Bihun goreng , bee hoon goreng o mee hoon goreng se refiere a un plato de fideos fritos cocinados con fideos de arroz en losidiomas indonesio y malayo . En ciertos países, como Singapur, el término goreng se sustituye ocasionalmente por su equivalente en inglés para el nombre del plato. [1]
Curso | Plato principal |
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Región o estado | Marítimo del sudeste asiático |
Cocina nacional asociada | Indonesia , Malasia , Singapur |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Arroz vermicelli |
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No existe una receta única definida para el plato, y su composición y preparación varían mucho de un hogar a otro en todas las regiones culturales y lingüísticas relevantes, que pueden incluir versiones vegetarianas. [2] [3] [4]
Variantes
Indonesia
En la cocina indonesia , bihun goreng se asocia con la cocina china de Indonesia y Java . Al igual que mie goreng o kwetiau goreng , bihun goreng generalmente se condimenta con salsa de soja dulce y bumbu . [5] Los ingredientes típicos involucrados en su preparación incluyen ajo , cebolla o chalotes , gambas fritas , pollo , ternera o bakso ( albóndigas ) en rodajas , chile, col china , coles , tomates , huevo y otras verduras. El plato se puede acompañar con acar y adornar con chalotes fritos . [6] [7] [8]
Malasia
Las variantes notables del plato que se encuentran en Malasia incluyen bihun goreng utara o fideos de arroz frito al estilo del norte, que se refiere a su prevalencia en la región norte de Malasia peninsular. Un alimento popular para el desayuno y bocadillo, se fríe hasta obtener una textura seca y se sazona con chile en polvo y cebolletas. [9]
Singapur
En Singapur, los fideos de arroz se conocen localmente y se escriben como bee hoon , mee hoon o mai fun . [1] [10] El plato generalmente se prepara suave sin condimentos picantes y es una opción popular para el desayuno. [11]
Ver también
Referencias
- ^ a b KW Kwan (13 de noviembre de 2017). "Receta de fideos de Singapur (fideos de arroz) - Cómo saltear" . Tasteasianfood.com (en indonesio) . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ "Hoon de abeja vegetariana frita (fideos de arroz)" . Ajinomoto Malasia . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ "Bihun frito de pollo y verduras (fideos de arroz)" . Nestlé Malasia . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ Mastura Abu Kassim (5 de marzo de 2018). "Petua Mudah Buat Bihun Goreng Sedap Dan Lembut, Untuk principiante Baru Belajar Masak!" . Rasa.my (en malayo) . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ Tim Dapur DeMedia (2010). Aneka Masakan Mi, Bihun y Kwetiau Populer (en indonesio). DeMedia. ISBN 9789791471985.
- ^ "¡Resep Bihun Goreng Jawa yang Sederhana dan Praktis Banget!" . idntimes.com (en indonesio). 2020-12-30 . Consultado el 29 de marzo de 2021 .
- ^ Tantri Setyorini (9 de diciembre de 2019). "5 Resep Bihun Goreng Enak, dari Bihun Goreng Jawa, Aceh, sampai Corea" . Merdeka.com (en indonesio) . Consultado el 29 de marzo de 2021 .
- ^ "5 Cara Membuat Bihun Goreng especial Aneka Bumbu, Nikmatnya Bikin Nagih" . ijn.co.id (en indonesio). 2020-09-12 . Consultado el 29 de marzo de 2021 .
- ^ Liza Zainol (13 de noviembre de 2017). "Fideos de arroz frito estilo norteño (Bihun Goreng Utara)" . Kuali.com . La estrella . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ Singapur, Junta Nacional de Bibliotecas. "Mee siam - Infopedia" . eresources.nlb.gov.sg . Consultado el 6 de septiembre de 2020 .
- ^ "Bihun Goreng Singapore" (en malayo). Ajinomoto Malasia . Consultado el 30 de marzo de 2021 .