Hong dou tang ( chino simplificado :紅豆汤; chino tradicional :紅豆湯; pinyin : hóngdòutāng ; Jyutping : hung4 dau6 tong1 ; lit. sopa de frijoles rojos ) es un plato chino popular [1] que se sirve en China continental , Hong Kong y Taiwán . Se clasifica como tang shui糖水 (pinyin: táng shuǐ) (traducido literalmente como agua azucarada) o sopa dulce. A menudo se sirve frío durante el verano y caliente en invierno. La sopa de frijoles rojos sobrante también se puede congelar para hacerpaletas de hielo y es un postre popular.
Tipo | Tong sui , sopa de postre |
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Región o estado | porcelana |
Ingredientes principales | Frijoles adzuki |
Platos similares | Patjuk , shiruko |
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En la cocina cantonesa , una sopa de frijoles rojos hecha con azúcar de roca, cáscaras de mandarina secadas al sol y semillas de loto se sirve comúnmente como postre al final de una comida en un restaurante o banquete. Las variaciones comunes incluyen la adición de ingredientes como sagú (西米, pinyin: xī mi), tapioca, leche de coco, helado, bolas de arroz glutinoso o arroz morado . Los dos tipos de azúcar que se usan indistintamente son azúcar de roca y azúcar en rodajas (片 糖). [2]
Platos similares
La papilla de frijoles rojos sin azúcar hecha con frijoles rojos y arroz se consume en China y el este de Asia . Japón tiene una variante similar llamada Shiruko . Se llama hóngdòuzhōu (红豆 粥) en chino, patjuk ( 팥죽 ) en coreano y azukigayu (小 豆粥) en japonés. [ cita requerida ]
La cocina vietnamita también tiene un plato similar, llamado chè đỗ đen . Contiene leche de coco y azúcar añadidos . Se sirve frío. [ cita requerida ]
Ver también
Referencias
- ^ Ley, K .; Meng, LC; Tettoni, LI (2012). Recetas auténticas de China . Serie de recetas auténticas. Tuttle Publishing. pag. pt188. ISBN 978-1-4629-0534-8. Consultado el 8 de diciembre de 2018 .
- ^ "Postre de Frijoles Rojos y Arroz Glutinoso Negro" . en.christinesrecipes.com . Consultado el 4 de agosto de 2014 .