Silog es una clase de platos de desayuno filipinos que contienen sinangag (arroz frito) e itlog (huevo; en contexto, huevo frito). Se sirven con varias viandas o ulam , generalmente platos de carne como tapa , longganisa o jamón . El nombre del plato de carne que acompaña determina el baúl nombre de la SILOG ; por ejemplo, los tres primeros se conocerían como tapsilog , longsilog y hamsilog. [1]
![]() Tapsilog , una especie de silog con Tapa | |
Tipo | Plato de desayuno |
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Lugar de origen | Filipinas |
Ingredientes principales | Carne , arroz y huevo |
Historia
El primer tipo de silog que se denominó como tal fue el tapsilog . Originalmente estaba destinado a ser un desayuno rápido o una tarifa para la resaca nocturna . Se desarrolló a partir de tapsi , que se refería a comidas de tapa de ternera y sinangag sin huevo frito mencionado explícitamente, y los comensales que servían principal o exclusivamente tales comidas se llamaban tapahan o tapsihan en filipino. El término tapsilog se estableció originalmente en la década de 1980 y proviene del restaurante Tapsi ni Vivian ("Vivian's Tapsi") en Marikina . Según Vivian del Rosario, propietaria de Tapsi ni Vivian, fue la primera en utilizar el término tapsilog . [2] [3]
Debido a la popularidad de este tipo de cocina en Filipinas, algunos restaurantes, cadenas de comida rápida como Jollibee y McDonald's Filipinas e incluso hoteles han incluido silogs en sus menús de desayuno, y algunos restaurantes y cadenas de comida rápida como Tapa King y Rufo's Famous Tapa servir exclusiva o principalmente este tipo de platos. Algunos comensales como el primer Tapsi ni Vivian en Marikina y Rodic's Diner en el campus de Diliman de la Universidad de Filipinas en Quezon City también han abierto otras sucursales después de ser reconocidos por sus platos silog. [4]
Tipos de silog
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/3/30/-SavorFilipino_continues..._Toci-Long-silog_-FilipinoFood_-Breakfast_-tocino_-longanisa_(15095209992).jpg/440px--SavorFilipino_continues..._Toci-Long-silog_-FilipinoFood_-Breakfast_-tocino_-longanisa_(15095209992).jpg)
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/3/3a/Spam_Meal.jpg/440px-Spam_Meal.jpg)
Tras el desarrollo de tapsilog , se han creado muchos otros tipos de silog, todos basados en arroz frito con ajo y huevo frito, y con el sufijo -silog . [5] [6] Debido a la naturaleza maleable del platillo, básicamente cualquier cosa puede quedar mal si se sirve con arroz frito y huevo frito. Los ejemplos abreviados (en orden alfabético) que se ven comúnmente en los restaurantes y restaurantes de silog incluyen:
- Adosilog - adobo , arroz frito y huevo frito.
- Bacsilog o baconsilog : tocino , arroz frito y huevo frito.
- Bisteksilog : bistec de ternera , arroz frito y huevo frito.
- Daingsilog - daing na isda (pescado seco), arroz frito y huevo frito.
- Bangsilog : secado ( daing ), bangus marinado ( chano ), arroz frito y huevo frito.
- Dangsilog - daing na Danggit (secado rabbitfish ), arroz frito y huevo frito.
- Chiksilog o noksilog : pollo frito ( piniritong manok o pritong manok ), arroz frito y huevo frito.
- Chosilog - chorizo , arroz frito y huevo frito.
- Cornsilog : carne en conserva , arroz frito y huevo frito.
- Hotsilog : salchicha , arroz frito y huevo frito.
- Litsilog o lechonsilog - lechon o lechon kawali , arroz frito y huevo frito.
- Longsilog - longganisa , arroz frito y huevo frito.
- Masilog o malingsilog - Almuerzo chino de carne , arroz frito y huevo frito de la marca Ma-Ling .
- Porksilog - chuleta de cerdo , arroz frito y huevo frito.
- Sisilog - sisig , arroz frito y huevo frito.
- Spamsilog - Almuerzo de marca spam , arroz frito y huevo frito.
- Tosilog o tocilog - tocino , arroz frito y huevo frito.
Los pares de carne , otro plato común de comida rápida filipina, a veces pueden ser conocidos como "paresilog", "paressilog", etc. si se sirven con un huevo frito, ya que ambos platos tradicionalmente incluyen arroz frito.
Hay un plato similar de Malasia , el nasi lemak , que se sirve en una variedad de formas usando carne, huevo y arroz con leche de coco . [7]
Mientras que un silog adecuado tiene sinangag o arroz frito, algunos comensales han intentado hacer pasar el "si" en silog para representar el sinaing , arroz hervido simple, con el fin de reducir costos. A veces, el arroz hervido se cubre con hojuelas de ajo frito y se hace pasar como "arroz con ajo", aunque el término "arroz con ajo" se entiende correctamente como arroz salteado con ajo. Los lugares más honestos llamarán a esto "kalog", de kanin , el término general para el arroz cocido. También es posible encontrar "silog" como su propia opción de menú, que es solo arroz frito y huevo. Si se desea un huevo frito adicional, el pedido puede tener a veces un "registro" adicional; es decir, tapsilog con huevo extra es "tapsilog log ", etc. y esto puede extenderse hasta el infinito.
Ver también
- Lista de platos de huevo
- Lista de arroces
Referencias
- ^ "Tapsilog y otros Silogs: arroz con ajo y huevo son el maridaje definitivo" . Digerido glutto . Consultado el 26 de mayo de 2019 .
- ^ Rodríguez, Jon Carlos (1 de marzo de 2014). "Conoce al Pinay que inició la locura del 'tapsilog'" . Noticias ABS-CBN . Ciudad Quezón : ABS-CBN Corporation . Consultado el 26 de mayo de 2019 .
- ^ Estrella, Serna (15 de marzo de 2019). "Una breve historia del Tapsilog y sus muchas variaciones" . pimienta . Consultado el 26 de mayo de 2019 .
- ^ Amoyan, Christele J. (6 de junio de 2014). "Bentesilog: Sirve el popular desayuno Pinoy durante todo el día" . Emprendedor Filipinas . Consultado el 26 de mayo de 2019 .
- ^ "SILOGO - VARIACIONES" . Tagalog Lang . Consultado el 26 de mayo de 2019 .
- ^ "Silogs famosos de Filipinas" . Elija Filipinas. 29 de agosto de 2013 . Consultado el 26 de mayo de 2019 .
- ^ Michellon, Clémence (31 de enero de 2019). "Nasi lemak: ¿Qué es el plato de Malasia y por qué se celebra?" . The Independent . Consultado el 26 de mayo de 2019 .