Banquete

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Conceptos relacionados
A la carta Banquete Bufé Cocina lista Bebida Comiendo Comida Pasto Historia del desayuno Kamayan Mesa de huéspedes Modales en la mesa Ajuste de la tabla
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Mosaico de la Última Cena en la Catedral de Monreale .

Un banquete ( / b æ ŋ k w ɪ t / ; francés:  [bɑkɛ] ) es una comida formal grande o banquete, ^[1] , donde un número de personas consumen alimentos juntos. Los banquetes se celebran tradicionalmente para realzar el prestigio de un anfitrión o reforzar los lazos sociales entre colaboradores conjuntos. Los ejemplos modernos de estos propósitos incluyen una reunión de caridad, una ceremonia o una celebración . A menudo involucran discursos en honor al tema o invitado de honor. ^[2]

El término inglés más antiguo para una comida lujosa era una fiesta , y "banquete" originalmente significaba un tipo específico y diferente de comida, ^{[3] a} menudo después de una fiesta, pero en una habitación diferente o incluso en un edificio, que se concentraba en alimentos dulces de varios tipos. tipos . Estos se pusieron de moda a medida que el azúcar se hizo mucho más común en Europa a principios del siglo XVI. Era una forma grandiosa del curso de postres , y se construyeron para ellos casas especiales para banquetes , a menudo en el techo o en los terrenos de las casas grandes. Estas comidas también se denominan "colación de azúcar". ^[4]

Significados sociales

Los banquetes ofrecen comidas de lujo, que a menudo incluyen carne de animal. ^{[5] [6] Las} fiestas se pueden dividir en dos tipos fundamentales: solidarias (o alianza, o empoderamiento) y promocionales (o agrandables, competitivas o diacríticas). ^{[7] [8] [9] Las} fiestas solidarias son un esfuerzo conjunto en el que familias o comunidades aportan aportes equivalentes para reforzar los lazos sociales de todos los interesados. Las fiestas promocionales están destinadas a mejorar el estatus social del anfitrión, que proporciona la comida para crear obligaciones para con ellos mismos entre los invitados. ^[10]

Ejemplos historicos

El banquete comunal se evidencia desde el Neolítico temprano en Gran Bretaña. ^[11] En la antigua Grecia , los simposios formaban una parte rutinaria de la vida que implicaba beber vino durante la celebración, conversaciones y representaciones de poesía y música. ^[12]

Los ejemplos históricos y legendarios notables de banquetes incluyen la Fiesta de Belsasar , la Última Cena , la Fiesta Imperial de Manchu Han y los salones Mead .

Un luau es una variedad de banquete tradicional que se usó originalmente en Hawái.

Muchas culturas han desarrollado estructuras para banquetes. En la Edad Media europea , los elementos ritualizados integrales estaban involucrados en un menú tradicional de tres platos, con hasta 25 platos en cada plato (esta estructura persistió hasta el siglo XIX). Más tarde, la estructura se modificó a dos platos, y el tercer plato preexistente se cambió a la porción de frutas y nueces. ^[13]

Las salas de banquetes variaban mucho según la ubicación, pero tendían a ser en una escala íntima, ya sea en una sala de jardín, salón de banquetes o en el interior, como las pequeñas torres de banquetes en Longleat House .

Los historiadores del arte han notado a menudo que los banquetes de registros iconográficos de las antiguas sociedades mediterráneas casi siempre parecen estar acostados sobre su lado izquierdo. Una posible explicación podría estar en la anatomía del estómago y en el mecanismo digestivo. Cuando está acostado sobre la izquierda, la comida tiene espacio para expandirse porque la curvatura del estómago se realza en esa posición. ^[14]

Ejemplos contemporáneos

Los banquetes contemporáneos sirven para muchos propósitos nuevos además de sus propósitos tradicionales. Estos pueden incluir cualquier cosa, desde sesiones de capacitación en el lugar de trabajo y cenas de negocios formales hasta fiestas de cumpleaños y reuniones sociales. Es común que se organice un banquete al final de las conferencias académicas.

Participación del gobierno

El Consejo de Estado de la República Popular China impuso un impuesto sobre los banquetes el 2 de septiembre de 1988, a una tasa impositiva calculada por ocasión entre el 15% y el 20% del valor del banquete. ^{[15] [16]}

Banquetes celebrados a lo largo del tiempo

• Escena de banquete helenístico

• Un banquete para Babur

• Una pintura china de un banquete al aire libre, desde la época de la dinastía Song (960-1279).

