El arroz frito con kimchi [1] o kimchi-bokkeum-bap [1] ( 김치 볶음밥 ) es una variedad de bokkeum-bap ("arroz frito"), un plato popular en Corea del Sur . [2] El arroz frito con kimchi se hace principalmente con kimchi y arroz , junto con otros ingredientes disponibles, como verduras cortadas en cubitos o carnes como el spam. [2]
El arroz sobrante y / o el kimchi sobremadurado como ingredientes generalmente se prefieren para preparar arroz frito con kimchi. [3] El kimchi demasiado maduro también se puede utilizar para cocinar kimchi jjigae . [2] De hecho, el kimchi bien fermentado y el arroz enfriado pueden producir un sabor de mayor riqueza en comparación con el kimchi y el arroz recién hechos. [3] En preparación preliminar, como excedente de "kimchiso" ( hangul : 김치 소, relleno de kimchi, principalmente rábano rallado , cebollas verdes y jeotgal , mariscos fermentados y salados) extraído del kimchi, exprimido para descartar su salmuera. Sin completar el proceso, el plato resultante puede tener una textura blanda.
Junto con el kimchi y el arroz, el arroz frito con kimchi puede contener muchos tipos de ingredientes. [3] El cerdo o el spam son los más comunes; sin embargo, se puede utilizar carne de res , pollo , tocino , jamón , atún enlatado o camarones . En lugar de carne, se pueden usar hongos como reemplazo, en cuyo caso el nombre del ingrediente puede ir precedido del nombre del plato, como "beoseot-kimchi-bokkeum-bap" ( hangul : 버섯 김치 볶음밥, literalmente "arroz frito con kimchi y hongos" ). Los ingredientes de la carne se pican en el plato junto con verduras como la cebolla., zanahoria o calabacín . Sin embargo, los ingredientes dependen de las preferencias personales y la ocasión. Se puede usar como condimento una pequeña cantidad de ajo picado y pimiento verde en rodajas . Estos ingredientes se fríen en una sartén con un poco de aceite vegetal o de sésamo.
Después de poner el plato cocido en un plato o en un tazón, a veces se sirve un huevo frito encima. [3] finamente desmenuzado GIM , picadas cebolletas o de sésamo están distribuidas en TI para mejorar el sabor y para adornar .
Dado que el arroz frito con kimchi es barato y fácil de hacer en un corto período de tiempo, es favorecido por los estudiantes que viven solos y no pueden pagar comidas caras. [3] El arroz frito con kimchi también es un plato popular para el almuerzo en un bunsikjeom (" lugar bunsik "). Como el plato es picante y picante, normalmente se sirve con danmuji y un tazón pequeño de cualquier tipo de sopa suave y tibia, como miyeok-guk (" sopa wakame "), [4] o kongnamul-guk (" sopa de brotes de soja "). Durante el verano, el dongchimi fresco (kimchi blanco y aguado hecho de rábano ) también se puede acompañar con el plato.
La popularidad del arroz frito con kimchi también se refleja en la cultura pop de Corea del Sur. Byun Jin-sub , un popular cantante masculino a finales de la década de 1980, cantó una canción titulada "Wishes" ( hangul : 희망 사항) en la que afirmó que la novia ideal del cantante sería una que cocine un buen arroz frito con kimchi. Taeyang dice en su canción de 2010 "I Need A Girl" que su novia ideal se comerá el arroz frito con kimchi que él cocina. [3] [5]