava Occidental
Temperatura de servicioFrío
Ingredientes principalesSavia de Arenga pinnata
  • Libro de cocina: Lahang
  •   Medios: Lahang

Lahang es una bebida dulce y fría tradicional de Java Occidental , Indonesia , elaborada con la savia de Arenga pinnata ( palma de azúcar o aren ). La bebida se conoce comúnmente en Indonesia, sin embargo, generalmente se asocia con el sundanés de Java Occidental. Se la conoce como bebida isotónica tradicional . [1]

Producción

Lahang se obtiene mediante la extracción de aren o palmeras de azúcar. La parte que se toca son las flores masculinas de las plantas aren . Para mantener su frescura, los agricultores generalmente comienzan temprano en el amanecer a tocar las flores de palma. La edad óptima del árbol de Arenga apto para el aprovechamiento es de cinco años o más. Aprovechar la savia del árbol de Aren requiere habilidades, antes de colocar el tubo, la mazorca de las flores masculinas debe limpiarse para evitar la contaminación y las impurezas.

El líquido de savia se acumula lentamente y gotea en el recipiente de bambú. Después de cierto período, se recolectaría la savia. En determinadas circunstancias, cuando la savia de la palmera de azúcar se dejó al aire libre durante demasiado tiempo, el líquido de la savia se fermentará y se convertirá en vinagre o vino de palma .

Vendiendo

La savia de sabor dulce se mezcla con hielo y está lista para servir. El lahang helado se vende generalmente como refresco, una bebida callejera en grandes tubos de bambú. Lahang se suele producir junto con gula aren ( azúcar de palma ), tuak (vino de palma) y dulces dodol , ya que todos ellos son productos del árbol aren .

Ver también

Enlaces externos

Referencias

  1. ^ "Lahang Sunda - Minuman Isotonik Khas Pasundan, Jangan Kelamaan Didiamkan Nanti Memabukkan" . Tribun Travel (en indonesio). 7 de septiembre de 2016.