Un alimento de hambruna o de pobreza es cualquier alimento de bajo costo o fácilmente disponible que se utiliza para alimentar a las personas en tiempos de hambre y hambruna , ya sea causada por la pobreza extrema , como durante la depresión económica o la guerra ; también puede ser causado por desastres naturales, como la sequía .
Los alimentos asociados con la hambruna no tienen por qué ser nutricionalmente deficientes o desagradables. Las personas que comen alimentos para la hambruna en grandes cantidades durante un período prolongado pueden volverse reacios a ellos con el tiempo. En épocas de relativa opulencia, estos alimentos pueden convertirse en el blanco del estigma y el rechazo social.
La caracterización de un alimento como alimento de "hambre" o "pobreza" es principalmente social. Por ejemplo, la langosta y otros crustáceos pueden considerarse alimentos de pobreza en algunas sociedades y alimentos de lujo en otras, según el período de tiempo y la situación.
Ejemplos de
Varios productos alimenticios se han asociado fuertemente con el hambre, la guerra o tiempos difíciles a lo largo de la historia:
- La nuez de pan o nuez maya fue cultivada por los antiguos mayas, pero se rechaza en gran medida como un alimento de pobreza en la América Central moderna.
- En Polinesia , las plantas del género Xanthosoma , plantas conocidas localmente como ʻape , se consideraban alimentos para la hambruna y se usaban solo cuando fallaba la cosecha de taro . [1]
- Varias especies de algas comestibles , incluida la dulse , el alga acanalada y el musgo irlandés ( Chondrus crispus ), fueron consumidas por los campesinos costeros durante la Gran Hambruna en Irlanda de 1846-1848. Más hacia el interior, los alimentos de la hambruna incluían ortiga , mostaza silvestre , acedera y berros . [2] [3] [4] [5]
- Los pioneros mormones se comieron los bulbos de lirio de Sego cuando fallaron sus cultivos alimentarios.
- Los bulbos de tulipán y las remolachas se consumieron en las partes de los Países Bajos ocupadas por los alemanes durante el " invierno del hambre " de 1944-1945.
- Durante varias hambrunas en Rusia y la Unión Soviética , la ortiga , el orache y otros tipos de plantas silvestres se utilizaron para hacer panes o sopas. [6]
- En Islandia , las zonas rurales de Suecia y Finlandia occidental , los hongos no se consumían mucho antes de la Segunda Guerra Mundial . Eran vistos como alimento para las vacas y también estaban asociados con el estigma de ser un alimento para la pobreza y la guerra.
- Considerado como una tradición sami , en Escandinavia el cambium ( floema ) de los árboles de hoja caduca se secaba, se molía y se agregaba para extender la harina de grano disponible en tiempos de hambruna para crear pan de corteza .
- Se cree que la palabra Adirondack, que describe a los pueblos indígenas que vivían en las montañas Adirondack en Nueva York , proviene de la palabra Mohawk 'ha-de-ron-dah' que significa 'comedores de árboles'. Se decía que los iroqueses usaban este nombre como un término despectivo para los grupos de algonquinos que no practicaban la agricultura y, por lo tanto, a veces tenían que comer corteza de árbol para sobrevivir a los duros inviernos.
- La carne de gato se consumía en las regiones del norte de Italia de Piamonte , Emilia-Romaña y Liguria en tiempos de hambruna, como durante la Segunda Guerra Mundial . [7]
- Asimismo, durante el asedio de París en la guerra franco-prusiana , el menú en los cafés parisinos no se limitaba a gatos sino también a perros, ratas, caballos, burros, camellos e incluso elefantes.
- Durante la ocupación japonesa de Malaya , debido a una grave escasez de arroz, los lugareños recurrieron a sobrevivir con raíces tuberosas resistentes como la mandioca , la batata y el ñame .
