Esta es una lista de platos notables que se encuentran en la cocina griega .
Ensaladas, cremas para untar, aderezos, salsas
Nombre | Imagen | Descripción |
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Ensalada griega (χωριάτικη σαλάτα) | La ensalada griega consiste en tomates, pepinos en rodajas, cebolla, queso feta y aceitunas (generalmente aceitunas Kalamata), típicamente sazonadas con sal y orégano de montaña griego y aderezadas con aceite de oliva. A menudo también se agrega pimiento en rodajas, generalmente verde. | |
Dakos (ντάκος) | Bizcocho de cebada seco, empapado en aceite de oliva y cubierto con rodajas de tomate, hierbas, queso feta y, a veces, alcaparras. | |
Pissara (πισάρα) | Ensalada de Kefalonia con verduras frescas, tomate seco, queso feta y piñones. | |
Taramosalata (ταραμοσαλάτα) | Huevas de pescado, pan rallado, aceite de oliva, zumo de limón. | |
Tirokafteri (τυροκαυτερή) | A veces escrito 'tyrokafteri'. Una extensión o salsa de queso feta, pimientos rojos asados y (rara vez) ajo. Puede ser picante o suave. | |
Tzatziki (τζατζίκι) | Salsa hecha de la combinación de yogur, pepino y (generalmente) ajo. A veces se agrega eneldo según los gustos de la gente. Por lo general, se agrega aceite de oliva. | |
Pasta elías (πάστα ελιάς) | Dip elaborado con aceitunas picadas, alcaparras, sal y ajo; muy similar a tapenade . | |
Skordalia (σκορδαλιά) | Un puré que suele acompañar al bacalao frito (llamado bakaliaros o μπακαλιάρος) y, en algunos casos, a las ensaladas . Los ingredientes principales son patata , ajo , aceite de oliva y vinagre . | |
Salata koliandrou (σαλάτα κόλιανδρου) | Ensalada de col |
Panes
Nombre | Imagen | Descripción |
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Daktyla (δάκτυλα) | Pan de 'campo' o 'pueblo'. | |
Eptazymo / Eftazymo (εφτάζυμο) | Pan elaborado con garbanzos. | |
Fogatsa (φογάτσα) | Pan dulce de Corfú. | |
Kritsini (κριτσίνι) | Palitos de pan, grissini. | |
Koulouri (κουλούρι) | Una versión de simit | |
Lagana (λαγάνα) | Pan plano horneado tradicionalmente para el Lunes Limpio , el primer día de la Gran Cuaresma . Anteriormente sin levadura , pero hoy en día es más común con levadura. | |
Paximadi (παξιμάδι) | Pan seco elaborado con harina de trigo integral , garbanzo o cebada . | |
Stafidopsomo (σταφιδόψωμο) | Pan de pasas. | |
Zea (ζέα) | Pan hecho con farro ("zea") |
Aperitivos y fiambres
Nombre | Imagen | Descripción |
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Apáki (απάκι) | Cerdo (o pollo) ahumado cretense servido frío. | |
Avgotaracho (αυγοτάραχο) | Producido principalmente en Missolonghi y Grecia occidental. | |
Antzougies (αντζούγιες) | Anchoas saladas. | |
Bakaliaros (μπακαλιάρος) | A menudo se fríen rebozados y se sirven con salsa de skordalia . | |
Fava (φάβα) | De guisantes. | |
Pimientos florina (πιπεριές Φλωρίνης) | Pimientos morrones rojos asados aderezados con aceite de oliva y vinagre, a menudo rellenos con cosas como queso feta y hierbas. | |
Calamar frito (καλαμαράκια τηγανητά) | Calamares rebozados, fritos, servidos con sal y limón. | |
Fouska spinialo (φούσκα σπινιάλο) | Una figura de mar (fouska), conservado en agua de mar. Un meze popular en Kalymnos . | |
Garides (γαρίδες) | Camarón | |
Dolmadakia (ντολμαδάκια) | Hojas de parra rellenas de arroz. Del turco dolma (llenar). | |
