Akhni ( bengalí : আখনী ) es un plato de arroz mixto con sus orígenes entre los musulmanes bengalíes de Sylhet y Chittagong , [1] en el este de Bangladesh . A menudo se considera que es una variación particular de biryani o polao ; de ahí que los términos akhni birani y akhni fulao también sean comunes. El plato es especialmente popular en los restaurantes de Bangladesh , [2] así como entre la diáspora de todo el mundo. Durante el Ramadán , elMes islámico del ayuno , el plato se come popularmente en las comidas Iftar en Sylhet. [3] El plato es un alimento básico en Chittagong, donde se dice que el chittagoniano promedio lo consume todas las semanas. [4]
Curso | Plato principal |
---|---|
Región o estado | Sylhet y Chittagong |
Ingredientes principales |
|
Ingredientes generalmente utilizados |
|
Platos similares | Biryani , polao |
|
Etimología
La palabra 'akhni' se deriva del término árabe, yakhni , que significa estofado. [4]
Ingredientes
Se elabora mezclando arroz con aceite de cocina, especias tradicionales ( jengibre , ajo , garam masala , tejpata , comino , cebolla , sal ), ghee , carne ( pollo , ternera , cabra , cordero ), frutas y verduras ( zanahorias , patatas , guisantes , ciruelas), ají y sour doi . Ocasionalmente, también se pueden agregar nueces y huevos . [5]
Ver también
Referencias
- ^ Naznin, Afroza. "চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী গরুর আখনি বিরিয়ানি" [Carne de res tradicional akhni biryani de Chittagong] (en bengalí).
- ^ "আখনি বিরিয়ানি" [Akhni Biriyani]. Bdnews24.com . 26 de diciembre de 2017.
- ^ "সিলেটের ঐতিহ্য আখনি ও পাতলা খিচুড়ি" [La tradición de Sylhet de akhni y kichuri suave]. Bangladesh Pratidin (en bengalí). 11 de junio de 2016.
- ^ a b "আখনি বিরিয়ানী একটু সময় সাপেক্ষ!" . Bangla Tribune (en bengalí). 28 de febrero de 2016.
- ^ "চট্টগ্রামের বিখ্যাত আখনি বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি" [Receta de cocina famosa akhni biryani de Chattogram]. Portal de Chatga . 10 de enero de 2020.