Lokot-lokot

Lokot-lokot
Nombres alternativos	Jaa , Locot-locot , Tagaktak , Tinagaktak , Tinagtag , Amik , Tinadtag
Curso	Postre
Lugar de origen	Filipinas
Región o estado	Mindanao , Sulu
Ingredientes principales	arroz glutinoso
Libro de cocina: Lokot-lokot

Lokot-lokot o Locot-locot es un manjar común en Mindanao y el archipiélago de Sulu en Filipinas . También se le conoce como jaa ^[1] en Sulu; tagaktak , tinagtag , tinadtag o tinagaktak en Maguindanao y amik en Davao del Sur . ^[2] Su textura es crujiente, generalmente de color marrón dorado. Lokot-Lokot generalmente se produce y se sirve en ocasiones especiales como la fiesta musulmana de Eid al-Fitr .

Lokot-Lokot se prepara machacando repetidamente arroz glutinoso hasta que se convierte en un polvo fino que luego se mezcla con agua y otros ingredientes para crear una masa espesa. Luego, la mezcla se vierte en una cáscara de coco partida a la mitad con agujeros llamados uluyan directamente en aceite para freír, lo que da como resultado esteras fritas de fideos de arroz. Luego se forma en rollos o se dobla en una cuña con dos cucharas de madera llamadas gagawi .^[3]^[4]

Ver también

Referencias

↑ Kong, Akong (30 de julio de 2015). "Alimentos Zamboanga: Alimentos Zamboanga" . Alimentos Zamboanga . Consultado el 11 de octubre de 2017 .
^ Polistico, Edgie (2017). Diccionario de comida, cocina y gastronomía filipina . Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870.
^ "Lokot-Lokot - comida filipina" . Aboutfilipinofood.com . Consultado el 24 de febrero de 2017 .
↑ Pinay Ricamora (8 de febrero de 2013). "En la barriga de Pinay: sabor de Zamboanga: Delicias de Tausug / Banban" . Inpinaystummy.blogspot.com . Consultado el 24 de febrero de 2017 .

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[1] Kong, Akong (30 de julio de 2015). "Alimentos Zamboanga: Alimentos Zamboanga" . Alimentos Zamboanga . Consultado el 11 de octubre de 2017 .

[2] Polistico, Edgie (2017). Diccionario de comida, cocina y gastronomía filipina . Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870.

[3] "Lokot-Lokot - comida filipina" . Aboutfilipinofood.com . Consultado el 24 de febrero de 2017 .

[4] Pinay Ricamora (8 de febrero de 2013). "En la barriga de Pinay: sabor de Zamboanga: Delicias de Tausug / Banban" . Inpinaystummy.blogspot.com . Consultado el 24 de febrero de 2017 .

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