Berenjenas a la parrilla (ψητές μελιντζάνες) | También se puede freír. | |
Kolokythoanthoi (κολοκυθοανθοί / κολοκυθοκορφάδες) | Flores de calabacín fritas , a menudo rellenas de arroz y diversas hierbas y especias. | |
Kolokythakia Tiganitá (κολοκυθάκια τηγανιτά) | Calabacín frito | |
Loutza (λούτζα / λούζα) | Solomillo de cerdo curado. | |
Lakerda (λακέρδα) | Escabeche de bonito comido como un meze | |
Loukaniko (χωριάτικο λουκάνικο) | Salchicha hecha de cerdo o cordero, típicamente aromatizada con ralladura de naranja o puerros. | |
Noumboulo (νούμπουλο) | Solomillo de cerdo corfiota | |
Pulpo (χταπόδι) | Por lo general, a la parrilla y se sirve como meze o plato principal. Aderezado con jugo de limón. | |
Pita (πίτα) | Se encuentran varios estilos de pita en toda Grecia, con rellenos como queso (τυρόπιτα), espinacas (σπανακόπιτα), calabacín (κολοκυθόπιτα), verduras (χορτόπιτα), carne picada (κρεατόπιτα) (κρεατόπιτα) | |
Pitaroudia (πιταρούδια) | Bola de masa de garbanzo de Rodas y Dodecaneso. | |
Piktí (πηχτή) | Charcutería de cerdo | |
Safridia (σαφρίδια / σκουμπρί) | La caballa es un pescado con alto contenido de aceites y, como se asa a la parrilla, tiene un toque de sabor ahumado. | |
Spanakopita (σπανακόπιτα) | Un filo pastelería pastel de espinacas y queso feta llenado. | |
Syglino (σύγκλινο) | Embutido de cerdo elaborado en Mani. | |
Tiropita (τυρόπιτα) | Tiropita o tyropita es un pastel de hojaldre en capas griego relleno de queso feta . | |
Tomatekeftedes (τοματοκεφτέδες) | Buñuelos de tomate. | |
Saganaki (σαγανάκι) | Queso frito. |
Pitas
Aparte de las pitas griegas convencionales , regionalmente se pueden encontrar varias versiones diferentes.
Nombre | Imagen | Descripción |
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Batzina | Una pita de Tesalia sin filo , con calabaza y queso batzos añadido originalmente | |
Blatsariá | Una pita verde (hortopita), sin filo, con queso y harina de maíz. De Epiro. | |
Kalasouna (καλασούνα) | Pastel de cebolla de Folegandros | |
Kasiata (κασιάτα) | Tiropita de Epiro y Tesalia con harina de maíz. | |
Plastos (πλαστός) | Una pita (hortopita) con verduras mixtas, más harina de maíz. Encontrado en Tesalia. | |
Pougia (πουγκιά) | Una pita a la parrilla, o pasteles pequeños, con verduras. De Rodas. |
Sopas
Nombre | Imagen | Descripción |
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Bourou-bourou (μπούρου-μπούρου) | Sopa de pasta de Corfú . | |
Faki (φακή) | Sopa de lentejas sirve generalmente con vinagre y aceitunas o arenques ahumados ( salmón curado ). | |
Fasolada (φασολάδα) | Sopa de frijoles a base de frijoles, tomates, zanahoria, cebolla, apio, hierbas y aceite de oliva. | |
Kotosoupa (κοτόσουπα) | Sopa de pollo con trozos de pollo, a veces con una pasta fina llamada fides (φιδές), y a menudo con verduras (zanahorias, etc.). | |
Hortosoupa (χορτόσουπα) | Sopa de verduras mixta; puede incluir zanahoria , repollo , calabacín , cebolla y papa . A veces se sirve con queso o yogur . [1] | |
Kintéata (κιντέατα / κινθέατα) | Sopa de ortiga. | |
Manitarosoupa (μανιταρόσουπα) | Sopa de champiñones. | |
Magiritsa (μαγειρίτσα) | Una sopa de despojos de cordero espesada con avgolemono , pero comúnmente se agregan endivias y eneldo. Se come tradicionalmente después de la misa de medianoche de Pascua. | |
Patsas (πατσάς) | Una sopa de callos, similar a Khash (pacha) . | |
