Los palitos de mozzarella son trozos alargados de mozzarella rebozados o empanizados , que generalmente se sirven como entremeses .
Curso | Entremeses |
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Lugar de origen | Francia |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Mozzarella , rebozado o empanizado |
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Los palitos de mozzarella se pueden servir con salsa de tomate , ketchup o marinara , así como con salsa de ciruela , gelatina de jalapeño , salsa barbacoa , salsa de mostaza y miel y aderezo ranch . Los quesos fritos distintos de la mozzarella incluyen provolone , Edam , cheddar y americano .
Palitos de mozzarella con frambuesa salsa son parte de la cocina regional de Nueva York 's Distrito Capital . [1]
Orígenes
La historia de freír queso rebozado de manera similar a los palitos de mozzarella se remonta al menos a 1393 en la Francia medieval , cuando apareció una receta de palitos de queso frito en Le Ménagier de Paris . [2] [3] Los palitos de mozzarella modernos, sin embargo, probablemente tienen su origen en la década de 1970, a través de una combinación de dos factores, según el historiador Joel Jensen: "la creciente disponibilidad de queso mozzarella producido en masa a partir de la década de 1960". y el desarrollo de nuevas tecnologías de fritura eficientes para su uso en negocios de servicio de alimentos de ritmo rápido (como boleras y bares deportivos). [4]
Referencias
- ^ "Mapa de regiones alimentarias del estado de Nueva York" . Por todo Albany . 6 de febrero de 2012 . Consultado el 17 de julio de 2013 .
- ^ Lapetina, Adam (21 de julio de 2014). "Los verdaderos orígenes de 11 de tus frituras favoritas" . Emocionante . Emocionante . Consultado el 13 de noviembre de 2015 .
- ^ Friedman, David. "Le Menagier de Paris (traducido por Janet Hinson)" . Consultado el 13 de noviembre de 2015 .
PIPEFARCES. Tome las yemas de huevo y la harina y la sal, y un poco de vino, y bata fuertemente, y el queso picado en rodajas finas, y luego enrolle las rodajas de queso en la masa y luego fría en una sartén de hierro con aceite. Esto también se puede hacer con tuétano de res.
- ^ Claeson, Hanna. "El sorprendente origen de los palitos de mozzarella" . Puré . Consultado el 26 de marzo de 2021 .