Grecia produce muchos productos alimenticios.
Retsina , un vino blanco griego
Aceite de oliva
Grecia es el tercer productor mundial de aceite de oliva, y produce más de 430.000 toneladas de aceite de oliva al año, más del 75% de ese extra virgen. El aceite de oliva griego se exporta a todo el mundo.
El aceite de oliva juega un papel importante en la dieta griega, siendo la base de muchos platos.
Cariño
La miel en Grecia es principalmente miel de flores del néctar de árboles frutales y cítricos (limoneros, naranjos, árboles bigarados), miel de tomillo y miel de pino de coníferas.
Masilla
La masilla se cultiva en la isla egea de Chios .
Bebidas alcohólicas
- Kitron : un licor de Naxos como el limoncello , elaborado a partir de cidras en lugar de limones.
- Mastika : licor de Quíos aderezado con masilla , una resina extraída del lentisco , un pequeño árbol de hoja perenne originario del Mediterráneo.
- Ouzo : (ac ~ 40%) es un aperitivo alcohólico con sabor a anís similar al pastis francés y al rakı turco .
- Tsikoudia : un aguardiente de orujo de Creta, similar al tsipouro y al rakı.
- Tsipouro : un aguardiente de orujo de la Grecia continental y del norte del Egeo, similar a tsikoudia y rakı. Puede tener o no sabor a anís.
Quesos
- Anthotyros es un queso duro para rallar elaborado con mizithra añejada.
- Feta : Queso blanco semiblando, quebradizo y en salmuera elaborado con leche de cabra u oveja .
- Graviera : Una versión griega del gruyere , se sirve con las comidas o se usa para rallar y servir con pasta.
- Kasseri : un queso amarillo de dureza media elaborado con leche de oveja o cabra.
- Kefalotyri : Queso duro y muy salado, utilizado principalmente para rallar y servir con pasta.
- Manouri : Un queso blanco blando sin sal que se sirve solo o se usa en pasteles salados o dulces.
- Metsovone : queso ahumado semiduro producido tradicionalmente en Metsovo .
- Mizithra : Queso blando sin sal elaborado con leche de oveja. Se sirve solo o se usa en tartas dulces o saladas. Una versión amarga y ligeramente envejecida se llama xynomizithra.
Carne curada
- Apaki: cerdo curado de Creta .
- Kavourmas: Carne curada del norte de Grecia .
- Loukaniko : Salchicha de cerdo aromatizada con piel de naranja o semillas de hinojo. Puede diferir ampliamente en Grecia.
- Louza: cerdo curado de las Cícladas
- Syglino: Jamón curado de Mani , hervido en vino tinto y ahumado.
Vino
Grecia es un gran productor y consumidor de vino.
Ver también
- Economía de Grecia
- Cocina griega
- Restaurante griego