Psarosoupa (ψαρόσουπα) | Varias sopas de pescado, que a menudo incluyen verduras. Una sopa de pescado muy conocida es la Kakavia . | |
Regali (ρεγάλι) | Sopa de cordero de Mani . | |
Revithada (ρεβυθάδα) | Sopa de garbanzo. Es notable "Revithada Sifnou ". | |
Avgolemono (αβγολέμονο) | Una familia de salsas y sopas espesadas con una mezcla de yema de huevo y jugo de limón. |
Platos de huevo y pasta
Nombre | Imagen | Descripción |
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Flomaria (φλωμάρια) | Tipo de hilopitas largas de Lemnos . | |
Gogges (γκόγκες) | Tipo de pasta. | |
Hilopitas (χυλοπίτες) | Pasta de huevo. | |
Koftó makaronaki (κοφτό μακαρονάκι) | Ditalini ; generalmente servido con salsa de carne molida | |
Makaronia / Makarounes me salsa kima (μακαρόνια με σάλσα κιμά) | Espaguetis, macarrones u otras pastas con salsa de carne molida | |
Kritharaki (κριθαράκι) | Pasta de atajo, idéntica al risoni. Se puede servir solo, como acompañamiento de sopa (manestra), como parte de una ensalada o al horno en una cazuela. | |
Omeletta (ομελέτα) | Huevo cocido con verduras como espinacas, pimientos, cebollas, queso y opcionalmente embutidos. | |
Petoura / Petila (πέτουρα / πέτιλα) | Pasta de huevo hecha a mano de Macedonia . Similar en forma a papardelle . A menudo se sirve con salsa de tomate. | |
Strapatsada (στραπατσάδα) | Huevos revueltos con tomate. | |
Skioufichta (σκιουφιχτά) | Pasta de Creta, similar en forma con fileja . | |
Sfougato (σφουγγάτο) | Tipo de tortilla que se encuentra en varias islas; del griego bizantino sphoungato (esponjoso). | |
Tsouchtí (τσουχτή) | Pasta, generalmente hilopites largos , con huevo y queso mizithra . Un plato de Mani . | |
Trahanas (τραχανάς) | Mezcla fermentada y seca de cereales y yogur o leche fermentada . En Creta se llama Xinohondros . |
Platos de verduras
Nombre | Imagen | Descripción |
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Anginares alla Polita (αγκινάρες αλά πολίτα) | Alcachofas con aceite de oliva, cebolla, zanahoria y patatas en cazuela. | |
Arakas me aginares (αρακάς με αγκινάρες) | Verdes guisantes con alcachofas. | |
Briám (μπριάμ) | Pisto al horno de verduras de verano a base de patatas en rodajas y calabacín en aceite de oliva. Por lo general, incluye berenjenas, tomates, cebollas y hierbas y condimentos. | |
Fasolakia (φασολάκια) | Judías verdes frescas guisadas en salsa de tomate. A veces incluye patatas, zanahorias o calabacines. | |
Gigandes plaki (γίγαντες πλακί) | Frijoles al horno con salsa de tomate y hierbas. [2] A menudo se hace picante con varios pimientos . | |
Verduras asadas (ψητά λαχανικά) | Comida ligera. | |
Horta (χόρτα) | Verduras hervidas, generalmente servidas con aceite de oliva y limón. A veces se sirve con papas hervidas o pan . | |
Lachanorizo (λαχανόριζο) | Repollo con arroz | |
Prasorizo (πρασόρυζο) | Puerros y arroz guisado cocidos en jugo de limón y aceite de oliva. | |
Sparagia (σπαράγκια) | Espárragos hervidos. | |
Spanakorizo (σπανακόρυζο) | Guiso de espinacas y arroz cocido en jugo de limón y aceite de oliva. | |
Tsigaridia (τσιγαρίδια) | Verdes que se encuentran principalmente en las islas Jónicas . | |
Tsigareli (τσιγαρέλι) | Repollo con tomate fresco, pimientos rojos picantes, patatas y hierbas como eneldo y perejil. Un plato de Corfú. | |
