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Calabazas en un mercado de Massachusetts

Las calabazas incluyen los frutos de algunas especies de plantas con flores en la familia Cucurbitaceae , particularmente Cucurbita y Lagenaria . El término se refiere a una serie de especies y subespecies, muchas con caparazón duro y otras sin él. Uno de los primeros tipos de plantas domesticadas, la subespecie de la calabaza de botella , Lagenaria siceraria , se ha descubierto en sitios arqueológicos que datan del año 13.000 a. C. Las calabazas han tenido numerosos usos a lo largo de la historia, incluso como herramientas, instrumentos musicales, objetos de arte, películas y comida.

Terminología

Calabazas Cucurbita pepo cultivadas en un jardín suburbano en Australia

La calabaza se usa ocasionalmente para describir plantas de cultivo de la familia de las cucurbitáceas, como calabazas , pepinos , calabazas , luffa y melones . [1] Más específicamente, calabaza se refiere a los frutos de plantas de los dos géneros Cucurbitaceae Lagenaria y Cucurbita , [2] [3] o también a su cáscara hueca y seca.

Hay muchas calabazas diferentes en todo el mundo. Las principales plantas conocidas como calabazas incluyen varias especies del género Cucurbita (en su mayoría nativas de América del Norte, incluidas la calabaza Malabar y la calabaza turbante ), Crescentia cujete (la calabaza de árbol o árbol de calabaza, nativa de los trópicos americanos) y Lagenaria siceraria ( calabaza de botella, que se cree que es originaria de África pero que está presente en todo el mundo). [4] [5] : 21 Otras plantas con calabaza en su nombre incluyen la calabaza luffa (probablemente domesticada en Asia), que incluye varias especies del género Luffa , así como la calabaza de cera , calabaza serpiente, Cardón calabaza , erizo de la calabaza , búfalos calabaza / coyote calabaza. El melón amargo / manzana balsámica / pera bálsamo también se conoce a veces como calabaza. [5] : 18-19, 21

Historia

L. siceraria o calabaza de botella, que se cree que se originó en el sur de África, fue traída a Europa y América muy temprano en la historia, y se encontró en sitios arqueológicos peruanos que datan de 13.000 a 11.000 a. C. y en sitios de Tailandia de 11.000 a 6.000 a. C. [4] Un estudio del ADN de las calabazas de botella publicado en 2005 sugiere que hay dos subespecies distintas de calabazas de botella, domesticadas de forma independiente en África y Asia, esta última aproximadamente 4.000 años antes. Las calabazas que se encuentran en las Américas parecen provenir de la subespecie asiática muy temprano en la historia, aunque un nuevo estudio ahora indica África. [6]Los registros arqueológicos y de ADN muestran que es probable que la calabaza fuera una de las primeras especies domesticadas, en Asia entre 12.000 y 13.000 años antes del presente , y posiblemente la primera especie de planta domesticada. [7]

Sin saberlo, se agregaron calabazas silvestres y venenosas ( Citrullus colocynthis ) a la compañía del guiso de los profetas, según una historia de Eliseo en la Biblia hebrea . Eliseo añadió harina al guiso para purificarlo. [8]

Las calabazas se siguieron utilizando a lo largo de la historia en casi todas las culturas del mundo. El contacto europeo en América del Norte encontró un uso extenso de calabazas, incluido el uso de calabazas de botella como pajareras para atraer a los martines púrpuras , que proporcionaron control de insectos para la agricultura. Casi todas las culturas tenían instrumentos musicales hechos de calabazas, incluidos tambores, instrumentos de cuerda comunes en África e instrumentos de viento, incluidas las flautas nasales del Pacífico. [5] : 23

Investigación

Una calabaza india

Los científicos de la India han estado trabajando en el cruce de seis miembros del género de la calabaza amarga que se encuentra en la India para reducir el sabor desagradable y, al mismo tiempo, conservar los valores nutricionales y medicinales de las plantas. Estos incluyen calabaza Teasle ( Momordica dioica ) , calabaza espina ( Momordica subangulata ), calabaza dulce ( Momordica cochinchinensis ), manzana bálsamo ( Momordica balsamina ) y Momordica sahyadrica . [9]

Usos

Las culturas de las regiones áridas a menudo asocian las calabazas con el agua, y aparecen en muchos mitos de la creación. Desde el comienzo de su historia, han tenido multitud de usos, entre los que se encuentran alimentos, utensilios de cocina, juguetes, instrumentos musicales y decoración. [4] Hoy en día, las calabazas se utilizan comúnmente para una amplia variedad de artesanías, que incluyen joyas, muebles, platos, utensilios y una amplia variedad de decoraciones que utilizan tallado, quemado y otras técnicas. [10]

