Burong mangga

Burong mangga

Burong mangga comercial
Nombres alternativos	Mango en escabeche
Curso	Guarnición
Lugar de origen	Filipinas
Libro de cocina: Burong mangga   Medios: Burong mangga

Burong mangga es una guarnición filipina que se prepara mezclando azúcar , sal y agua con mangos previamente salados. La mezcla de agua y azúcar debe hervirse y enfriarse primero, antes de verterla sobre los mangos salados. Algunas variantes agregan chiles a la mezcla de agua azucarada enfriada. El burong mangga "básico" original se elabora con una solución de salmuera y se vierte sobre mangos inmaduros cortados a la mitad o parcialmente maduros. Los cultivares de mango comúnmente utilizados para burong mangga incluyenmangos 'Carabao' y mangos 'Pico' . ^{[1] [2]}

Ver también

• Pepinillo de mango
• Chanh muối - Lima salada vietnamita.
• Fruta en escabeche
• Umeboshi - Ciruela en escabeche japonesa.

Referencias

1. "Burong Mangga" . Receta ni Juan . Consultado el 20 de marzo de 2019 .
2. Sánchez, Priscilla C. (2008). "Pescado y productos pesqueros fermentados con ácido láctico" . Alimentos fermentados filipinos: principios y tecnología . Prensa de la Universidad de Filipinas. pag. 264. ISBN 9789715425544.

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