Tsouknidopita (τσουκνιδόπιτα) | Pastel de ortiga con pasta filo, mantequilla (leche de oveja) y queso feta | |
Yemista (γεμιστά) | Verduras rellenas al horno. Por lo general, tomates, pimientos u otras verduras como papas y calabacines, ahuecados y horneados con un relleno de arroz y hierbas. La carne picada también se puede utilizar en el relleno. |
Platos de carne y pescado
Nombre | Imagen | Descripción |
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Cordero al horno con patatas (αρνί στο φούρνο με πατάτες) | Un plato griego común. Hay muchas variaciones regionales con ingredientes adicionales. | |
Bogana (μπογάνα) | Carne de cordero o de cabra a fuego lento con patatas y tomates, de la región de Argólida. | |
Bifteki (μπιφτέκι) | Ternera redondeada a la parrilla, hecha de carne picada , pero también se pueden usar otras carnes (pollo, pavo). | |
Brizola (μπριζόλα) | Filete de cerdo o ternera | |
Bourdeto (μπουρδέτο / μπουργέτο) | Plato de pescado (rara vez carne) de las islas Jónicas y Grecia occidental. | |
Brantada (μπραντάδα) | Plato de pescado de las Cícladas. Es similar a la Brandade . | |
Giouvetsi (γιουβέτσι) | Cordero al horno en una olla de barro con kritharaki (una pasta griega idéntica al risoni u orzo) | |
Giroscopios (γύρος) | Carne asada y en rodajas (generalmente cerdo o pollo, rara vez carne de res o cordero) en un asador giratorio, generalmente servida con salsas como tzatziki y guarniciones (tomate, cebolla) en pan de pita (una comida rápida popular en Grecia y Chipre). | |
Kotopoulo me ryzi (κοτόπουλο με ρύζι) | Pollo con arroz | |
Kotopoulo methismeno (μεθυσμένο κοτόπουλο) | Pollo marinado en alcohol (generalmente ouzo o cerveza) | |
Kreatopita (κρεατόπιτα) | Un pastel de carne con carne picada de cordero, cabra o cerdo (o una combinación de ellos) con arroz y una salsa ligera de tomate envuelta en masa amasada con vino blanco. Plato popular en la isla de Cefalonia . | |
Kleftiko (κλέφτικο) | Su significado literal de las klephts , también llamado "Exochikó", este plato chipriota es lento cordero al horno en el hueso , primero marinado en jugo de ajo y limón, originalmente cocido en un hoyo horno. A menudo se hornea con patatas. | |
Kokkinisto (κοκκινιστό) | "Kokkinisto" significa 'enrojecido', y es una familia de guisos de carne con tomates. | |
Kokoretsi (κοκορέτσι) | Plato de los Balcanes, Turquía y Azerbaiyán que consiste en tripas de cordero o cabra envueltas en despojos sazonados, como mollejas, corazones, pulmones o riñones, y típicamente a la parrilla; una variante consiste en tripas picadas cocinadas en una plancha. | |
Kontosouvli (κοντοσούβλι) | Similar al chipriota Souvla . Grandes trozos de carne cocidos en un pincho largo sobre una barbacoa de carbón. | |
Keftedakia (κεφτεδάκια) | Albóndigas , fritas o al horno, sazonadas con sal y especias, típicamente orégano y menta. Algunas personas agregan zanahorias ralladas o pimiento junto con cebollas a la mezcla. | |
Moussaka (μουσακάς) | Cazuela hecha de berenjena (típicamente frita) , papa y carne picada condimentada. Hay otras variaciones menos comunes además de la berenjena, como el calabacín . La versión moderna del plato fue creada por el chef griego Nikolaos Tselementes en la década de 1920. | |
Makálo (μακάλο) | Varios platos (generalmente albóndigas) con salsa de ajo de la región de Macedonia. | |
Mydia (μύδια) | Mejillones | |
