El índice de calidad nutricional general fue un sistema de calificación nutricional desarrollado en el Centro de Investigación de Prevención de Yale-Griffin en 2008. Un algoritmo patentado asignó a los alimentos una puntuación entre 1 y 100 con la intención de reflejar el valor nutricional general de una porción del alimento proporcionado. [1] El sistema fue comercializado como NuVal por NuVal, LLC, una empresa conjunta con Topco Associates . [2] Más de 1600 tiendas de comestibles en los Estados Unidos colocaron puntajes NuVal en las etiquetas de los productos junto al precio. [3] [2]El producto comercial se suspendió en 2017 en medio de acusaciones de conflictos de intereses y críticas por la negativa de NuVal LLC a publicar el algoritmo. [4] Cualquiera de los dos puede haber contribuido a algunas inconsistencias en la puntuación donde ciertos alimentos procesados puntuaron más alto que, por ejemplo, frutas y verduras enlatadas. [4]
Descripción
El algoritmo considera treinta factores de nutrientes, como las porciones relativas de vitaminas , azúcar , grasas saturadas y grasas trans y la calidad de las proteínas y grasas , [5] y produce una puntuación de uno a 100. Las puntuaciones más altas representan un mayor valor nutricional general . Sin embargo, el algoritmo real, incluidos los pesos relativos de los nutrientes, nunca se reveló al público. [4]
El brócoli , los arándanos , la okra , las naranjas y las judías verdes fueron algunos de los alimentos que recibieron la mejor puntuación (100), mientras que las paletas heladas y los refrescos recibieron la peor (1). [1]
Puntuaciones NuVal seleccionadas
Nombre de la comida | ONQI |
---|---|
Brócoli | 100 |
Arándanos | 100 |
Okra | 100 |
naranja | 100 |
Judías verdes | 100 |
Piña | 99 |
Rábano | 99 |
Calabaza de verano | 98 |
manzana | 96 |
Col verde | 96 |
Tomate | 96 |
Clementina | 94 |
Sandía | 94 |
Mango | 93 |
cebollas rojas | 93 |
Higos frescos | 91 |
Uvas | 91 |
Banana | 91 |
Leche (desnatada) | 91 |
Palta | 89 |
Avena | 88 |
Filete de salmón atlántico | 87 |
Filete de fletán atlántico | 82 |
Filete de bagre | 82 |
Filete de bacalao | 82 |
Filete de tilapia | 82 |
ostras | 81 |
Filete de pez espada | 81 |
Langostinos | 75 |
Camarón | 75 |
Almejas | 71 |
Filete de rape | 64 |
Leche (entera) | 52 |
Vieiras | 51 |
Filete de rodaballo | 51 |
Pasta | 50 |
Guisantes enlatados | 49 |
Pechuga de pavo (sin piel) | 48 |
Ciruelas pasas | 45 |
Pechuga de pollo (deshuesada) | 39 |
zumo de naranja | 39 |
Langosta | 36 |
Lomo de cerdo | 35 |
Filete de falda (ternera) | 34 |
pechuga de pavo | 31 |
Chuleta de ternera | 31 |
Chuleta de ternera | 31 |
Solomillo de ternera | 30 |
Muslo de pollo | 30 |
Chuleta de cerdo (corte central deshuesado) | 28 |
Alitas de pollo | 28 |
Chuletas de cordero (lomo) | 28 |
Pierna de cordero | 28 |
Jamón (entero) | 27 |
Pasas | 26 |
Aceitunas verdes | 24 |
Rosquilla | 23 |
Mantequilla de maní | 23 |
Crema condensada de sopa de brócoli | 21 |
Maní salado, tostado en seco | 21 |
Huevo frito | 18 |
queso suizo | 17 |
Bebidas gaseosas dietéticas | 15 |
Tocino sin rayas | 13 |
Palitos de pretzel | 11 |
Chocolate negro | 10 |
pan blanco | 9 |
Salami | 7 |
Hot dog | 5 |
Bolas de queso | 4 |
Chocolate con leche | 3 |
pie de manzana | 2 |
Galletas | 2 |
Bebidas gaseosas | 1 |
paleta de hielo | 1 |
[1]
Ver también
- Densidad de nutrientes
Referencias
- ↑ a b c Saner, Emine (21 de octubre de 2008). "¿Crees que sabes lo que te conviene comer? Pregunta Emine Saner" . el guardián . Consultado el 27 de octubre de 2019 .
- ^ a b "El sistema de puntuación nutricional NuVal debutará en las principales cadenas de EE. UU. Este septiembre" . Red Nueva Esperanza . Braintree, MA: Mercados de información. PRNewswire a través de COMTEX. 11 de julio de 2008 . Consultado el 27 de octubre de 2019 .
- ^ Watson, Elaine (13 de noviembre de 2017). "Adiós NuVal ... ¿y buen viaje?" . FoodNavigator-Estados Unidos . William Reed Media Inc . Consultado el 27 de octubre de 2019 .
- ^ a b c Xiong, Amy (3 de noviembre de 2017). "Servicio de calificaciones del investigador de Yale descontinuado" . Noticias diarias de Yale . Consultado el 27 de octubre de 2019 .
- ^ "ONQI: la ciencia detrás de las puntuaciones" . nuval.com . Archivado desde el original el 22 de julio de 2017 . Consultado el 27 de abril de 2020 .
enlaces externos
- Centro de investigación de prevención de Yale-Griffin