Mattha ( bengalí : মাঠা , romanizado : Maṭha , hindi : मट्ठा , romanizado : Maṭṭha ) es una bebida, originaria del subcontinente indio , hecha con dahi (yogur) o suero de leche mezclado con especias y azúcar. El suero de leche simple también se llama Mattha en los estados indios de Bihar , Tripura , Uttar Pradesh y Bengala Occidental . [1] Los ingredientes que se agregan al suero de leche para hacer mattha pueden incluir menta, semillas de comino tostado , asafétida , hojas de curry , sal y azúcar . [2] [3]
Nombres alternativos | Mohi (en Nepal) |
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Lugar de origen | Subcontinente indio |
Región o estado | India , Bangladesh , Pakistán , Nepal |
Ingredientes principales | Suero de leche o dahi (yogur) |
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Mattha también se puede fumar antes de servir para darle sabor. Por lo general, se sirve antes o después de una comida, aunque también se puede consumir con la comida y se cree que ayuda a la digestión. Mattha es similar a Chaas , que también se llama chhanch o ghol , pero más picante y se conoce como Mohi en Nepal .
Ver también
Referencias
- ^ Vidyarthi, LP, Prasad, R. y Upadhyay, VS, 1979. Cambio de patrones y hábitos alimentarios: un estudio sociocultural de Bihar. Concept Publishing Company. [1]
- ^ Yildiz, Fatih (2010). Desarrollo y fabricación de yogur y otros productos lácteos funcionales . Boca Raton, FL: CRC Press. pag. 11. ISBN 9781420082081.
- ^ Pereira, Jiggs Kalra & Pushpesh Pant, con Raminder Malhotra; fotografías, Ian (2004). Cocina clásica de Punjab . Nueva Delhi: Allied Publishers. ISBN 978-8177645668.