Los platos de arroz paquistaníes son muy populares en la mayoría de las regiones de Pakistán , que es un importante exportador y consumidor de arroz . Se suele utilizar basmati y los platos de arroz a veces se comen mezclados con otros platos.
El plato más simple de la cocina pakistaní es el arroz cocido simple (chawal) que se come con dal ( lentejas ). Khichdi es arroz cocido simple cocinado con dal . El Karhi chawal es arroz cocido simple que se come con karhi . Biryani se cocina con carne de res , cordero , pollo , pescado o camarones .
Arroz cocido simple
El arroz se enjuaga varias veces con agua y se escurre hasta que el agua cambia de lechosa a clara. El arroz debe remojarse en agua durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo. El arroz sin remojar toma 25 minutos para sancochar , mientras que los granos remojados toman solo 15 minutos. [1] El arroz se debe sancochar hasta que esté al dente . Coloque el arroz remojado en una olla con un poco de agua fría del grifo en una proporción de aproximadamente 1 taza de arroz por 1,5 tazas de agua. Cocine el arroz, con la tapa de la olla abierta, a fuego medio hasta que el agua se evapore en su mayor parte y se formen visiblemente pequeñas bolsas de aire en el arroz a medida que el nivel del agua se evapora y desciende por debajo del arroz. Una vez que el agua se haya evaporado casi por completo, baje el fuego al nivel más bajo posible y cierre la tapa con un sello lo más hermético posible. El objetivo ahora es dejar que la última gota de agua se vaporice en la olla y el arroz se volverá al dente en el vapor, esto generalmente toma de 3 a 7 minutos.
Platos de arroz
La siguiente es una lista de los platos de arroz más populares en Pakistán .
Nombre | Imagen | Leguminosas, legumbres o ingrediente principal | Descripción |
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Biryani | arroz y pollo, ternera o cordero | Biryani es un plato de arroz en el que se utilizan diferentes especias y carnes. | |
Hyderabadi biriyani | |||
kheer | Leche y pasas | El kheer se elabora cocinando la leche hasta que se concentra a un cierto grado y luego se le agrega azúcar y pasas. | |
Khichdi | arroz | ||
Arroz Khushka | |||
Arroz cocido simple | basmati o cualquier tipo de arroz | se hace simplemente hirviendo arroz | |
Arroz de azafrán | |||
Sindhi biryani | |||
Arroz especiado | |||
Tehri | Tehri se muestra a la izquierda, servido con ensalada kachumbar | ||
Pulao | Arroz basmati con cordero , ternera o pollo . | ||
Arroz Zeera | Arroz al vapor, Zeera ( comino ), Zeera en polvo, pasta de jengibre y ajo, sal, aceite, chana dal y chiles rojos. | ||
Zarda | Azúcar , fruta confitada | Plato dulce de arroz cocido en aceite vegetal o mantequilla , picado fruta confitada y / o secado de frutas , frutos secos y especias |
Ver también
- Lista de arroces
Referencias
- ^ Basmati: La joya de la corona
enlaces externos
- Cocina pakistaní en Curlie
- Comida pakistaní