Pinchitos o Pinchos Morunos es un alimento derivado del morisco en la cocina española , similar al kebab . El nombre pinchitos se utiliza en las comunidades autónomas del sur de España de Andalucía y Extremadura . Consisten en pequeños cubos de carne ensartados en una brocheta ( español : pincho ) que tradicionalmente se cocinan sobre braseros de carbón .
Nombres alternativos | Pinchos morunos |
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Curso | Aperitivo o plato principal |
Lugar de origen | España |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Cerdo o pollo |
Variaciones | Ternera o cordero |
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Platos similares en el norte de África u otros países de mayoría musulmana tienden a ser a base de cordero , pero el cerdo y el pollo son las carnes más populares para el plato en España .
En otros países
Puerto Rico
En Puerto Rico se les llama pinchos y son tan populares que casi se los considera un platillo tradicional. A diferencia de otros países, los pinchos se elaboran durante todo el año. Los pinchos se venden básicamente en todas partes de la isla de Puerto Rico, pero principalmente en food trucks o mercados alrededor de la playa y el casco antiguo. Los pinchos se pueden hacer con diferentes tipos de carne (siendo el cerdo el más famoso); sin embargo, también se elaboran con carne de pollo y tiburón. [1] Siempre se sirven con salsa BBQ y pan.
Venezuela
Los pinchitos también son populares en Venezuela debido a la gran influencia de España en la cocina venezolana. Los pinchitos son uno de los platos principales de las parrilladas venezolanas y se comen casi durante todo el año. Además de limón, pan y vino (o cerveza , según la región), se suelen acompañar con yuca hervida o, en los últimos años, con tomates cherry . Los pinchitos se venden en carritos de comida callejera en todo el país, especialmente durante los fines de semana. En algunas regiones, los pinchitos se llaman " Pincho Americano ", pero la receta es la misma.
Ingredientes y preparación
Los pinchitos suelen estar hechos de carne de cerdo o pollo magro en cubitos, marinados con aceite de oliva y hierbas y especias (como ajo , comino , tomillo , pimentón , orégano , cúrcuma y pimienta ) y sazonados con sal.
Los pinchitos es uno de los principales platos de carne que se cocinan en las barbacoas andaluzas y extremeñas durante los meses de verano. Normalmente se sirven con pan , rodajas de limón y vino .
Ver también
- Anticuchos (Perú)
- Parrilla combinada
- Satay (Indonesia)
- Yakitori (Japón)
- Chuanr (China)
- Espetada (Portugal)
- Frigărui (Rumanía)
- Souvlaki (Grecia)
- Sosatie (Sudáfrica)
- Suya (Nigeria)
- Khorovats (Armenia)
- Lista de platos de pollo
Referencias
- ^ Tecnología, Oficina de ciencia del Servicio Nacional de Pesquerías Marinas de Estados Unidos y (1997). Pesquerías mundiales de pez espada: un análisis de las pesquerías de pez espada, tendencias del mercado y patrones comerciales Pasado-presente-futuro . Departamento de Comercio de los Estados Unidos, Administración Nacional Oceánica y Atmosférica, Servicio Nacional de Pesca Marina.
enlaces externos
Receta de pinchitos andaluces