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| Lugar de origen | India |
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| Región o estado | Subcontinente indio |
| Ingredientes principales | Huevo , cebollas , chiles verdes , tomates |
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Libro de cocina: tortilla indiaUna tortilla india o tortilla masala es una variante de la tortilla originaria del subcontinente indio . Sus ingredientes principales son huevos , hierbas , tomates y especias que varían según la región. [ cita requerida ]
A veces se pone queso rallado sobre la tortilla y también se pueden rellenar con cosas como camarones y / o pollo al curry. [1]
La tortilla comúnmente incluye chiles verdes y cebollas (o chalotes ) finamente picados , cilantro verde fresco finamente picado , sal y zeera ( comino ). Las variaciones incluyen coco rallado , pimienta negra molida , hojas de curry y tomates finamente picados. [2] También se puede añadir queso rallado . La mezcla de huevo se bate hasta que esté esponjosa y luego se cocina en una sartén.. Por lo general, la sartén no se calienta mucho antes de verter la mezcla y no se solidifica de inmediato. La estufa generalmente se enciende justo antes de verter el huevo.
George Frederick Scotson-Clark, autor de Eating Without Fears , lo describió como "un excelente plato de cena tardía". [1]
Ver también
- Tortilla de tomate (a base de harina de garbanzo, no a base de huevo)
Referencias
- ↑ a b Scotson-Clark, George Frederick (GF). Comer sin miedos . NL Brown , 1923. pág. 19 . "Una tortilla india tiene camarones al curry, huevos o pollo doblado, y encima se tamiza queso rallado. Este es un excelente plato de cena tardía".
- ^ www.manjumalhi.co.uk/recipes/vegetarian/indian-omelette.html Consultado el 21 de enero de 2009 . Archivado el 20 de agosto de 2008 en la Wayback Machine.