Paidakia (παϊδάκια) | La parrilla de cordero chuletas con limón, orégano, sal y pimienta. | |
Pansetta (πανσέτα) | Carne de panceta de cerdo. | |
Pastitsio (παστίτσιο) | Un plato de pasta al horno con un relleno de carne picada molida y condimentada y un aderezo de salsa Bechamel . | |
Pastitsada (παστιτσάδα) | Una cazuela , la receta tradicional de pastitsada incluye ternera , ternera o pollo picante . | |
Pizza (πίτσα) | La versión griega generalmente contiene aceitunas negras, queso feta, tomates, pimientos y cebollas. | |
Soutzoukakia Smyrneika (σουτζουκάκια σμυρνέικα) | Albóndigas oblongas picantes con comino y ajo servidas en salsa de tomate. | |
Caracoles (σαλιγκάρια) | En Grecia e Italia, los caracoles se comen en una diversidad de platos y, a veces, incluso se usan en salsas y se vierten sobre varios tipos de pasta. En Creta, un plato popular son los caracoles en salsa de tomate. | |
Savoro (σαβόρο) | Método de cocción de alimentos marinados y cocidos en vinagre. Popular es el plato de pescado savoro de Corfú . | |
Sofrito (σοφρίτο) | Bistec de ternera a fuego lento en salsa de vino blanco, ajo y hierbas. | |
Souvlaki (σουβλάκι) | (Lit: 'brocheta pequeña') Cualquier cosa a la parrilla en una brocheta (cordero, pollo, cerdo, pez espada, camarones). Los más comunes son el cerdo y el pollo, típicamente marinados en aceite, sal, pimienta, orégano y limón. También conocido como kalamaki (καλαμάκι) | |
Spetzofai (σπετζοφάι) | Plato elaborado a base de embutidos campestres, pimientos, cebollas y vino. Se origina en el monte. Pelion . | |
Stifado (στιφάδο) | Método de cocción, del stufato italiano . Caza (conejo, venado), ternera u otras carnes; estofado con cebolla perla, vino tinto y canela. | |
Xiphias (ξιφίας) | El pez espada generalmente se asa a la parrilla. | |
Tonos (τόνος) | Atún, destaca el "Tonos Alonnisou" ( atún de Alonnisos ). | |
Tiganiá (τηγανιά) | Puerco frito. También puede ser pollo ( Tiganiá Kotopoulo ) | |
Tilichtária (τυλιχτάρια Πατρινά) | Plato de carne de cerdo elaborado con carne picada. |
Postres y dulces
Nombre | Imagen | Descripción |
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Amygdalopita (αμυγδαλόπιτα) | Bizcocho de almendras elaborado con almendras molidas, harina, mantequilla, huevos y crema pastelera. | |
Amygdalota (αμυγδαλωτά) | Galletas redondeadas con almendras y azúcar. También se llama Ergolávi . | |
Baklava (μπακλαβάς) | Un postre rico y dulce hecho de capas de filo rellenas con nueces picadas y endulzadas y unidas con almíbar o miel. | |
Bougatsa (μπουγάτσα) | Pastelería que consiste en natillas de vainilla o relleno de queso (salado) entre capas de filo. | |
Copenhague (κοπεγχάγη) | Pastelería dulce a base de capas de filo rellenas de almendras, nata y almíbar o miel. Nombrado en honor a Jorge I de Grecia . | |
Múltiplos (δίπλες) | Un manjar navideño y nupcial hecho de una masa fina en forma de hoja que se corta en cuadrados grandes y se sumerge en forma de remolino en una olla de aceite de oliva caliente durante unos segundos. A medida que la masa se fríe, se endurece formando un tubo helicoidal; luego se retira inmediatamente y se espolvorea con una gran cantidad de miel y nueces trituradas. [3] | |
Fanouropita (φανουρόπιτα) | Una especie de pan de especias con clavo molido y canela , más parecido a un pan dulce que a un pastel. Se hornea típicamente en la fiesta de San Fanourios (27 de agosto), de quien recibe su nombre. | |
