Una hamburguesa (o hamburguesa para abreviar) es un alimento , típicamente se considera un sándwich , que consta de uno o más cocinado empanadas -normalmente carne de tierra , por lo general la carne de vacuno -placed dentro de un rebanado rodillo de pan o bollo . La hamburguesa puede freírse en una sartén , a la parrilla , ahumada o asada al fuego . Las hamburguesas a menudo se sirven con queso , lechuga , tomate , cebolla , pepinillos , tocino o chiles ;condimentos como kétchup , mostaza , mayonesa , condimentos o una " salsa especial ", a menudo una variación del aderezo Thousand Island ; y se colocan con frecuencia en bollos de semillas de sésamo . Una hamburguesa con queso se llama una hamburguesa . [1]
El término hamburguesa también se puede aplicar a la hamburguesa de carne por sí solo, especialmente en el Reino Unido, donde el término hamburguesa se usa raramente, o el término puede incluso referirse simplemente a la carne molida . Dado que el término hamburguesa generalmente implica carne de res, para mayor claridad, la hamburguesa puede ir precedida del tipo de carne o sustituto de la carne utilizado, como en la hamburguesa de ternera , la hamburguesa de pavo , la hamburguesa de bisonte , la hamburguesa portobello o la hamburguesa vegetariana .
Hamburguesas se venden normalmente en los restaurantes de comida rápida , los comensales , y de especialidades y de gama alta restaurantes . Hay muchas variaciones internacionales y regionales de hamburguesas.
El término hamburguesa se deriva originalmente de Hamburgo , [2] la segunda ciudad más grande de Alemania . Hamburgo fue también uno de los principales puertos por donde partieron los emigrantes alemanes a América en el siglo XIX. Hamburger en alemán es el demonym de Hamburgo, similar a frankfurter y wiener , nombres para otros alimentos a base de carne y demonyms de las ciudades de Frankfurt y Viena (en alemán Wien ) respectivamente.
Por formación posterior , el término "hamburguesa" eventualmente se convirtió en una palabra independiente que se asocia con muchos tipos diferentes de sándwiches, similar a una hamburguesa (de carne molida), pero hecha de diferentes carnes como el búfalo en la hamburguesa de búfalo , venado , canguro , pollo , pavo , alce , cordero o pescados como el salmón en la hamburguesa de salmón , pero incluso con sándwiches sin carne como es el caso de la hamburguesa vegetariana . [3]
Como las versiones de la comida se han servido durante más de un siglo, su origen sigue siendo ambiguo. [4] El popular libro El arte de cocinar sencillo y fácil de Hannah Glasse incluía una receta en 1758 como "Salchicha de hamburguesa", que sugería servirla "asada con pan tostado debajo". Un bocadillo similar también fue popular en Hamburgo con el nombre "Rundstück warm" ("panecillo caliente") en 1869 o antes, [5] y supuestamente muchos emigrantes lo comieron en su camino a América, pero puede haber contenido bistec asado en lugar de Frikadeller . Se informa que el bistec de Hamburgo se sirvió entre dos piezas de pan en la línea Hamburg America., que inició operaciones en 1847. Cada uno de estos puede marcar la invención de la hamburguesa y explicar el nombre.