Ohn sin Khao SWE ( birmano : အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ ; MLCTS : ONU: nui hkauk hcwai:. ; IPA: [ʔóʊɴ NO kʰaʊʔ sʰwɛ] ) es un birmano plato que consiste en trigo fideos en un curry de pollo y leche de coco caldo espesado con harina de garbanzo (garbanzo harina). [1] El plato a menudo se adorna con buñuelos de frijoles fritos crujientes , cebollas crudas en rodajas , chiles , fideos crujientes y rodajas de huevo duro , y se ralla conjugo de lima o limón y salsa de pescado . [2]
Nombres alternativos |
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Tipo | Sopa de fideos |
Curso |
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Lugar de origen | Myanmar (Birmania) |
Cocina nacional asociada | Cocina birmana |
Ingredientes principales | Fideos de huevo de trigo, pollo al curry en caldo de leche de coco, huevo duro, fideos crujientes, cebollas en rodajas, chile |
Variaciones | Khow suey |
Platos similares | Laksa , Khao soi |
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Debido al vínculo popular [se necesita aclaración ] entre la leche de coco y la hipertensión , [ cita requerida ] una variación que usa leche evaporada en lugar de leche de coco también está disponible en ciertos restaurantes. El resto de los ingredientes son los mismos. Una forma de fideos secos de este plato, llamada shwedaung khao swe (ရွှေတောင်ခေါက်ဆွဲ), consiste en fideos de huevo mezclados con pollo al curry cocido en salsa de leche de coco. [3]
Ohn no khao swè se parece a otras sopas de fideos a base de leche de coco en el sudeste asiático, incluida la laksa de Malasia y la khao soi de Chiang Mai y Luang Prabang . El khow suey indio y el khausa paquistaní descienden del ohn no khao swè birmano, probablemente coincidiendo con el éxodo masivo de indios birmanos en la década de 1960 al sur de Asia , y sigue siendo un plato popular en el este de la India . [4]
Ver también
Referencias
- ^ Amanda Hesser. "Receta de fideos de coco" . Cocina NYT . Consultado el 31 de octubre de 2019 .
- ^ Tan, Desmond; Leahy, Kate (28 de marzo de 2017). Superestrella de Birmania: Recetas adictivas de la encrucijada del sudeste asiático [Un libro de cocina] . Potter / Diez velocidades / Armonía / Rodale. ISBN 9781607749516.
- ^ "Shwe Taung Khauk Swei de Myanmar (fideos Shwe Taung)" . www.sapa-tours-trek.com . Consultado el 31 de octubre de 2019 .
- ^ Personal, WSJ (20 de enero de 2013). "Cómo hacer Khao Suey" . WSJ . Consultado el 31 de octubre de 2019 .
enlaces externos
- Ohn No Khao Swè - Receta de fideos birmanos con pollo y coco