- Durante la Batalla de Bataan en Filipinas durante la Segunda Guerra Mundial, los militares filipinos y estadounidenses recurrieron a consumir carne de perro , carne de mono y carne de lagartos monitores (denominados "lagartos iguana" en la fuente), pitones , mulas, caballos y carabaos a medida que disminuía su suministro de alimentos. [8]
- En las zonas semiáridas del nordeste brasileño , los brotes y hojas de cactus Opuntia cochenillifera se utilizan normalmente para alimentar al ganado ( bovinos y caprinos ). Pero durante las sequías prolongadas , la gente puede usarlos como último recurso. [9]
- Históricamente, en las Maldivas, las hojas de los árboles costeros como el pulpo y el repollo de la playa se usaban a menudo como alimento para la hambruna. [10]
- La alcaparra , el capullo y la baya de la especie Capparis spinosa , ha sido un alimento de hambruna en el sur de Etiopía y Sudán, así como en el asedio de 1948 al oeste de Jerusalén . [11] [12]
- Durante la crisis humanitaria de Camboya , la gente comió tarántulas , escorpiones, gusanos de seda y saltamontes. Las tarántulas fritas se convirtieron más tarde en un manjar popular entre los turistas en la ciudad camboyana de Skuon . [13]
- Morinda citrifolia a veces se llama un "fruto de hambre", lo que implica que fue utilizado por los pueblos indígenas en el Pacífico Sur como alimentación de emergencia en tiempos de hambruna .
- En Haití , las personas más pobres suelen comer galletas de barro para evitar el hambre. En Zambia , Guinea y Camerún se consumen galletas de barro similares .
Ver también
- Queso del gobierno
- Alimentos campesinos
- Alimento básico
- Comida y bebida tabú
- Nabo de invierno
- Jiuhuang Bencao , 1406 chino ilustrado a base de hierbas para alimentos de hambre
- Canibalismo
Referencias
- ^ Abbott, Isabella Aiona. (1992). Lā'au Hawai'i: usos tradicionales hawaianos de las plantas . [Honolulu, Hawái]: Bishop Museum Press. pag. 5. ISBN 0-930897-62-5. OCLC 26509190 .
- ^ "Comida para los hambrientos" . www.ballinagree.freeservers.com .
- ^ McBride, Doreen (8 de febrero de 2018). "El librito de Fermanagh" . History Press: a través de Google Books.
- ^ Gribben, Arthur (1 de marzo de 1999). La Gran Hambruna y la Diáspora Irlandesa en América . Prensa de la Universidad de Massachusetts. pag. 31 - a través de Internet Archive.
hambruna de charlock.
- ^ "Explotaciones: ortigas y charlock como alimento de hambre" . sources.nli.ie .
- ^ "Бурьян, крапива и лебеда. На одном из харьковских хлебозаводов выпекли "голодоморский" хлеб" , ATN Kharkiv .
- ^ Jim Clancy (24 de febrero de 2010). "El chef de la televisión cayó por los comentarios de la receta del gato" . CNN .
- ^ Morton, Louis (1953). La caída de Filipinas . Centro de Historia Militar del Ejército de los Estados Unidos . págs. 369–360.
- ^ "Broto de Palma na culinária Nordestina ( Palma brotes en el noreste de la cocina ) GUEDES, Universidad Claudet Coelho. Federal de Campina Grande. Acceso el 15 de enero de 2016" . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 15 de enero de 2016 .
- ^ Romero-Frias, Xavier. "Comer en las islas: a medida que los tiempos han cambiado, también lo ha hecho la cocina y la cultura únicas de las Maldivas" . Himalmag . 26 (2) - a través de www.academia.edu.
- ^ Yves Guinand y Dechassa Lemessa, "plantas silvestres-alimentos en el sur de Etiopía: reflexiones sobre el papel de 'hambruna-alimentos' en un momento de la sequía" Archivado 2010-10-11 en la Wayback Machine Informe de la ONU-OCHA, marzo de 2000 ( consultado el 15 de enero de 2009)
- ^ Ahmed, Badawi Ibrahim (1991). "Alimentos de hambruna en las regiones orientales del Sudán" (PDF) . OIEA . Tesis de maestría, Agricultura, Univ Khartoum . Consultado el 23 de abril de 2017 .
- ^ "Cómo es comerse una tarántula" . Viajes CNN . 2017-02-01 . Consultado el 22 de abril de 2018 .