Finikia (φοινίκια) | Los ingredientes básicos de finikia involucran variedades de harina y mantequilla, así como azúcar. Existen muchas variedades de este plato, incluidos los aromas cítricos. | |
Galaktoboureko (γαλακτομπούρεκο) | Natillas entre capas de filo. | |
Karydopita (καρυδόπιτα) | Un bizcocho de nueces aromatizado con diversas especias. | |
Kourkoubinia (κουρκουμπίνια) | Pequeños dulces redondos con almíbar de Salónica . | |
Kormós (κορμός) | Salami de chocolate | |
Koulourakia (κουλουράκια) | Galletas de mantequilla o aceite de oliva, típicamente horneadas para Pascua. | |
Kourabiedes (κουραμπιέδες) | Galletas navideñas hechas amasando harina, mantequilla y almendras tostadas trituradas, luego espolvoreadas generosamente con azúcar en polvo. También se puede hornear para Pascua. | |
Lazarakia (λαζαράκια) | Lazarákia son pequeños panes de especias dulces que se preparan el sábado de Lázaro, el sábado que comienza la Semana Santa. | |
Loukoumades (λουκουμάδες) | Bolas de masa fritadas que a menudo se condimentan con canela y se rocían con miel. Regionalmente llamado también Tsirichtá o Zvigoi . | |
Mandolato (μαντολάτο) | Versión griega de turrón; encontrado en todas partes en Grecia, pero hecho especialmente en el Heptanese . | |
Melomakarona (μελομακάρονα) | "Macarrones de miel", que son galletas empapadas en un jarabe de miel diluida (μέλι o meli en griego, por lo tanto melo -makarona), luego espolvoreadas con nueces trituradas. Normalmente horneado para Pascua y Navidad. | |
Milopita (μηλόπιτα) | Tarta de manzana con canela y azúcar glass. | |
Moustalevria (μουσταλευριά) | Una harina y uva mosto pudín. Se encuentra normalmente en Chipre. | |
Moustokouloura (μουστοκούλουρα) | Galletas de harina amasadas con uva fresca necesidad en lugar de agua. | |
Melitinia (πασχαλινά μελιτίνια) | Estos pasteles de queso dulce se originaron en las Cícladas. El queso suave de leche de cabra myzithra se usa típicamente como relleno, pero también se puede usar ricotta como sustituto. | |
Melekouni (μελεκούνι) | Dulce tradicional de Rodas con miel, almendras y sésamo (estado DOP). | |
Pastafrola (πασταφλώρα) | Plato de masa quebrada cubierto de mermelada elaborado principalmente a base de harina, azúcar y huevo. | |
Portokalopita (πορτοκαλόπιτα) | Pastel de naranja | |
Pasteli (παστέλι) | Pasteli son dulces de semillas de sésamo hechos de semillas de sésamo, azúcar o miel prensada en una barra. | |
Platseda (πλατσέδα) | Pastel dulce tradicional (pastel trenzado con nueces y miel) de Lesbos . | |
Rizogalo (ρυζόγαλο) | Literalmente significa 'leche de arroz', esta es la versión griega de arroz con leche . Comúnmente espolvoreado con canela. | |
Roxakia (ροξάκια) | Pequeños dulces de almíbar redondeados de la región de Macedonia | |
Dulces de cuchara (γλυκά του κουταλιού) | Hecho de diversas frutas, maduras o inmaduras, o nueces verdes inmaduras. Los dulces de cuchara se hacen esencialmente de la misma manera que la mermelada, excepto que la fruta se hierve entera o en trozos grandes. Un tipo particular de cuchara dulce, llamado υποβρύχιο (que literalmente significa submarino), está hecho de masilla, que se encuentra en la isla de Chios. | |
Tiganitas / Laggitas (τηγανίτες / λαγγίτες / λαλαγγίτες) | Postre tradicional antiguo; tipo de tortitas fritas. | |
