Los plátanos rojos son un grupo de variedades de plátano con piel de color púrpura rojizo. Algunos son más pequeños y más regordetes que el plátano Cavendish común , otros mucho más grandes. Cuando están maduros, los plátanos rojos crudos tienen una pulpa de color crema a rosa claro. También son más suaves y dulces que las variedades Cavendish amarillas, algunas con un ligero sabor a frambuesa y otras con un sabor terroso. Muchos plátanos rojos son exportados por productores de África Oriental, Asia, América del Sur y los Emiratos Árabes Unidos. Son uno de los favoritos en América Central [1] [2] como una forma de jugo afrodisíaco, además de ser uno de los favoritos en la India para promover la fertilidad, pero se venden en todo el mundo.
Musa acuminata 'Red Dacca' | |
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Especies | Musa acuminata |
Grupo de cultivares | Grupo AAA |
Cultivar | 'Red Dacca' |
Origen | El sudeste de Asia |
Taxonomía y nomenclatura
El banano rojo es un cultivar triploide del banano silvestre Musa acuminata , perteneciente al grupo AAA . [3]
Su designación oficial es Musa acuminata (Grupo AAA) 'Red Dacca' . [4] [5]
Los sinónimos incluyen:
- Musa acuminata Colla (Grupo AAA) cv. 'Rojo'
- Musa sapientum L. f. rubra Bail.
- Musa sapientum L. var. rubra (Firma) panadero
- Muro de Musa rubra . ex Kurz.
- Musa × paradisiaca L. ssp. sapientum (L.) Kuntze var. rubra
- Musa acuminata Colla (Grupo AAA) cv. 'Rojo cubano'
- Musa acuminata Colla (Grupo Cavendish) cv. 'Rojo cubano'
- Musa acuminata Colla (Grupo AAA) cv. 'Rojo jamaicano'
- Musa acuminata Colla (Grupo AAA) cv. 'Rojo jamaicano'
- Musa acuminata Colla (Grupo AAA) cv. 'Rojo español'.
Se conoce en inglés como Red dacca (Australia), Red banana, 'Red' banana (EE.UU.), Claret banana, Cavendish banana "Cuban Red", Jamaican red banana y Red Cavendish banana. También se conoce con una variedad de nombres comunes en otros países, incluidos los siguientes:
- Bengalí : Ognisagor kola (অগ্নিসাগর কলা)
- Búlgaro : Cherven banan (Червен банан)
- Birmano : Shwe nget pyaw.
- Chino : Hong guo jiao (紅果 蕉)
- Danés : Kubabanan, Æblebanan, Rød banan.
- Holandés : Rode banaan, Cubabanaan.
- Francés : Figue rose (Guadalupe, Martinica), Figue rouge (Haití), Figue rouge-vin, Figue violette (Guadalupe), Bacove violette (Guayana Francesa), Banane rouge, Banane violette, Banane de Cuba
- Alemán : Weinrote Banane, Kuba Banane
- Griego : Kōkkini banāna (Κόκκινη μπανάνα)
- Hindi : Lāl kélā (लाल केला)
- Indonesia : Pisang Susu Merah
- Italiano : Banana rosa, Banana di Cuba
- Japonés : Akai banana (赤 い バ ナ ナ)
- Coreano : plátano Bbalgan (빨간 바나나)
- Nepalí : Rato kera (रातो केरा)
- Malayo : Pisang raja udang
- Portugués : Banana roxa (Brasil), Bananeira roxa, Banana vermelha
- Polaco : Czerwony banan
- Rumano : Banană roşie
- Ruso : Krasniy banan (красный банан)
- Cingalés : Rathambala (රතඹලා)
- Español : Banana roja (Argentina), Banano color clarete, tafetán (Colombia), Tafetán morado (Colombia), Plátano morado (Cuba), Guineo colorado (Puerto Rico), Plátano colorado , Plátano rosado (Ecuador), Plátano rojo (Perú)
- Tagalo : Morado , Raines na pula o Gloria [6]
- Tamil : Sevvazhai (செவ்வாழை)
- Tailandés : Kluay nak กล้วยนา ก
- Malayalam : Chovazha, Chenkadali (ചെങ്കദളി), Kappa Pazham
- Sánscrito : Raktakadali (रक्तकदली)
- Kannada : chandrabALe (ಚಂದ್ರಬಾಳೆ)
- Sranantongo (Surinam): Ingibakba (Indiaanen banaan / plátano amerindio)
Descripción
Los plátanos rojos deben tener una cáscara de color rojo oscuro o granate cuando estén maduros, y es mejor comerlos cuando no estén magullados y ligeramente blandos. Esta variedad contiene más betacaroteno y vitamina C que los plátanos amarillos. También contiene potasio y hierro. Cuanto más roja sea la fruta, más caroteno y mayor será el nivel de vitamina C. [7] Al igual que con los plátanos amarillos, los plátanos rojos madurarán en unos pocos días a temperatura ambiente y es mejor almacenarlos fuera de la refrigeración.
En comparación con el plátano más común, el plátano Cavendish, tienden a ser más pequeños, tienen una piel un poco más gruesa y un sabor más dulce, pero tienen una vida útil más larga que los plátanos amarillos. Tienden a costar alrededor de un 50% más por libra que los plátanos amarillos, solo porque hay una cantidad mucho menor de ellos.
Usos
Los plátanos rojos se comen de la misma manera que los plátanos amarillos, pelando la fruta antes de comerla. Con frecuencia se comen crudos, enteros o picados, y se agregan a postres y ensaladas de frutas, pero también se pueden hornear, freír y tostar. Los plátanos rojos también se venden comúnmente secos en las tiendas.
El plátano rojo tiene más betacaroteno y vitamina C que las variedades de plátano amarillo. [ cita requerida ] Todos los plátanos contienen fuentes naturales de tres azúcares: sacarosa , fructosa y glucosa .
Los primeros plátanos que aparecieron en el mercado de Toronto (en las décadas de 1870 y 1880) fueron los plátanos rojos. [8] Los plátanos rojos están disponibles durante todo el año en los mercados de especialidades y los grandes supermercados de los Estados Unidos.
Enfermedades
- Enfermedad de Panamá [9]
Ver también
- Banana
- Grupos de cultivares de banano
- Musa acuminata
Referencias
- ^ https://www.finedininglovers.com/article/red-banana-curious-and-colourful-superfood
- ^ http://www.foodreference.com/html/art-red-bananas.html
- ^ Michel H. Porcher; Prof. Snow Barlow (19 de julio de 2002). "Clasificación de nombres de Musa" . La Universidad de Melbourne . Consultado el 11 de enero de 2011 .
- ^ TK, Lim (10 de febrero de 2012). Plantas medicinales y no medicinales comestibles: Volumen 3, Frutos . Springer Science & Business Media, 2012. ISBN 9789400725331. Consultado el 12 de enero de 2020 .
- ^ "Variedades de banano" . Growables . Consultado el 12 de enero de 2020 .
- ^ http://www.pepper.ph/go-bananas-11-varieties-worth-seeking-philippines/
- ^ "Perfil Fruto del Plátano Rojo" . Plátanos Chiquita.
- ^ John V McAree (1953) The Cabbagetown Store (Toronto: Ryerson Press) p. 19.
- ^ Encanto Farms: Red Dacca