Buchimgae

No confundir con jeon . Buchimgae en un sentido más amplio incluye jeon, pero no al revés.

Buchimgae

Banga-buchimgae ( panqueque de menta coreano )
Nombres alternativos	Panqueque coreano, buchim , jijim , jijimgae , jijimi , jeonbyeong
Tipo	Buñuelo
Curso	Aperitivo , banchan , anju
Lugar de origen	Corea
Cocina nacional asociada	Cocina coreana
Ingredientes principales	Pescado , carne , aves , mariscos , vegetales , harina , huevos
Libro de cocina: Buchimgae   Medios: Buchimgae

Nombre coreano
Hangul	부침개
Romanización revisada	buchimgae
McCune – Reischauer	puch'imgae
IPA	[pu.tɕʰim.ɡɛ̝]

Este artículo es parte de una serie sobre
Cocina coreana 한국 요리 조선 료리
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Buchimgae ( 부침개 ), o panqueque coreano , se refiere en términos generales a cualquier tipo de ingredientes fritos empapados en huevo o una masa mezclada con otros ingredientes. ^{[1] [2] [3]} Más específicamente, es un plato que se prepara friendo una masa espesa mezclada con huevo y otros ingredientes hasta quese forme un buñuelo delgado y plano enforma de panqueque . ^{[4] [5]}

Tipos

Buchimgae

• Hobak-buchimgae ( 호박 부침개 ) - calabacín coreano pancake ^[6]
• kimchi-buchimgae ( 김치 부침개 ) -panqueque de kimchi
• memil-buchimgae ( 메밀 부침개 ) -panqueque de trigo sarraceno
• algunas variedades de pajeon ( 파전 ) - panqueque de cebolleta
• algunas variedades de buchu-jeon ( 부추전 ) - panqueque de cebollino con ajo

Jeon

Artículo principal: Jeon (comida)

El jeon es un plato que se prepara friendo una mezcla de pescado, carne y verduras en rodajas o picadas en aceite. Los ingredientes se recubren con harina de trigo antes de freír la mezcla en aceite. ^[7]

Bindae-tteok

Artículo principal: Bindae-tteok

Bindae-tteok es un plato que se prepara triturando frijoles mungo empapados, agregando verduras y carne, y friendo en sartén hasta que la mezcla adquiera una forma redonda y plana. No se agrega harina ni huevo en bindae-tteok. ^[8]

Jangtteok

Jangtteok es un plato que se prepara agregando harina de trigo al gochujang o doenjang (pasta de soja). Se añaden verduras, como las moscas de agua de Java o las cebolletas , y la mezcla se fríe en aceite hasta formar un panqueque delgado y plano.

Galería

• Varios buchimgae

• Aehobak -buchimgae (panqueque coreano de calabacín)

• Bindae-tteok (panqueque de frijol mungo)

• Buchimgae -type pajeon (panqueque de cebolleta)

• Daseulgi -buchimgae (tortita de caracol de agua dulce)

• Gamja - buchu -buchimgae ( buchimgae de papa y ajo cebollino)

• Jeonbok - chamnamul -buchimgae (orejas de mar y Pimpinella panqueque)

• Kimchi-buchimgae (panqueque de kimchi)

• Memil-buchimgae (crepe de trigo sarraceno)

• Rellenas mil-jeonbyeong (pancake trigo)

Ver también

• Bánh xèo
• Okonomiyaki

Referencias

1. Allchin, Catherine M. (8 de marzo de 2016). "Los panqueques coreanos son salados, sabrosos, sublime" . El Seattle Times . Consultado el 5 de diciembre de 2016 .
2. "buchim"부침. Diccionario para estudiantes de coreano – inglés . Instituto Nacional de Lengua Coreana . Consultado el 8 de diciembre de 2016 .
3. Kim, Rahn (30 de septiembre de 2014). "Adivina las palabras más buscadas sobre Corea" . The Korea Times . Consultado el 28 de mayo de 2017 .
4. "buchimgae"부침개. Diccionario para estudiantes de coreano – inglés . Instituto Nacional de Lengua Coreana . Consultado el 8 de diciembre de 2016 .
5. Revista COREA Octubre de 2015 . Servicio de Cultura e Información de Corea.
6. Ro, Hyo-sun (8 de agosto de 2014). "Hobak buchim (tortitas de calabacín)" . The Korea Herald . Consultado el 28 de mayo de 2017 .
7. "jeon"전. Diccionario para estudiantes de coreano – inglés . Instituto Nacional de Lengua Coreana . Consultado el 8 de diciembre de 2016 .
8. "bindae-tteok"빈대떡. Diccionario para estudiantes de coreano – inglés . Instituto Nacional de Lengua Coreana . Consultado el 8 de diciembre de 2016 .