La deficiencia de micronutrientes o la deficiencia dietética no es suficiente de uno o más de los micronutrientes necesarios para una salud vegetal o animal óptima. En los seres humanos y otros animales, incluyen tanto deficiencias de vitaminas como de minerales , [1] mientras que en las plantas el término se refiere a las deficiencias de oligoelementos esenciales .
Deficiencia de micronutrientes | |
---|---|
La erupción cutánea de la pelagra , debido a la falta de niacina . |
Humanos
Las deficiencias de micronutrientes afectan a más de dos mil millones de personas de todas las edades tanto en los países en desarrollo como en los industrializados. Son la causa de algunas enfermedades, agravan otras y se reconoce que tienen un impacto importante en la salud mundial. Micronutrientes importantes incluyen yodo , hierro , zinc , calcio , selenio , flúor , y vitaminas A , B 6 , B 12 , B 1 , B 2 , B 3 , B 9 y C . [2]
Las deficiencias de micronutrientes están asociadas con el 10% de todas las muertes de niños, [3] y, por lo tanto, son de especial preocupación para aquellos involucrados en el bienestar infantil. Las deficiencias de vitaminas o minerales esenciales como la vitamina A, el hierro y el zinc pueden deberse a una escasez prolongada de alimentos nutritivos o a infecciones como las lombrices intestinales . [4] También pueden ser causadas o exacerbadas cuando enfermedades (como la diarrea o la malaria) provocan una pérdida rápida de nutrientes a través de las heces o el vómito. [5]
Plantas
En las plantas, una deficiencia de micronutrientes (o deficiencia de oligoelementos ) es un trastorno fisiológico de la planta que ocurre cuando un micronutriente es deficiente en el suelo en el que crece una planta . Los micronutrientes se distinguen de los macronutrientes ( nitrógeno , fósforo , azufre , potasio , calcio y magnesio ) por las cantidades relativamente bajas que necesita la planta. [6]
Se sabe que se necesitan varios elementos en estas pequeñas cantidades para el crecimiento y desarrollo adecuados de las plantas. [7] Las deficiencias de nutrientes en estas áreas pueden afectar negativamente el crecimiento y desarrollo de las plantas. Algunas de las deficiencias de oligoelementos más conocidas incluyen: deficiencia de zinc , deficiencia de boro , deficiencia de hierro y deficiencia de manganeso .
Lista de oligoelementos esenciales para plantas [8]
- Se cree que el boro está involucrado en el transporte de carbohidratos en las plantas; también ayuda en la regulación metabólica. La deficiencia de boro a menudo dará como resultado la muerte regresiva de las yemas.
- El cloro es necesario para la ósmosis y el equilibrio iónico; también juega un papel en la fotosíntesis .
- El cobre es un componente de algunas enzimas y de la vitamina A. Los síntomas de la deficiencia de cobre incluyen el oscurecimiento de las puntas de las hojas y la clorosis.
- El hierro es esencial para la síntesis de clorofila, por lo que una deficiencia de hierro produce clorosis .
- El manganeso activa algunas enzimas importantes involucradas en la formación de clorofila . Las plantas deficientes en manganeso desarrollarán clorosis entre las venas de sus hojas. La disponibilidad de manganeso depende parcialmente del pH del suelo.
- El molibdeno es esencial para la salud de las plantas. Las plantas utilizan el molibdeno para reducir los nitratos a formas utilizables. Algunas plantas lo usan para la fijación de nitrógeno , por lo que es posible que deba agregarse a algunos suelos antes de sembrar leguminosas.
- El níquel es esencial para la activación de la ureasa , una enzima involucrada en el metabolismo del nitrógeno que se requiere para procesar la urea.
- El zinc participa en la formación de clorofila y también activa muchas enzimas. Los síntomas de la deficiencia de zinc incluyen clorosis y retraso en el crecimiento.
Ver también
- Nutrición vegetal
Referencias
- ^ Joven, EM (2012). Alimentación y desarrollo . Abingdon, Oxon: Routledge. pag. 38. ISBN 9781135999414.
- ^ Theodore H. Tulchinsky (2010). "Condiciones de carencia de micronutrientes: problemas de salud mundial" . Revisiones de salud pública . BioMed Central (Springer). 32 : 243-255. doi : 10.1007 / BF03391600 . S2CID 74453574 .
- ^ Nutrición en los primeros 1.000 días: Estado de las madres del mundo 2012 (PDF) . Westport, CT: Save the Children. 2012. p. 16. ISBN 978-1-888393-24-8. Archivado desde el original (PDF) el 23 de mayo de 2012 . Consultado el 23 de junio de 2016 .
- ^ "Copia archivada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 23 de mayo de 2012 . Consultado el 5 de abril de 2013 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ El desarrollo de conceptos de desnutrición , Revista de nutrición, 132: 2117S-2122S, 1 de julio de 2002.
- ^ * Mortvedt, John J. (31 de agosto de 1999). "Capítulo 2: Biodisponibilidad de micronutrientes" . En Malcolm E. Sumner (ed.). Manual de ciencia del suelo . Prensa CRC. ISBN 978-0-8493-3136-7.
- ^ Un compañero de fisiología vegetal, cuarta edición. Wade Berry, UCLA. Tema 5.1 Síntomas de deficiencia de minerales esenciales. Editorial Sinauer.
- ^ Marschner, Petra, ed. (2012). Nutrición mineral de Marschner de plantas superiores (3ª ed.). Ámsterdam: Elsevier / Academic Press. pag. 191. ISBN 9780123849052.