Tsoureki (τσουρέκι) | Un pan dulce de Pascua también conocido como Lambropsomo (λαμπρόψωμο o pan de Pascua), aromatizado con " mahlepi ", el extracto intensamente aromático de la piedra de la cereza de Santa Lucía . Suele estar adornado con copos de almendras y huevos teñidos de rojo, según la tradición de Pascua. | |
Vasilopita (βασιλόπιτα) | Tarta de San Basilio o Tarta del Rey, tradicionalmente preparada para el día de Año Nuevo. Las vasilopitas a menudo se hornean con una moneda adentro, y se considera que quien encuentra la moneda en su rebanada tiene la bendición de Dios para el nuevo año. | |
Yogur colado con miel (γιαούρτι με μέλι) | A menudo se agregan nueces. |
Quesos
Existe una amplia variedad de quesos elaborados en varias regiones de Grecia. La gran mayoría de ellos son desconocidos fuera de Grecia. Muchos quesos artesanales hechos a mano, tanto variedades comunes como especialidades locales, son producidos por pequeñas granjas familiares en toda Grecia y ofrecen sabores distintos. Se puede encontrar una buena lista de algunas de las variedades de queso producidas y consumidas en Grecia en el artículo de la Lista de quesos con Denominaciones de Origen Protegidas Griegas . Éstos son algunos de los más populares en Grecia:
Nombre | Imagen | Descripción |
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Anevato (ανεβατό) | Queso cremoso de la región de Macedonia. | |
Anthotyros (ανθότυρος) | Un queso tradicional fresco y floral. Hay Anthotyros secos y Anthotyros frescos. | |
Formaela (φορμαέλλα) | Un queso duro producido exclusivamente en Arachova, Grecia, famoso y registrado en la Unión Europea como denominación de origen protegida desde 1996. | |
Feta (φέτα) | El queso feta es una rebanada de queso griego salado blanco elaborado con leche de oveja o cabra. | |
Graviera (γραβιέρα) | Graviera es uno de los quesos más populares de Creta. Es un queso duro con un color amarillo claro, y tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez. La versión cretense (también hay gravieras elaboradas en otros lugares: Naxos, Agrafa, etc.) se elabora con leche de oveja o leche de oveja con una pequeña cantidad de leche de cabra. | |
Kasseri (κασέρι) | Kasseri es un queso de color amarillo pálido de dureza media elaborado con leche de oveja no pasteurizada con muy poca leche de cabra mezclada, si es que tiene alguna. | |
Kefalotyri (κεφαλοτύρι) | Kefalotyri o kefalotiri es un queso amarillo duro y salado elaborado con leche de oveja o leche de cabra en Grecia y Chipre. | |
Kefalograviera (κεφαλογραβιέρα) | La kefalograviera es un queso duro de mesa elaborado normalmente a partir de leche de oveja o una mezcla de leche de oveja y cabra. | |
Kopanisti (κοπανιστή) | Queso salado picante producido en las Cícladas. | |
Ladotyri Mytilinis (λαδοτύρι Μυτιλήνης) | Queso elaborado con leche de ovino o con una mezcla de leche de ovino y caprino, esta última no debe superar el 30%. | |
Melichloro (Μελίχλωρο) | Queso local de la isla de Lemnos. | |
Myzithra (μυζήθρα) | Mizithra o Myzithra es un queso fresco elaborado con leche y suero de oveja o cabra. La proporción de leche y suero suele ser de 7 a 3. | |
Manouri (μανούρι) | Manouri es un queso de suero blanco fresco semiblando y griego elaborado con leche de cabra u oveja como subproducto posterior a la producción de feta. Se produce principalmente en Tesalia y Macedonia en el centro y norte de Grecia. | |
