Bistek

Bistek o Bistec

Bistek Tagalog de Filipinas
Nombres alternativos	Bistec encebollado ( español ), bistek Tagalog ( filipino )
Curso	Plato principal
Lugar de origen	España
Temperatura de servicio	Caliente
Ingredientes principales	Solomillo de ternera o solomillo, sal y pimienta. Las variaciones regionales pueden incluir cebollas, ajo, orégano , comino , jugo de calamansi , salsa de soja.
Otra información	Comido con arroz
Libro de cocina: Bistek o Bistec   Medios: Bistek o Bistec

Parte de una serie sobre
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Cortes Cortes de carne Cortes de cuarto delantero Cortes de cuartos traseros
Preparación Parilla Estofado Chuleta de carne Curado (conservación de alimentos) Fritura Envejecimiento Marinado Decapado Caza furtiva (cocinar) Asado Carne curada con sal Ahumado
Temas relacionados Lista de platos de carne Carne con hueso Bistec reestructurado Cuchillo de carne Salsa de bistec
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Bistek ( español : bistec ) o bistec es una palabra prestada en español derivada de laspalabras inglesas " bistec de res " abreviado .

Variaciones

América

El bistec encebollado es un plato español que se puede encontrar en todas las antiguas colonias españolas , incluidas las islas caribeñas de Cuba , República Dominicana y Puerto Rico .

Las variaciones regionales incluyen: bistec de palomilla en Cuba , bistec ranchero en México , bistec a caballo (cubierto con hogao y un huevo frito) en Colombia y bistec a lo pobre (servido con plátano frito, huevos fritos, papas fritas y arroz) en Perú .

Filipinas

La versión filipina se llama bistek Tagalog , un plato hecho de tiras de solomillo de ternera salado y condimentado , generalmente aplanado con una herramienta para ablandar la carne, cocinado lentamente en salsa de soja , jugo de calamansi , ajo y cebolla, una especialidad de la región de Tagalog . ^[1] Las cebollas generalmente se cortan en aros y se agregan crudas cuando el plato ya está cocido o casi cocido para que las cebollas se ablanden pero mantengan su crujiente. Bistek Tagalog es conocido en el mundo de habla hispana como bistec encebollado o bistec tagalo . Es usualanglicizado en inglés filipino como "bistec".

Una variación del bistek en las Filipinas es bistek na baboy (" bistek de cerdo ") o " filete de cerdo ", en el que se usa carne de cerdo (chuletas de cerdo o rebanadas de panceta de cerdo) en lugar de carne de res.

Ver también

• Lista de platos mexicanos
• Lista de platos filipinos

Referencias

1. Filete frito filipino - Receta Bistek Tagalog Archivado el 12 de abril de 2014 en la Wayback Machine.

Enlaces externos

• Receta de filete de ternera filipino: instrucciones de cocción de filete de ternera filipino.
• Comida de Filipinas: Bistek Tagalog
• Bistek Tagalog (filete de ternera filipino) : procedimientos sobre cómo cocinar bistek tagalog.

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