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Pan de cabaña
Loaf de cabaña 2.jpg
Una pequeña cabaña de pan horneado en una panadería tradicional en Rochester, Kent
EscribePan
Lugar de origenInglaterra
  • Libro de cocina: pan de la cabaña

Un pan de la casa es un tipo de pan tradicional originario de Inglaterra .

El pan se caracteriza por su forma, que es esencialmente la de dos panes redondos, uno encima del otro, siendo el superior más pequeño: la forma es similar a la del brioche francés y al chapeau del dolor de Finisterre . [1]

Se desconocen los orígenes del nombre y la forma, pero posiblemente se remontan a cientos de años. [2] Elizabeth David , quien describió el pan de la cabaña en su English Bread and Yeast Cookery , supuso que la forma pudo haber surgido como una forma de ahorrar "espacio en el piso" en los hornos de pan anticuados . [1] El nombre, sin embargo, no apareció por primera vez por escrito hasta mediados del siglo XIX. [3] Anteriormente era posible encontrar una versión alargada, conocida como "ladrillo de cabaña", y común en el área de Londres . [3]

Los panes caseros, si bien antes eran comunes, ahora rara vez se encuentran en las panaderías, ya que requieren relativamente mucho tiempo y son difíciles de hacer, y al igual que otros panes redondos, son menos convenientes para cortarlos .

Ver también

Referencias

  1. ↑ a b Davidson, A. The Oxford companion to food , OUP, 2006, p.99
  2. ^ Cauvain, Stanley P .; Linda S. Young (2001). Problemas de horneado resueltos . Prensa CRC. pag. 270. ISBN 0-8493-1221-3.
  3. ↑ a b Ayto, J. The glutton's glossary: ​​a dictionary of food and drink terms , Routledge, 1990, p.80

Enlaces externos