Jeonggwa ( 정과 ;正果) es un hangwa (dulce tradicional coreano)crujiente y masticablecon colores vivos y un aspecto translúcido. [1] [2] Se puede preparar hirviendo frutas en rodajas, raíces o semillas en miel, mullyeot (jarabe de arroz) o agua azucarada, luego secando las rodajas y, opcionalmente, dándoles forma de flores u otras formas decorativas. [3] [4] [5] Las frutas , raíces o semillas confitadas pueden tener una textura similar a la mermelada , mermelada o gelatina .
Tipo | Hangwa |
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Lugar de origen | Corea |
Ingredientes principales | Frutas , raíces o semillas comestibles ; miel , mullyeot o azúcar |
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Nombre coreano | |
Hangul | 정과 |
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Hanja | 正果 |
Romanización revisada | Jeonggwa |
McCune – Reischauer | chŏnggwa |
IPA | [tɕʌŋ.ɡwa] |
Tipos
Los ingredientes comunes incluyen yuja , membrillos , albaricoques , raíces de loto , rábanos , zanahorias , ginseng , raíces de flores de globo , jengibre , raíces de bardana , brotes de bambú y melones de invierno . [2] [4] [6] Si el agua se hierve primero con miel (y a menudo con especias como canela y jengibre) y luego se le agrega frutos secos, se le llama sujeonggwa ( 수정 과 ;水 正果; "water jeonggwa ") y se sirve frío como bebida.
Miljeonggwa
- Aengdu-jeonggwa ( 앵두 정과 ) - cereza coreana confitada
- Boksunga-jeonggwa ( 복숭아 정과 ) - melocotón confitado
- Cheongmae-jeonggwa ( 청매 정과 ;靑 梅 正果) - ciruela coreana verde confitada
- Cheonmundong-jeonggwa ( 천문 동정 과 ;天 門冬 正果) - espárragos chinos confitados
- Dallae-jeonggwa ( 달래 정과 ) - cebollino wilde coreano confitado
- Danggeun-jeonggwa ( 당근 정과 ) - zanahoria confitada
- Deuljjuk-jeonggwa ( 들쭉 정과 ) - arándano de pantano confitado
- Donga-jeonggwa ( 동아 정과 ) - melón de invierno confitado
- Doraji-jeonggwa ( 도라지 정과 ) - raíz de flor de globo confitada
- Gyul-jeonggwa ( 귤 정과 ) - cítricos confitados
- Haengin-jeonggwa ( 행 인정 과 ;杏仁 正果) - semilla de albaricoque confitado
- Hyangseolgo ( 향설고 ;香雪 膏) - munbae confitado
- Insam-jeonggwa ( 인삼 정과 ;人蔘 正果) - ginseng coreano confitado
- Juksun-jeonggwa ( 죽순 정과 ;竹筍 正果) - brote de bambú confitado
- Meoru-jeonggwa ( 머루 정과 ) - baya de vid carmesí confitada
- Mogwa-jeonggwa ( 모 과정 과 ) - membrillo chino confitado
- Saenggang-jeonggwa ( 생강 정과 ;生薑 正果) - jengibre confitado
- Salgu-jeonggwa ( 살구 정과 ) - albaricoque confitado
- Yeongeun-jeonggwa ( 연근 정과 ;蓮 根 正果) - raíz de loto confitada
- Yuja-jeonggwa ( 유자 정과 ;柚子 正果) - yuja confitada
Sujeonggwa
- Sujeonggwa ( 수정 과 ;水 正果; "ponche de canela ")
Galería
Hodu-jeonggwa ( nuez confitada ) y maejapgwa
Yeotgangjeong y saenggang-jeonggwa ( jengibre confitado)
Danggeun-jeonggwa ( zanahoria confitada )
Sagwa-jeonggwa ( manzana confitada )
Secado de geumgyul-jeonggwa ( kumquat confitado ) en una rejilla de secado
Ver también
- Gwapyeon
- Suksilgwa
Referencias
- ^ "jeonggwa"정과. Diccionario de idioma coreano estándar (en coreano). Instituto Nacional de Lengua Coreana . Consultado el 26 de abril de 2017 .
- ^ a b Organización de Turismo de Corea (23 de diciembre de 2015). "Un bocado de dulzura! Postres coreanos" . Rayas de Corea . Consultado el 26 de abril de 2017 .
- ^ Kwon, Mee-yoo (21 de enero de 2011). "[Weekender] Postre de verano - estilo coreano" . The Korea Times . Consultado el 26 de abril de 2017 .
- ^ a b Chun, Hui-jung (2014). Yoon, Ho-mi (ed.). Guía de comida coreana 800 . Seúl: La Fundación de Corea . pag. 195 - vía issuu .
- ^ 윤, 서석. "jeolpyeon"정과. Enciclopedia de la cultura coreana (en coreano). Academia de Estudios Coreanos . Consultado el 26 de abril de 2017 .
- ^ Koehler, Robert (2012). Comida tradicional: una muestra de la vida coreana . Seúl: Selección de Seúl. pag. 58. ISBN 978-1-62412-036-7.