Lista de sopas y guisos pakistaníes

Esta es una lista de sopas y guisos paquistaníes . La cocina pakistaní es una mezcla refinada de varias tradiciones culinarias regionales del sur de Asia . La cocina varía significativamente en diferentes áreas del país. La cocina pakistaní es conocida por su riqueza y sabor. ^[1]

Sopas y guisos pakistaníes

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Dal Makhani

• Abgooshth - sopa de cordero y lentejas ^[2]
• Chakna - estofado de callos con trozos de hígado y riñones
• Shorva - Chorba (llamado shorba en Pakistán) ^[3] es uno de los varios tipos de sopa o estofado que se encuentran en las cocinas nacionales de los Balcanes, Europa del Este, Asia Central y Medio Oriente.
• Dal makhani : los ingredientes principales son lentejas negras enteras (urad) y frijoles rojos (rajma), ^[4] mantequilla y crema
• Haleem : preparado con carne de trigo, cebada, pollo, cabra o búfalo, ^[5] lentejas y especias.
• Kadhi : un plato picante cuya salsa espesa se basa en harina de garbanzo , ^[6] y contiene buñuelos de verduras llamados pakoras , a los quese agrega yogur agrio. En Pakistán , se suele servir con arroz hervido y naan . El karhi de pescado y el karhi de huevo también son populares.
• Khichra : una variación del plato Haleem , popular entre los musulmanes del sur de Asia . Se prepara con lentejas, arroz, carne y especias. ^[7]
• Nihari : considerado un plato nacional de Pakistán
• Siri paya - un manjar paquistaní, sus ingredientes principales son la pezuña (manitas) y la cabeza de cordero o cabra, cocinada con cilantro y jengibre. ^[8]

• 

  Haleem pakistaní servido con guarnición

• Kadhi

• Khichra

Ver también

• Lista de sopas
• Lista de guisos
• Platos de carne pakistaní

Referencias

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Sopas de Pakistán .

1. Taus-Bolstad, S (2003), Pakistán en imágenes. Grupo Editorial Lerner. ISBN  978-0-8225-4682-5
2. Schmidt, A .; Fieldhouse, P. (2007). El libro de cocina de las religiones del mundo . Greenwood Press. págs. 178-179. ISBN 978-0-313-33504-4. Consultado el 25 de enero de 2015 .
3. Davidson, A .; Jaine, T .; Vannithone, S. (2014). El compañero de Oxford para la comida . Serie Compañeros de Oxford. Prensa de la Universidad de Oxford. ISBN 978-0-19-967733-7. Consultado el 25 de enero de 2015 .
4. Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volúmenes]: [Cuatro volúmenes] . Culturas alimentarias de la enciclopedia mundial. ABC-CLIO. ISBN 978-0-313-37627-6. Consultado el 25 de enero de 2015 .
5. Devine, C. (2014). Enciclopedia de Ciencias de la Carne: juego de 3 volúmenes . Ciencia de Elsevier. ISBN 978-0-12-384734-8. Consultado el 25 de enero de 2015 .
6. Jaffrey, M. (2003). De curry a kebabs: recetas del Indian Spice Trail . Clarkson Potter. pag. 294. ISBN 978-0-609-60704-6. Consultado el 25 de enero de 2015 .
7. Smith, RV (2008). Viñetas capitales: un vistazo a la ética de Delhi . Rupa & Company. ISBN 978-81-291-1317-7. Consultado el 25 de enero de 2015 .
8. Sturtz, T. (2013). Guía para los amantes de la comida de la bahía de Tampa: los mejores restaurantes, mercados y ofertas culinarias locales . Serie de amantes de la comida. Globe Pequot. ISBN 978-0-7627-8120-1. Consultado el 25 de enero de 2015 .