Una dieta blanda es una dieta que consiste en alimentos que son generalmente blandos, bajos en fibra dietética , cocidos en lugar de crudos y no picantes . Los alimentos fritos y grasos , los quesos fuertes , los cereales integrales (ricos en fibra) y los medicamentos aspirina e ibuprofeno también se evitan durante esta dieta. Esta dieta se llama blanda porque calma el tracto digestivo (minimiza la irritación de los tejidos). También puede ser insípido en el sentido de "falta de sabor", pero no siempre tiene que ser así; los alimentos no irritantes pueden ser alimentos apetitosos, según la preparación y las preferencias individuales.
A menudo se recomiendan dietas blandas después de una cirugía de estómago o intestinal, o para personas con úlceras , acidez de estómago , náuseas , vómitos y gases . Una dieta blanda permite que el tracto digestivo sane antes de introducir alimentos más difíciles de digerir.
Se pueden permitir muchas leches y productos lácteos con una dieta blanda, pero hay algunas excepciones. Se desaconsejan los productos lácteos con sabor a chocolate , así como los quesos muy condimentados o los productos lácteos con alto contenido de grasa , como la crema espesa o la mitad y mitad . Los productos lácteos suaves pueden aliviar los forros irritados, pero el exceso de grasas, cacao y especias pueden tener el efecto contrario.
La mayoría de las frutas y verduras enlatadas están bien, con la excepción de los tomates . Se evitan las salsas a base de tomate en la pasta . Los plátanos son buenos; sin embargo, se deben evitar las frutas con alto contenido de fibra y ácidas. Las patatas horneadas y las batatas se digieren muy fácilmente, pero es importante evitar las coberturas con alto contenido de grasa como la mantequilla . Se deben evitar los alimentos a base de vinagre , como los encurtidos , al igual que los alimentos fermentados ácidos como el chucrut .
Quizás, el ajuste más difícil para algunos a una dieta blanda puede involucrar carnes y proteínas. En una dieta estricta de alimentos suaves, se recomiendan fuentes de proteínas más suaves, como mantequilla de maní suave , huevos y tofu , sobre cualquier tipo de carne fibrosa o sazonada . Se permiten ciertas carnes, como aves o pescado , siempre que no estén muy fritas, empanizadas o procesadas como las carnes para sándwiches . La pechuga de ave al vapor servida con un sustituto de la sal sería una porción de proteína típica en una dieta blanda.
Una dieta blanda está diseñada principalmente para ayudar a los pacientes a recuperarse de afecciones gastrointestinales u otras circunstancias médicas en las que una mejor digestión sería esencial. No es especialmente eficaz como dieta de pérdida de peso a largo plazo , aunque el tamaño de las porciones está estrictamente controlado. Muchas personas encuentran muy difícil mantener una dieta blanda, aunque algunas encuentran que el uso de alternativas aceptables de especias lo hace más fácil. La mayoría de los pacientes regresan lentamente a una dieta más normal una vez que se han resuelto sus problemas médicos.