Champ ( brúitín en irlandés ) es un plato irlandés de puré de papas con cebolletas , mantequilla y leche . [1]
Nombres alternativos | Libras esterlinas |
---|---|
Lugar de origen | Irlanda |
Ingredientes principales | puré de papas , cebolletas , mantequilla , leche |
|
Descripción
Champ se elabora combinando puré de papas y cebolletas picadas con mantequilla , leche y, opcionalmente, sal y pimienta . [2] A veces se hacía con ortiga en lugar de cebolletas. [3] [4] En algunas áreas, el plato también se llama "poundies". [5]
Champ es similar a otro plato irlandés, colcannon , que usa col rizada o repollo en lugar de cebolletas. Champ es popular en Ulster, mientras que colcannon lo es más en las otras tres provincias de Irlanda. Era costumbre hacer campeón con las primeras patatas nuevas cosechadas. [2]
La palabra campeón también ha sido adoptada en las populares frases hiberno-inglesas , para ser "tan espeso como campeón", lo que significa ser de mal genio o hosco, [6] o estúpido. [7]
Samhain
El plato está asociado con Samhain y se serviría esa noche. En muchas partes de Irlanda, era tradición ofrecer una porción de campeón a las hadas colocando un plato de campeón con una cuchara al pie de un espino . [2]
Platos similares
- Clapshot
- Stovies
- Bubble and Squeak , de Inglaterra
- Colcannon de Irlanda
- Biksemad, de Dinamarca
- Trinxat , del Empordà de Cataluña , noreste de España y Andorra
- Roupa Velha (portugués para "ropa vieja"), de Portugal , a menudo hecha con sobras de Cozido à Portuguesa
- Stamppot , de los Países Bajos
- Stoemp , de Bélgica
- Hash , de Estados Unidos
- Hash browns
- Pastel de papa
Ver también
- Lista de platos irlandeses
- Lista de platos de cebolla
- Lista de platos de patata
- Cocina irlandesa
- Cocina de Irlanda del Norte
Referencias
- ^ Carleton, William; O'Donoghue, David James (1896). Rasgos e historias del campesinado irlandés, Volumen 4 . Londres: JM Dent & Co. p. 328 .
- ^ a b c Mahón, Bríd (1998). Tierra de leche y miel: la historia de la comida y bebida tradicional irlandesa . Dublín: Mercier Press. págs. 138–140. ISBN 1-85635-210-2. OCLC 39935389 .
- ^ Allen, Darina (5 de mayo de 2018). En la cocina descubrimos cada vez más formas de disfrutar de las ortigas ” . Examinador irlandés . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
- ^ Geary, Mairéad (21 de marzo de 2020). "Receta de un campeón irlandés Mammy, el plato tradicional irlandés de patatas" . IrishCentral.com . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
- ^ "libras" . Dichos, palabras y términos de la jerga irlandesa . Archivado desde el original el 13 de septiembre de 2016 . Consultado el 17 de diciembre de 2015 .
- ^ "campeón - Hamely Tongue" . www.ulsterscotsacademy.com . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
- ^ "BBC - Irlanda del Norte - Voces" . www.bbc.co.uk . Consultado el 29 de octubre de 2020 .