Kebab de Seekh

Brochetas crudas listas para asar

Seekh kebab ( Pashto : سیخ کباب , Urdu : سیکھ کباب , Hindi : सीख कबाब ) es un tipo de kebab , popular en el sur de Asia , hecho con aderezado picada o carne picada , generalmente de cordero, carne de res o pollo, formados en los cilindros en brochetas y a la plancha . ^[1]^[2] Por lo general, se cocina en un mangal o barbacoa , o en un tandoor .

Descripción

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Los kebabs de Seekh son suaves y suculentos, sazonados con diversas especias como jengibre, ajo, guindilla verde, chile en polvo y garam masala , así como jugo de limón, cilantro y hojas de menta. A veces se agregan grasas adicionales para mejorar aún más el sabor. Los kebabs de Seekh se sirven típicamente con raita , ensalada , rodajas de cebolla, rodajas de limón o chutney verde y se comen con panes naan o parathas . Hoy en día, otro método para cocinar el seekh kabab de pollo en tawa o sartén se está volviendo popular en Pakistán. Este método es fácil y conveniente. Para obtener un sabor ahumado, lo vaporizamos con carbón ardiente.

Algunos kebabs seekh populares son tunde ke kabab , kakori kebab y gilafi seekh kebab. Los kebabs seekh vegetarianos populares en la India están hechos con frijoles, zanahorias, papas, coliflores y guisantes.

Ver también

Referencias

^ Albala, Ken, ed. (2011). Enciclopedia de culturas alimentarias del mundo . Santa Bárbara, California: Greenwood. ISBN 9780313376276. OCLC 727739841 .
^ Mohiuddin, Yasmeen Niaz (2007). Pakistán: Manual de estudios globales . ABC-CLIO . pag. 325. ISBN 978-1-85109-801-9 - a través de Google Books.

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[Albala_2011-1] Albala, Ken, ed. (2011). Enciclopedia de culturas alimentarias del mundo . Santa Bárbara, California: Greenwood. ISBN 9780313376276. OCLC 727739841 .

[2] Mohiuddin, Yasmeen Niaz (2007). Pakistán: Manual de estudios globales . ABC-CLIO . pag. 325. ISBN 978-1-85109-801-9 - a través de Google Books.

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