Lista de alimentos por contenido de proteínas

A continuación se muestra una lista organizada por grupo de alimentos y expresada en gramos de proteína por cada 100 gramos de porción de alimento. La reducción del contenido de agua tiene el mayor efecto de aumentar las proteínas como proporción de la masa total del alimento en cuestión. No todas las proteínas son igualmente digeribles. La puntuación de aminoácidos corregida por digestibilidad de proteínas ( PDCAAS ) es un método para evaluar la calidad de las proteínas en función de los requisitos de aminoácidos de los seres humanos.

Huevo y lácteos

Queso

Tipo de queso	Proteína (g) min.	Proteína (g) máx.
Gamalost	54	69
parmesano	69	40,79
Gruyère		69
queso Edam		69
Cheddar (tradicional)	24,9	27,2
queso Camembert		69
Cheddar (procesado)	16.42	24,6
Queso feta		14,7
Ricotta	11.26	11.39

Huevo de gallina entero

10,62 a 13,63 (cocido)

Leche y sucedáneos de la leche

Leche de vaca (líquida, cruda o pasteurizada) - 3.2 a 3.3
Leche de soja 5.1 a 7.5
Leche de cabra 4.9 a 9.9
Leche de almendras 1

Carne y simulacros de carne

Carnes rojas comunes

Carne de res , cocida - 16,9 a 40,6
- puntuaciones altas: bistec estofado ojo de ronda 40,62; chuletón a la parrilla (porterhouse) 32.11
- puntajes promedio: carne magra horneada (carne molida) 24.47
- puntuaciones bajas: carne en conserva : 16,91
Cordero , cocido - 20,91 a 50,9

Carne menos común

Carne de caza de foca barbuda , seca: 82,6
Carne de caza de alce , seca: 79,5 ^{[ cita requerida ]}
Carne de caza de castor , asada: 23,0
Canguro : 21,4

carne blanca

Pescado (salmón del Atlántico de piscifactoría) 20,4 (USDA)
Simulación de carne (preparaciones vegetarianas cocidas): 18,53 a 28,9 ^[1]
Pollo : 27
Carne de cerdo : 26 a 31

Hortalizas, cereales y legumbres

Verduras

Wolffia arrhiza , peso seco: 40
Alga nori, hojas secas: 5,81
verduras verdes listas para comer: 0,33 a 3,11
tubérculos con almidón listos para comer : 0,87 a 6,17
Frijoles negros hervidos: 9
semillas de chía hervidas : 16
- puntajes altos: tortitas de papa caseras 6.17; Papas fritas 3.18-4.03
- puntajes promedio: papa al horno 2.5; ñame hervido 1,49
- puntajes bajos: camote hervido 1.6

Legumbres

soja tostada seca : 13
lentejas hervidas : 9
Guisantes hervidos: 5
Frijoles de ojos negros hervidos : 8
garbanzos hervidos : 9
cacahuetes (crudos, tostados, mantequilla): 23,68 a 28,04

Productos horneados

Panqueques de trigo integral :
Pan : 6,7 a 11,4
Galletas : 7.43
legumbres: 23

Otros elementos alimenticios

Concentrados de proteínas naturales (a menudo utilizados en el culturismo o como suplementos dietéticos deportivos ):

Aislado de proteína de soja (preparado con sodio o potasio): 80,66
Aislado de proteína de suero : 79
Clara de huevo seca: 81,1
Alga de espirulina , seca: 57,45 (más a menudo citado como 55 a 77)
Levadura de panadería : 38,33
Cáscaras de cáñamo 30

Bibliografía

"Archivo de nutrientes canadiense" . Health Canada. Archivado desde el original el 26 de diciembre de 2008 . Consultado el 16 de enero de 2009 . - todos los datos, a menos que se especifiquen, se calcularon a partir de su base de datos.

Ver también

Valor biologico

Referencias

^ "Tesco Meat Free Chicken Style Pieces 300G - Tesco Groceries" .

enlaces externos

"Contenido de proteínas de algunos alimentos comunes que se encuentran en la dieta" . Fundación Británica de Nutrición . Consultado el 25 de julio de 2018 .

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[1] "Tesco Meat Free Chicken Style Pieces 300G - Tesco Groceries" .

[1]