Mastelo (μαστέλο) | Queso de vaca de Quíos. | |
Metsovone (μετσοβόνε) | Metsovone es un queso de pasta filata ahumado semiduro producido en la región de Metsovo . Metsovone ha sido una denominación de origen europea protegida desde 1996. Metsovone se fabrica a partir de leche de vaca o una mezcla de leche de vaca y oveja o de cabra. | |
San Michali (σαν μιχάλη) | Queso de leche de vaca de Syros. |
Bebidas
Nombre | Imagen | Descripción |
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Commandaria (κουμανδαρία) | Un vino generoso descrito por Hesíodo en la antigüedad producido en Chipre y utilizado durante la Sagrada Comunión. | |
Cerveza (μπύρα) | Muy borracho; las marcas comunes incluyen Vergina , Heineken , Amstel , Zeos , Mythos , Alfa Hellenic Lager , Fix , Henninger y Kaiser , todas las cuales son producidas por compañías locales o bajo licencia. | |
Café griego (ελληνικός / τούρκικος καφές) | Café turco, elaborado en una pequeña olla de mango largo (briki, μπρίκι) utilizando granos de café muy finamente molidos . Se sirve sin filtrar, a menudo con un vaso de agua. | |
Café frappé griego (καφέ φραπέ) | Bebida cubierta de espuma derivada del café instantáneo secado por atomización que se consume frío. | |
Kitron (κίτρον / κίτρο) | Licor de cidra elaborado en la isla de Naxos. | |
Kumquat (κουμκάτ) | Licor, popular en Corfú. | |
Mastichato (μαστιχάτο) | Mastika es un licor condimentado con lentisco, una resina que se obtiene del lentisco, un pequeño árbol de hoja perenne originario de la isla de Chios. | |
Mavrodafni (μαυροδάφνη Πατρών) | Vino tinto dulce, licoroso, con mayor porcentaje de alcohol de lo normal. Este vino de postre se originó en la ciudad de Patras. | |
Metaxa (μεταξά) | Una marca de brandy dulce , 40% de contenido alcohólico. | |
Ouzo (ούζο) | Una bebida alcohólica clara de 80 grados con sabor a anís ; se vuelve blanco lechoso con agua o hielo. | |
Retsina (ρετσίνα) | Un vino blanco con resina de pino añadida; una especialidad popular en el norte de Grecia y Salónica. Es invariablemente joven ebrio. | |
Tentura (τεντούρα) | Un licor con sabor a canela de Patras . | |
Tsikoudia (τσικουδιά) | Una bebida alcohólica, un aguardiente de orujo fragante a base de uva de origen cretense que contiene entre un 25% y un 32% de alcohol por volumen. Tsikoudia a veces se llama rakı , (ρακή), de la palabra árabe arak, que significa destilado. | |
Tsipouro (τσίπουρο) | A menudo elaborada en casa, una bebida clara producida a partir de orujo de uva, a menudo con mayor contenido de alcohol y, por lo general, sin sabor a hierbas. La ciudad de Volos en el centro de Grecia es bien conocida por su Tsipouradika (literalmente: lugares tsipouro). En Tesalia, el tsipouro siempre se aromatiza con anís. Tsipouro a menudo se llama raki (ρακί). | |
Zivania (ζιβανία) | Aguardiente de orujo chipriota elaborado a partir de la destilación de una mezcla de orujo de uva y vinos secos locales elaborados con uvas Xynisteri y Mavro . | |
Vino griego (ελληνικό κρασί) | La bebida más común en Grecia. La leyenda afirma que el vino se inventó en la isla de Icaria . |
Referencias
- ^ "Snatch.gr: ΤΡΕΙΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ σε Μοναδικές Τιμές" . nostimada.gr .
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