• Banquete de Estado. Sirviendo al pavo real. Facsímil de un grabado en madera en una edición de Virgilio, folio, publicado en Lyon en 1517.

• Joachim Wtewael: Banquete de los dioses, alrededor de 1602

• Banquete chino para celebración de cumpleaños.

Ver también

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• Salón de actos
• Bistec (banquete)
• Lista de eventos gastronómicos
• Partido

Referencias

1. "Banquete". (definición). Merriam-webster.com . Consultado en agosto de 2011.
2. "BANQUET | significado en el Cambridge English Dictionary" . dictionary.cambridge.org . Consultado el 29 de marzo de 2019 .
3. Fuerte, 200
4. Strong, 194-201
5. Bendall, L. 2004: ¿ Apto para un rey? Jerarquía, exclusión, aspiración y deseo en la estructura social del banquete micénico . En Halstead, P. y Barrett, JC (eds), Food, Cuisine and Society in Prehistoric Greece (Oxford, Sheffield Studies in Aegean Archaeology 5), 105–35.
6. Hayden, Brian (2003). "¿Fueron los alimentos de lujo los primeros domesticados? Perspectivas etnoarqueológicas del sudeste asiático". Arqueología mundial . 34 (3): 458–469. doi : 10.1080 / 0043824021000026459a . S2CID 162526285 . 
7. Hayden, B. 2001. Fiestas fabulosas: un prolegómeno a la importancia de las fiestas. En M. Dietler & B. Hayden (eds), Fiestas: perspectivas arqueológicas y etnográficas sobre la comida, la política y el poder, 23–64. Washington, DC: Institución Smithsonian
8. Adams, RL 2004. Un estudio etnoarqueológico de banquetes en Sulawesi, Indonesia. Revista de arqueología antropológica 23, 56–78
9. Rowley-Conwy, P. 2018. Zooarchaeology and the elusive fest: from performance to aftermath. Arqueología mundial 50 (1), doi: 10.1080 / 00438243.00432018.01445024
10. Dietler, M. 2001. Teorizando la fiesta: rituales de consumo, política comensal y poder en las sociedades africanas. En M. Dietler & B. Hayden (eds), Feasts.Archaeological and Ethnographic Perspectives on Food, Politics, and Power, 65-114. Washington DC: Institución Smithsonian.
11. Gron, Kurt J .; Rowley-Conwy, Peter; Fernández-Domínguez, Eva; Gröcke, Darren R .; Montgomery, Janet; Nowell, Geoff M .; Patterson, William P. (2018). "Una reunión en el bosque: cazadores y agricultores en la 'anomalía' de Coneybury, Wiltshire" . Actas de la Sociedad Prehistórica . 84 : 111-144. doi : 10.1017 / ppr.2018.15 . ISSN 0079-497X . 
12. Departamento de Arte Griego y Romano. "El Simposio en la Antigua Grecia". En Heilbrunn Timeline of Art History . Nueva York: Museo Metropolitano de Arte, 2000–. http://www.metmuseum.org/toah/hd/symp/hd_symp.htm (octubre de 2002)
13. Scanlon Loman, Nancy (2013). Gestión de catering (4ª ed.). Hoboken, Nueva Jersey: Wiley. ISBN 9781118091494. OCLC  774863928 .
14. Mazzarello, Paolo; Harari, Maurizio (15 de agosto de 2007). "Dejado para digerir" . Naturaleza . 448 (7155): 753–753. doi : 10.1038 / 448753a . ISSN 1476-4687 . 
15. "Reglamento provisional de la República Popular de China sobre el impuesto a los banquetes - 1988" . Ley de Lehman . Consultado el 30 de octubre de 2020 .
16. "Regulaciones provisionales de la República Popular China sobre impuestos a los banquetes" . Law Info China . Consultado el 30 de octubre de 2020 .

• Strong, Roy , Feast: A History of Grand Eating , 2002, Jonathan Cape, ISBN 0224061380 

Otras lecturas

• Albala, Ken (2007). El banquete: Cenar en los Grandes Tribunales de la Europa del Renacimiento tardío . Junta de Fideicomisarios, Universidad de Illinois. ISBN 978-0-252-03133-5.