Condimento francés a base de anchoas
Pissalat (o pissala) es un condimento originario de la región francesa de Niza . El nombre proviene de peis salat en Niçard y significa "pescado salado". [1] anchoas aromatizado con clavo , tomillo , laurel y pimienta negra mezclado con aceite de oliva . El pissalat se utiliza para condimentar entremeses, pescado, embutidos y la especialidad local pissaladière .
Ver también Referencias ^ Benvenuto, Alex. Les cuisine du Pays niçois , Serre éditeur. Niza: 2001. ISBN 2-86410-262-5
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