Cabeza

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Tacos de cabeza

En la cocina mexicana , Cabeza ( lit. 'cabeza') es la carne de la cabeza de un animal asado, servido como tacos o burritos rellenos. ^{[1] [2]}

Por lo general, toda la cabeza se coloca en una vaporera o parrilla, y los clientes pueden pedir las partes particulares del cuerpo que prefieran, como ojo (ojo), oreja (oreja), cachete (mejilla), lengua (lengua) o labios (labios).

Ver también

• Cerebro (como alimento)
• Huevos y cerebros
• Sándwich de cerebro frito
• Maghaz
• Fosfo-Energón

Referencias

1. Hursh, Karen ( enero de 2006). "Envuélvalo: una guía de tacos callejeros mexicanos - Parte I: cocina de México" . Mexconnect.com . Consultado el 20 de diciembre de 2011 .
2. "¿Qué es un Cabeza Taco?" . Lodinews.com .

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