Los chinos desarrollaron una técnica de atar un molde de dos partes alrededor de calabazas jóvenes, o una parte de ellas, de modo que la calabaza creciera en el molde y tomara su forma. Las calabazas con forma tenían varios usos decorativos, especialmente como cajas, botellas y otros recipientes. [ cita requerida ]

Las calabazas Luffa, Luffa aegyptiaca y Luffa acutangula , se han utilizado a lo largo de la historia reciente como esponja para fregar y colador. Esto se prepara quitando la piel y la pulpa de la calabaza y blanqueando las fibras. [ cita requerida ]

Las calabazas también se utilizan en instrumentos. Por ejemplo, el Balafon , un instrumento de percusión de África Occidental, es un xilófono que tiene calabazas en la parte inferior de cada nota para resonar. [11]

  • Calabaza , Lagenaria siceraria , utilizada para beber mate

  • Botella de rapé china (biyanhu) con cuerpo de calabaza moldeada y tapón de jade

  • Un balafón de llave fija , que muestra resonadores de calabaza con orificios de membrana.

Ver también

  • Un güiro es un instrumento de percusión latinoamericano hecho de una calabaza.
  • Las maracas son instrumentos de percusión a menudo hechos de calabazas.
  • Un sitar es un instrumento de cuerda punteado, cuyas partes están hechas de calabazas.
  • Los instrumentos de percusión africanos se fabrican incorporando calabazas, incluyendo el shekere , axatse , balafon y caxixi .
  • Salakot , un tocado tradicional de Filipinas que se puede hacer con la calabaza de botella.

Citas

  1. ^ Andrés, TC (2004). "Cucurbitáceas" . La red de cucurbitáceas . Archivado desde el original el 28 de octubre de 2011 . Consultado el 24 de octubre de 2011 .
  2. ^ París, Harry S. (octubre de 1989). "Registros históricos, orígenes y desarrollo de los grupos de cultivares comestibles de Cucurbita pepo (Cucurbitaceae)" . Botánica económica . 43 (4): 423–443. doi : 10.1007 / BF02935916 . S2CID 29052282 . 
  3. ^ Cutler, Hugh C .; Whitaker, Thomas W. (abril de 1961). "Historia y distribución de las cucurbitáceas cultivadas en las Américas" (PDF) . Antigüedad americana . 26 (4): 469–485. doi : 10.2307 / 278735 . JSTOR 278735 . Archivado desde el original (PDF) el 12 de mayo de 2013.  
  4. ^ a b c Prance, Ghillean ; Nesbitt, Mark, eds. (2012). La historia cultural de las plantas . Routledge. págs. 21, 348. ISBN 978-1135958107.
  5. ↑ a b c Summit, Ginger (2001). Calabazas en su jardín: una guía para el jardinero doméstico . Sterling Publishing Company. ISBN 0806926996.
  6. ↑ Wade, Lizzie (10 de febrero de 2014). "Los científicos resuelven el misterio de la planta que viaja por el mundo" . Ciencia . Archivado desde el original el 15 de junio de 2018.
  7. ^ Erickson, David L .; Smith, Bruce D .; Clarke, Andrew C .; Sandweiss, Daniel H .; Tuross, Noreen (2005). "Un origen asiático para una planta domesticada de 10.000 años en las Américas" (PDF) . PNAS . 102 (51): 18315–18320. Código Bibliográfico : 2005PNAS..10218315E . doi : 10.1073 / pnas.0509279102 . PMC 1311910 . PMID 16352716 .   
  8. ^ 2 Reyes 4: 38–41
  9. ↑ S., Indu Mathi (30 de septiembre de 2012). "Lo amargo mejora" . Con los pies en la tierra . Archivado desde el original el 22 de octubre de 2012 . Consultado el 21 de diciembre de 2012 .
  10. ^ Baskett, Mickey (2005). Decoración de calabaza gloriosa . Sterling Publishing Company, Inc. pág. 9. ISBN 1402727755.
  11. ^ Gourlay, KA; Durán, Lucy (2001). "Balo" . Grove Music Online . Prensa de la Universidad de Oxford. doi : 10.1093 / gmo / 9781561592630.article.01914 .

Bibliografía general

  • Egorova, IV; Zhidkov, VV; Grinishak, IP; Bagryanskaya, I. Yu .; Pervukhina, NV; El'tsov, IV; Kurat'eva, NV (enero de 2019). "Complejos de antimonio {[2,6− (OMe) 2 C 6 H 3 ] 3 SbCH 2 C (O) OEt} + 2 [Hg 2 I 6 ] 2− y {[2,6− (OMe) 2 C 6 H 3 ] 3 SBME} + 2 [HgI 4 ] 2− ⋅DMSO: Síntesis y estructura " . Revista rusa de química inorgánica . 64 (1): 28–35.doi : 10.1134 / s0036023619010078 . ISSN  0036-0236 .[ relevante? ]

Enlaces externos

  • "Calabaza"  . Encyclopædia Britannica (11ª ed.). 1911.