Mezzelune ([ˌMɛddzeˈluːne] , del italiano 'medias lunas'), también conocido como Schlutzkrapfen [1] en Tirol del Sur , Tirol y las regiones vecinas de habla alemana, es una pasta rellena semicircular, similar a los ravioles o pierogi . [2] [3] La masa suele estar hecha de harina blanca oharina de trigo sarraceno , sémola de trigo duro , mezclada con huevos y aceite de oliva . Los rellenos típicos pueden incluir queso (como ricotta , quark , mozarella oBitto ), espinacas o champiñones (p. Ej., Boletus , rebozuelos , champiñones ). También hay recetas con relleno de papa, carne, remolacha roja o chucrut . El plato se puede servir con salsa de champiñones o pesto , con salsiccia , con mariscos y / o con tomates cherry.
Nombres alternativos | Schlutzkrapfen |
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Tipo | Pasta |
Lugar de origen | Italia , Austria |
Región o estado | Tirol |
Ingredientes principales | Harina de trigo sarraceno , harina blanca, sémola de trigo duro , huevos , aceite de oliva , queso, espinacas , champiñones |
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Platos similares
Tipos similares de pasta se conocen como casunziei en el área de los Dolomitas , casoncelli en Lombardía y cjarsons en Friuli .
Ver también
Referencias
- ^ También Schlutzer , Schlickkrapfen , Schlierkrapfen o Schlipfkrapfen
- ^ Nolen, Jeremy y Jessica (2015). Schlutzkrapfen, el gemelo de una de las exportaciones de alimentos más reconocidas de Polonia . Nueva cocina alemana: Recetas para clásicos revisitados . Libros de crónica. págs. 178-179. ISBN 978-1452136486. Consultado el 3 de octubre de 2015 .
- ^ Schuhbeck Alfons (2012). Meine Klassiker (en alemán). Gräfe Und Unzer. ISBN 9783833831768.