Hauskyjza

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Hauskyjza

Nombres alternativos	Ser smażony o ser Zgliwiały
Lugar de origen	Polonia
Región o estado	Wielkopolska
Ingredientes principales	Requesón , carum
Variaciones	Cancoillotte
Libro de cocina: Hauskyjza

Hauskyjza ( Silesia : queso casero del alemán Hauskäse ): un producto alimenticio hecho de requesón , carum y otros ingredientes, que se mezclan, se reservan durante unos días para adquirir el sabor fuerte característico, el aroma y la consistencia pegajosa, y luego se calienta y frito. A menudo, se usa bicarbonato de sodio para acondicionar el requesón. Hauskyjza o Ser Smazony (queso frito) o Ser Zgliwiały (queso podrido) es un producto tradicional en Wielkopolska , Pomorze , Kujawy y Silesia . Antes de los refrigeradores estaban ampliamente disponibles, se valoraba por su alta solidez.

Haukyjza tiene un aroma y un sabor excepcionalmente fuertes, placentero para muchos aficionados, pero ofensivo para algunas personas. (En numerosos chistes de Silesia, el sabor se compara con el de los calcetines sin lavar durante mucho tiempo.) Lo más tradicional es que se sirva con pan negro y carway o con "música", cebollas picadas remojadas en vinagre y aceite. Algunas personas lo prefieren recién hecho como un tipo de fondue .

Hauskyjza se ha elaborado tradicionalmente en casa, de ahí el nombre. Actualmente, también se produce comercialmente.

En 2005, se inscribió en una Lista de productos tradicionales ( pol. Lista Produktów Tradycyjnych ) del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural como Ser domowy smażony z kminkiem, z czosnkiem, bez przypraw ( queso frito casero con carum, con ajo, sin especias ). ^[1]

Referencias

1. "Ser domowy smażony z kminkiem, z czosnkiem, bez przypraw" (en polaco). Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de la República de Polonia. 2005-10-10. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2016 . Consultado el 2 de junio de 2010 .

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