Una dieta baja en sodio es una dieta que no incluye más de 1,500 a 2,400 mg de sodio por día. [1]
El requerimiento mínimo humano de sodio en la dieta es de aproximadamente 500 mg por día, [2] que típicamente es menos de una sexta parte de lo que muchas dietas "condimentadas al gusto". Para ciertas personas con presión arterial sensible a la sal o enfermedades como la enfermedad de Ménière , esta ingesta adicional puede tener un efecto negativo en la salud.
Efectos en la salud
Una dieta baja en sodio tiene un efecto útil para reducir la presión arterial, tanto en personas con hipertensión como en personas con presión arterial normal. [3] En conjunto, una dieta baja en sal (mediana de aproximadamente 4,4 g / día - aproximadamente 1800 mg de sodio) en personas hipertensas resultó en una disminución de la presión arterial sistólica en 4,2 mmHg y en la presión arterial diastólica en 2,1 mmHg. [3]
Sin embargo, aconsejar a las personas que consuman una dieta baja en sal no tiene un efecto claro en las personas hipertensas o tensas normales. [4] En 2012, el British Journal Heart publicó un artículo que afirmaba que una dieta baja en sal parece aumentar el riesgo de muerte en personas con insuficiencia cardíaca congestiva , pero el artículo fue retirado en 2013. [5] El artículo fue retirado por la revista cuando se encontró que dos de los estudios citados contenían datos duplicados que no pudieron ser verificados. [6]
Un médico puede recetar una dieta baja en sodio para pacientes con diabetes insípida .
Contenido de comida y bebida
El sodio se encuentra naturalmente en la mayoría de los alimentos. La forma más común de sodio es el cloruro de sodio, que es la sal de mesa. La leche, la remolacha y el apio también contienen sodio de forma natural, al igual que el agua potable, aunque la cantidad varía según la fuente. El sodio también se agrega a varios productos alimenticios. Algunas de estas formas añadidas son glutamato monosódico, nitrito de sodio, sacarina de sodio, bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) y benzoato de sodio.
Debido a que los ablandadores de agua regenerativos emiten grandes cantidades de sales , más de 60 ciudades en el sur de California las han prohibido debido a los niveles elevados de sal en los proyectos de recuperación de agua subterránea. El agua etiquetada como "agua potable" en los supermercados contiene sodio natural, ya que generalmente solo se filtra con un filtro de carbón y contendrá el sodio presente en la fuente de agua. [7]
Alto contenido de sodio
Los condimentos y condimentos como la salsa Worcestershire , la salsa de soja , la sal de cebolla , la sal de ajo y los cubos de caldo contienen sodio. Las carnes procesadas , como el tocino , las salchichas y el jamón , y las sopas y verduras enlatadas son ejemplos de alimentos que contienen sodio agregado. Las comidas rápidas son generalmente muy ricas en sodio. [8] Además, los alimentos procesados como las papas fritas , las cenas congeladas y los embutidos tienen un alto contenido de sodio.
Bajo contenido de sodio
Los alimentos frescos y sin procesar, como las frutas frescas, la mayoría de las verduras, la carne de res, las aves, el pescado y los cereales sin procesar, son bajos en sodio. La disponibilidad de alimentos bajos en sodio está aumentando. En las tiendas se pueden encontrar productos bajos en sodio y versiones con etiquetas bajas en sodio o sin sodio. Muchos productos bajos en sodio están disponibles en línea.
Otros alimentos bajos en sodio incluyen:
- Condimentos: pimienta negra, de cayena o limón, mostaza, algo de chile o salsas picantes.
- Hierbas: ajo seco o fresco, ajo / cebolla en polvo (sin sal), eneldo, perejil, romero, albahaca, canela, clavo, pimentón, orégano, jengibre, vinagre, comino, nuez moscada
- La mayoría de las frutas y verduras frescas, las excepciones incluyen el apio , las zanahorias , la remolacha y las espinacas [ cita requerida ]
- Frijoles secos, guisantes, arroz, lentejas
- Macarrones, pasta, fideos, arroz, cebada (cocidos en agua sin sal)
- Miel, azucar
- Mantequilla sin sal
- Requesón seco sin sal
- Carne fresca de res, cerdo, cordero, pescado, camarones, huevo
- Leche, yogur
- Cereales calientes
- Club soda, café, agua con gas, leche de soja, té [9]
Ver también
Referencias
- ^ Heart Failure Society of America, Cómo seguir una dieta baja en sodio
- ^ Implementación de recomendaciones para la reducción de sal en la dieta: ¿Dónde estamos? Editorial DIANE. ISBN 1428929096 .
- ^ a b Él, FJ; Li, J; Macgregor, GA (30 de abril de 2013). "Efecto de la reducción moderada de sal a más largo plazo sobre la presión arterial". La base de datos Cochrane de revisiones sistemáticas (4): CD004937. doi : 10.1002 / 14651858.CD004937.pub2 . PMID 23633321 .
- ^ Adler, AJ; Taylor, F; Martin, N; Gottlieb, S; Taylor, RS; Ebrahim, S (18 de diciembre de 2014). "Sal dietética reducida para la prevención de enfermedades cardiovasculares" . La base de datos Cochrane de revisiones sistemáticas (12): CD009217. doi : 10.1002 / 14651858.CD009217.pub3 . PMC 6483405 . PMID 25519688 .
- ^ Dinicolantonio, JJ; Pasquale, PD; Taylor, RS; Hackam, DG (24 de enero de 2013). "Dietas bajas en sodio versus dietas normales en insuficiencia cardíaca sistólica: revisión sistemática y metanálisis" . Corazón . doi : 10.1136 / heartjnl-2012-302337 . PMID 22914535 . (Retraído, ver doi : 10.1136 / heartjnl-2012-302337ret , PMID 23640983 )
- ^ Marcus, Adam (2 de mayo de 2013). "Heart extrae metanálisis de sodio sobre datos duplicados y ahora faltantes" . Reloj de retracción . Consultado el 29 de septiembre de 2013 .
- ^ Sodio, su salud y su agua potable por Gene Shaparenko, Aqua Technology Water Stores
- ^ Enciclopedia médica NIH Medline Plus
- ^ Sodio: ¿Está consumiendo demasiado? Mayo Clinic