Salmón ahumado
Lox ( yiddish : לאַקס ) es un filete de salmón en salmuera , que puede o no ser ahumado . Lox se sirve con frecuencia en un panecillo con queso crema , [1] [2] y, a menudo, se adorna con tomate , cebolla en rodajas , pepinos y alcaparras .
La palabra inglesa americana lox [3] se deriva del idioma protoindoeuropeo , pronunciado tal como se pronuncia hoy. [4] La palabra lox hoy tiene cognados en numerosas lenguas germánicas . Por ejemplo, el salmón curado en los países escandinavos se conoce con diferentes versiones del nombre gravlax o gravad laks. ( Lax o laks significa "salmón" en los idiomas escandinavos). Su amplia distribución probablemente significa que existió en su forma actual en un idioma protoindoeuropeo . [5]
Otros productos similares de pescado en salmuera y ahumado incluyen cachos , sable , esturión ahumado , pescado blanco ahumado y arenque ahumado . Estos manjares son populares en tiendas gourmet y delicatessen, particularmente en las ciudades del noreste de EE. UU. que recibieron una importante inmigración judía, de Europa del Este y rusa, como la ciudad de Nueva York, Filadelfia y Chicago.
